夏濤 Tao Xia
性別：男
單位：茶與食品科技學院
專業(yè)名稱：茶學
研究方向：制茶工程及天然產物化學
技術職務：教授
行政職務：副校長
辦公電話：055165786003
辦公傳真：055165785833
E-mail：xiatao62@126.com
實驗室主頁：www.tealab.cn
通訊地址：合肥市長江西路130號安徽農業(yè)大學
郵政編碼：230036

夏濤，男，1962年生，安徽滁州人。1983年8月畢業(yè)于安徽農學院茶業(yè)系，留校任教至今，主要從事茶學和天然產物開發(fā)的教學研究工作。歷任輕工業(yè)學院副院長、輕工業(yè)學院院長，茶與食品科技學院院長，中華茶文化研究所所長等職。現(xiàn)任安徽農業(yè)大學副校長、教授、博士生導師。
其中1994-1998年在浙江農業(yè)大學攻讀博士學位；2004年赴日本東北大學研修。安徽省學科和技術帶頭人、安徽省高校學科拔尖人才，安徽茶產業(yè)技術體系首席專家，國家農產品加工技術研發(fā)茶葉加工分中心主任，茶學國家教學團隊、教育部“長江學者和創(chuàng)新團隊”和安徽省“115”產業(yè)創(chuàng)新團隊主要學術骨干。兼任中國茶葉學會副理事長、國家茶產業(yè)技術創(chuàng)新聯(lián)盟副會長、中國國際茶文化研究會副會長、安徽省茶業(yè)學會理事長等職。

主要教學經(jīng)歷與成果：
承擔本專科生的“制茶學”、“茶葉加工學”、研究生的“茶化研究法”、“生物分離技術原理”、“茶學研究進展講座”等課程。指導茶學專業(yè)和食品科學專業(yè)碩士研究生30名，博士研究生13名、博士后2名；作為茶學國家教學團隊的主要成員，主持省級精品課程《茶葉審評與檢驗》，參與國家級精品課程“茶葉生物化學”、省級精品課程《制茶學》、《茶葉生物化學》建設。主講國家級精品視頻公開課《魅力中國茶》；作為主編，組織策劃“茶文化系列教材”的編寫，并擔任《中華茶史》的主編。參編全國高等農業(yè)院校重點統(tǒng)編教材《茶葉審評與檢驗》，并獲全國高等農業(yè)院校優(yōu)秀教材獎。編著出版《中國綠茶》、《茶葉深加工》。主編全國高等農業(yè)院校十二五統(tǒng)編教材《制茶學》；主持并參與多項國家級、省級教育教學研究項目，獲高等學校省級教學成果二等獎、三等獎各一項。

主要研究領域：
茶葉加工技術及關鍵設備研發(fā)；茶葉風味化學；茶葉及植物天然產物精深加工及新產品開發(fā)；兒茶素生物合成機理及調控技術研究。

主要科研項目：
（1）“農業(yè)生物品質改良和高效育種研究”，國家重點基礎研究發(fā)展計劃前期項目（973前期計劃）；
（2）“茶兒茶素生物合成途徑與調控研究”，國家自然科學基金；
（3）“茶樹類黃酮化合物合成和積累的器官、組織和細胞特異性研究”，國家自然科學基金；
（4）“茶樹酯型兒茶素合成和代謝的分子機理”，國家自然科學基金；
（5）“油茶副產物綜合利用集成與示范”（2009BADB1B10），國家“十一五”科技支撐計劃項目；
（6）“黃山名優(yōu)茶產業(yè)化關鍵技術開發(fā)”，科技部“科技富民強縣專項行動計劃”項目；
（7）“茶樹兒茶素合成和積累的器官、組織與細胞特異性研究” ，教育部高校博士點基金項目；
（8）“安徽名優(yōu)茶高效安全生產技術集成與示范”，國家星火計劃重大項目；
（9）“黃山綠茶高效清潔化生產關鍵技術集成與推廣”，科技部“科技富民強縣專項行動計劃” 項目；
（10）“茶樹中酚類物質的代謝網(wǎng)絡及其調控研究”，安徽省重點科技項目；
（11）“茶兒茶樹生物合成與調控研究”，安徽省學術和技術帶頭人科研項目；
（12）“六安瓜片品質提升加工技術及裝備的研究與示范”，安徽省科研計劃項目；
（13）安徽省茶葉清潔化生產科技專家大院建設項目；
（14）“六安瓜片茶標準及質量控制體系完善建設”，安徽省農發(fā)項目；
（15）“祁門工夫紅茶清潔化生產線研制及茶產品開發(fā)”項目；
（16）“茶樹次生代謝與茶葉質量安全”，教育部“長江學者和創(chuàng)新團隊發(fā)展計劃”創(chuàng)新團隊項目；
（17）“出口創(chuàng)匯型特色茶葉加工技術引進”，農業(yè)部948項目；
（18）“茶葉水分在線檢測和品質分析技術引進”，農業(yè)部“948”項目；

