董明
性別：男
單位：茶與食品科技學(xué)院
專業(yè)名稱：食品科學(xué)與工程
研究方向：農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程
技術(shù)職務(wù)：副教授
E-mail：dongm58@163.com

1975年參加工作，1978．2-1982．1安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系本科，1982-1985．1山西農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院研究生（碩士），1985年至今安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)任教。1986-1987赴日本研修（果蔬貯藏加工方向），2001-2002赴以色列合作研究。兼任安徽省園藝學(xué)會(huì)常務(wù)理事，安徽省水果產(chǎn)業(yè)體系綜合研究室主任、崗位專家。

主講課程：
本科：農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)、食品包裝學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工學(xué)、軟飲料工藝學(xué)、食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)處理等。
研究生：果蔬采后生理研究進(jìn)展、讀書報(bào)告與研究進(jìn)展討論

教學(xué)研究情況：
2003年主持完成農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)學(xué)重點(diǎn)課程建設(shè)，2006-2008年主持完成農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革，2008-2012年主持省教育廳重點(diǎn)項(xiàng)目“食品專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新與實(shí)踐”。

科研情況：
1994年參加完成國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目“矮化蘋果營養(yǎng)生理研究”；1995-1997年主持完成省教育廳“超高壓食品加工技術(shù)研究”；2004-2006年主持完成省教育廳自然基金項(xiàng)目“宣木瓜貯藏品質(zhì)與采后生理特性研究”；2005-2009年主持承擔(dān)產(chǎn)學(xué)研合作項(xiàng)目“宣木瓜保健茶開發(fā)研制”和“菠蘿蜜果膠分離提取工藝研究”，參加省林業(yè)廳“宣木瓜葉中齊墩果酸提取及膠囊工藝的研究”、“宣木瓜含片加工工藝的研究”和省科技廳重點(diǎn)項(xiàng)目“3000噸果蔬冷凍干燥關(guān)鍵技術(shù)研究”等項(xiàng)目。2010年與熙可食品（安徽）有限公司共同主持國家技術(shù)創(chuàng)新試點(diǎn)省項(xiàng)目“梨桃現(xiàn)代加工關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化”，項(xiàng)目編號(hào)：10140106056（2010-2013），安徽省果樹產(chǎn)業(yè)體系貯藏加工崗位項(xiàng)目（2011-2015）。近年來，先后在學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文20多篇。

獲獎(jiǎng)情況：
曾獲獲山西省科技進(jìn)步理論成果一等獎(jiǎng)（排名5），安徽省科技進(jìn)步獎(jiǎng)2項(xiàng)；
1997年享受國務(wù)院政府特殊津貼；
2005-2009年先后通過省科技廳技術(shù)成果鑒定4項(xiàng)；
2010年獲安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教學(xué)名師稱號(hào)；
2010年獲安徽省教學(xué)成果一等獎(jiǎng)；
2012年底完成國家技術(shù)創(chuàng)新試點(diǎn)項(xiàng)目驗(yàn)收，申報(bào)國家發(fā)明專利1項(xiàng)。

論文論著：
近三年發(fā)表論文：
? 菠蘿蜜果皮中果膠的提取工藝優(yōu)化．食品科學(xué)，2009，30（20）：165-168
? 不同獼猴桃品種貯藏特性的研究．保鮮與加工，2010，10（2）：44-49
? 熱處理對(duì)”皖翠”獼猴桃貯藏生理及品質(zhì)的影響．安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)．2010，38（16）：8636 -8638
? 獼猴桃冷凍破壁離心取汁工藝．食品科學(xué)，2010，31（18）：55-5
? 機(jī)械損傷對(duì)碭山酥梨采后生理生化變化的影響．保鮮與加工，2011，11（3）：10-15
? 宣木瓜多酚氧化酶酶學(xué)特性與抑制劑研究．食品科學(xué)，2011，32 （10）：288-291
? 響應(yīng)面法優(yōu)化榴蓮皮中總黃酮的提取工藝．食品工業(yè)科技，2011，32（9）：325-332
? 宣木瓜粗提物抑菌作用的研究．食品工業(yè)科技，2011，32（12）：175-179
? 澄清型宣木瓜酥梨復(fù)合果汁加工工藝及復(fù)配研究．保鮮與加工，2011，11（6）：31-36
? 不同濃度臭氧對(duì)皖翠獼猴桃冷藏過程中品質(zhì)和生理的影響．保鮮與加工，2012，12（2）：5-8
? 山核桃餅粕分離蛋白的提取工藝研究．食品工業(yè)科技，2012，33（5）：280-284
復(fù)合酶處理對(duì)金童5號(hào)黃桃去皮效果的影響，食品與機(jī)械，2012，29（1）：205-208
1-MCP處理對(duì)碭山酥梨低溫貯藏品質(zhì)及生理的影響，農(nóng)產(chǎn)品加工，2013（1）：11-15
? 《園藝產(chǎn)品貯藏加工學(xué)》（十一五規(guī)劃教材）（副主編），中國農(nóng)業(yè)出版社，2008

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