薛秀恒
性別：男
單位：茶與食品科技學(xué)院
專業(yè)名稱：農(nóng)產(chǎn)品生物化工
研究方向：動(dòng)物性食品加工與安全
技術(shù)職務(wù)：副教授
E-mail：xuexiuheng@126.com

男，漢族，中共黨員，內(nèi)蒙古人。合肥工業(yè)大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品生物化工專業(yè)博士畢業(yè)，獲工學(xué)博士學(xué)位。從事畜產(chǎn)品加工與食品安全方面的工作，任動(dòng)物性食品加工與安全課程組組長(zhǎng)。安徽省奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家。

主講課程：
畜產(chǎn)品加工學(xué)
食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
功能性食品

科研情況：
主持安徽省高等學(xué)校自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目 “乳制品中不同抗原型金黃色葡萄球菌腸毒素的免疫磁珠與量子點(diǎn)標(biāo)記檢測(cè)”（KJ2010A115）；
主持安徽省自然科學(xué)基金項(xiàng)目“核酸適配體修飾的多蛋白酶靶向降解β-乳球蛋白研究”（11040606M91）；
主持安徽省科技人員服務(wù)企業(yè)行動(dòng)項(xiàng)目“江南鄉(xiāng)村土雞特色雞肉加工技術(shù)研究”（10020303046）；
主持安徽省試驗(yàn)區(qū)和試點(diǎn)省專項(xiàng)基金項(xiàng)目“乳品功能化關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”（12z0102055）；
主持安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)引進(jìn)人才項(xiàng)目“鮮奶中嗜冷菌的分離鑒定及其產(chǎn)酶特性研究”；
參加安徽省“十一五”重點(diǎn)科研項(xiàng)目“乳制品生物技術(shù)應(yīng)用研究與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”；
參加科技部科技人員服務(wù)企業(yè)行動(dòng)項(xiàng)目“奶業(yè)循環(huán)發(fā)展模式及優(yōu)質(zhì)原料奶生產(chǎn)研究”（2009JGC30016）；
參加國(guó)家科學(xué)基金項(xiàng)目“隱孢子蟲ATP結(jié)合盒式蛋白對(duì)犢牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)及調(diào)控機(jī)制 ”（31001019）（排名第三）；
參加安徽省國(guó)際合作計(jì)劃項(xiàng)目“禽肉沙門氏菌的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估”（11030603022）（排名第二）；
參加安徽省高等學(xué)校自然科學(xué)基金項(xiàng)目“安全豬肉生產(chǎn)一體化關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范”（排名第三）；
參加安徽省教育廳自然科學(xué)基金項(xiàng)目“共軛亞油酸營(yíng)養(yǎng)乳的開發(fā)研究”（2004kj139zd）（排名第二）。

獲獎(jiǎng)情況：
2011年，共軛亞油酸功能性酪粉開發(fā)與加工技術(shù)（證書號(hào)：11-534-01），安徽省科技鑒定成果，第一完成人．
2006年，共軛亞油酸營(yíng)養(yǎng)保健乳開發(fā)技術(shù)（證書號(hào)：06-412-02），安徽省科技鑒定成果，第二完成人．