主要科研成果：
1．紅茶色素形成機理及制備技術研究，安徽省科學技術（自然科學類）二等獎，2001；
2．茶鮮葉勻漿懸浮發(fā)酵工藝學和紅茶品質形成機理研究，安徽省高校科學技術（自然科學類）三等獎，2003；
3．茶葉糖苷類香氣前體的生物化學與分子生物學基礎研究，安徽省自然科學三等獎，2006；
4．葛根種植及深加工綜合利用研究，安徽省科技進步二等獎，2007；
5．綠茶清潔化加工技術和裝備的研究與應用，神農中華農業(yè)科技三等獎，2008；
6．綠茶現(xiàn)代化加工技術與裝備的研究與推廣，安徽省科技進步一等獎，2009；
7．綠茶清潔化生產線的研制和應用，中國茶葉學會科學技術二等獎，2009
8．“大制毛尖茶”新工藝研發(fā)，安徽省科技成果，2007；
9．黃山毛峰茶清潔化加工生產線的研建與應用，安徽省科技成果，2007；

國家發(fā)明專利：
（1）天然高香液體茶的加工方法（ZL 03 1 32239．5）；
（2）茶樹中二氫黃烷醇4-還原酶/無色花青素還原酶的快速檢測方法（ZL 2009 1 0116179．6）；
（3）利用反式白藜蘆醇苷水解制備反式白藜蘆醇的方法（ZL 2009 1 0116109．0）；
（4）茶葉均勻布葉給料機（ZL 2009 1 0185579．2）；
（5）一種高純度茶皂素的制備方法（ZL 2011 1 0257552．7）；
（6）茶樹含不同兒茶素含量及組分的細胞系篩選方法（ZL 200910116195．5）；
（7）六安瓜片機械化制茶工藝（201010270107x）；
（8）一種酯型兒茶素合成酶檢測方法，(ZL 2011 1 0046171．4)；

國家實用新型專利：
（1）扁形茶壓制式連續(xù)成型干燥機（ZL 2007 2 0044519．5）；
（2）茶葉均勻布葉給料機，（ZL2009 2 0180701．2）；
（3）輸送帶式茶葉紅外烘焙機，（ZL2009 2 0180699．9）
（4）一種茶葉理條機傳動機構（ZL 2011 2 0186278．4）；
（5）一種機械式自動變速器（ZL 2011 2 0448036．8）；
（6）一種數(shù)控機械式自動變速器（ZL 2011 2 0378997．6）；
（7）茶機圓錐齒輪設計軟件V1．0，國家計算機軟件著作權（2012SR056733）；
（8）一種機械式自動變速器（ZL 2011 2 0377481．X）；

代表性論文論著：
（1）《中國綠茶》，中國輕工業(yè)出版社，2006年；
（2）《中國茶史》，安徽教育出版社，2008年；
（3）《茶葉審評與檢驗》（第四版），中國農業(yè)出版社，2010年；
（4）《茶葉深加工》，中國輕工業(yè)出版社，2011年；
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