論文論著：
【1】 Xiuheng Xue，Juhua Wang，Maozhong Sun ，Zhigeng Wang，Lin Mei．Detection of live/dead Staphylococcus aureus cells based on CdSe Quantum Dots and Propidium iodide fluorescent labeling．African Journal of Microbiology Research 2012（6）：3052–3057．
【2】 Xiuheng Xue，Jian Pan，Huiming Xie，JuhuaWang，Shuang Zhang．Fluorescence detection of total count of Escherichia coli and Staphylococcus aureus on water-soluble CdSe quantum dots coupled with bacteria．Talanta 2009（77）：1808–1813．
【3】 Xiuheng Xue，Jian Pan，Huiming Xie，Juhua Wang，Shuang Zhang ．Specific recognition of Staphylococcus aureus by Staphylococcus aureus protein A-imprinted polyacrylamide gel beads．Reactive and Functional Polymers 2009（69）：159–164．
【4Jian Pan，Xiuheng Xue，Huiming Xie，Juhua Wang，Zeyu Wu．Recognition property and preparation of Staphylococcus aureus protein A-imprinted polyacrylamide gel beads via inverse-phase suspension polymerization．Polymer 2009，50（11）：2365-2372．
【5】薛秀恒，孫茂忠，王菊花，王志耕，呂高婧，徐洪軍．安徽不同地區(qū)奶站牛奶中金黃色葡萄球菌及其腸毒素污染狀況評(píng)估．中國(guó)微生態(tài)學(xué)雜志，2012，24（4）：302-306．
【6】 孫茂忠，薛秀恒（通訊作者），王菊花，梅林，呂高婧，徐洪軍．乳源性金黃色葡萄球菌腸毒素A的間接ELISA檢測(cè)方法建立．食品工業(yè)，2012，33（8）：135-137．
【7】鄒蘭，祁克宗，薛秀恒，汪雪雁．致病性大腸埃希菌和沙門氏菌毒力島基因的雙重PCR檢測(cè)方法建立．中國(guó)微生態(tài)學(xué)雜志，2012，24（6）：504-507．
【8】徐艷秋，祁克宗，薛秀恒，汪雪雁．洛克沙胂對(duì)雞的急性及慢性毒性研究．江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，40（7）：193-195．
【9】薛秀恒，王菊花，盛俊．羧基CdSe熒光量子點(diǎn)的制備及其熒光特性研究．材料導(dǎo)報(bào)，2011，25（3）：26-29
【10】薛秀恒，孟質(zhì)文，王志耕．不同酶處理對(duì)冷藏魚肉的新鮮度與褐變的影響．食品工業(yè)科技，2011，32（4）：330-337
【11】薛秀恒，王菊花，祁克宗．現(xiàn)代生物實(shí)驗(yàn)技術(shù)綜合性實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革探索與實(shí)踐．安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)，2011，17（3）：174-176
【12】薛秀恒，王菊花，王志耕等．日糧與緩沖液pH對(duì)奶牛瘤胃液共軛亞油酸含量的影響．西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)，2011，39（2）：75-79．
【13】薛秀恒，王菊花，王志耕等．日糧添加葵花油與豆油對(duì)奶牛生產(chǎn)性能及牛奶中共軛亞油酸含量的影響．糧食與飼料工業(yè)，2010（4）：52-55．
【14】薛秀恒，王菊花，王志耕等．瘤胃微生物轉(zhuǎn)化的富含共軛亞油酸強(qiáng)化乳對(duì)小白鼠脂肪沉積的影響．中國(guó)乳品工業(yè)，2010，38（9）：4-7．
【15】嚴(yán)斌，彭開松，薛秀恒等．青霉素酶特異性抗血清間接ELISA方法的建立．動(dòng)物醫(yī)學(xué)進(jìn)展，2010，31（9）：47-50．
【16】梅林，王志耕，薛秀恒．熱處理對(duì)β-乳球蛋白酶解效果的影響．食品工業(yè)科技，2011，1：190-194．
【17】金龍，王志耕，薛秀恒等．優(yōu)良發(fā)酵劑的篩選鑒定及菌株生長(zhǎng)條件優(yōu)化的研究．包裝與食品機(jī)械，2010，28（2）：21-26．
【18】薛秀恒，潘見，謝慧明等．不同制備條件對(duì)SpA分子印跡聚合微球聚合效果的影響．電子顯微鏡學(xué)報(bào)，2008（5）：369-371．
【19】薛秀恒，王志耕，王菊花等．共軛亞油酸強(qiáng)化乳對(duì)小白鼠體脂與血脂的影響．營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2006（2）：120-123
【20】薛秀恒，王志耕，王菊花．牛奶中共軛亞油酸含量的紫外分光光度測(cè)定法．食品工業(yè)科技，2005（7）：176-178

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