大連民族研究生導師李婷婷 正文

姓名:李婷婷

職稱/職務:副教授/教師

E—mail:jwltt@dlnu.edu.cn

所在學院:生命科學學院

個人簡介（含主要學習和工作經(jīng)歷）

李婷婷，女，1978年6月生，工學博士，副教授，現(xiàn)為大連民族大學食品工程系副教授，并擔任大連民

族大學生物工程領域碩士生導師。遼寧師范大學理學學士、碩士，浙江工商大學工學博士，2013年進入

西南大學食品科學與工程博士后流動站，2003年調(diào)入大連民族學院工作至今?，F(xiàn)主持國家自然科學基金

青年科學基金、中國博士后科學基金、重慶市博士后特殊資助基金、“十二五”國家科技支撐計劃項目

子課題、遼寧省食品安全重點實驗室開放課題、中央高?；究蒲袠I(yè)務費專項資金、大連民族大學博士

啟動基金、大連市科協(xié)資助赴國（境）外參加科技交流活動等9項，作為主要成員參與科研項目5項；授

權國家發(fā)明專利2項；發(fā)表學術論文50余篇（其中發(fā)表SCI論文9篇、EI 13篇）；作為參加者獲得2013年
度中國商業(yè)科技進步特等獎1項，作為第一完成者獲得2012年度浙江省食品學會優(yōu)秀論文獎二等獎2項、
遼寧省自然科學學術成果獎二等獎各3項、2013年度中國食品科學技術學會科技創(chuàng)新獎——優(yōu)秀論文三

等獎1項。

主要社會兼職

[1] 中國農(nóng)業(yè)工程學會農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會理事
[2] 遼寧省微生物學會理事
[3]《Journal of Food Science and Technology》、《Journal of Food Processing and
Preservation》、《現(xiàn)代食品科技》、《水產(chǎn)學報》、《食品科學》和《食品工業(yè)科技》等期刊審稿
專家
研究領域（含研究課題）
主要從事水產(chǎn)品貯藏加工及質(zhì)量安全方面的基礎和應用研究。近五年主要承擔科研項目如下：
[1]“魚體表粘液抗菌肽對海水養(yǎng)殖魚類特定腐敗菌及致病菌的作用機制” [No. **] 國家自然
科學基金，2014.01-2016.12，23萬元，主持
[2]“淡水魚粘液抗菌肽結構表征及對魚類特定腐敗菌作用機制” [No. 2014M552302] 中國博士后科學
基金，2014.04-2017.04，5萬元，主持
[3] “鰱魚低溫貯藏過程中新鮮度表征蛋白特性變化規(guī)律研究” [No. Xm**] 重慶市博士后研究
人員科研項目特別資助項目， 2014.09.01-2017.07，10萬元，主持
[4] “十二五”國家科技支撐計劃課題 “水產(chǎn)品加工過程質(zhì)量安全控制關鍵技術集成與示范”[No.
2012BAD29B06] 子課題“大黃魚及貝類生物保鮮技術研究”，2012.02-2015.12，8.36萬元，主持
[5] “經(jīng)濟魚類優(yōu)勢腐敗菌生長預測模型的構建及靶向抑制機理探討” [No. DC**] 中央高校
基本科研業(yè)務費專項資金，2015.11-2016.11，2萬元，主持
[6] “大黃魚低溫貯藏過程中鮮度蛋白特性變化規(guī)律研究” [No. LNSAKF**] 遼寧省食品安全

　　重點實驗室開放課題，2011.10-2014.10，5萬元，主持

　　[7] “美國紅魚冷藏過程中優(yōu)勢腐敗菌的控制及致病菌快速檢測方法探究” [No. DC**] 中央高

　　校基本科研業(yè)務費專項資金，2012.05-2014.11，3萬元，主持

　　[8] “大黃魚低溫貯藏過程中鮮度蛋白特性變化規(guī)律研究”大連民族學院人才引進項目主持，2013.05-

　　2016.05，5萬元，主持

　　[9] 大連市科協(xié)資助赴國（境）外參加科技交流活動， 2015.09-2016.09， 1萬元，主持

　　發(fā)表論文

　　1.Tingting Li, Jianrong Li, Wenzhong Hu, Jinru Chen, Hongjun Li. Protein changes in post

　　mortem large yellow croaker (Pseudosciaena crocea) monitored by SDS-PAGE and proteome

　　analysis. Food Control, 2014, 41, 49-55（SCI）

　　2.Tingting Li, Jianrong Li, Wenzhong Hu. Changes in microbiological, physicochemical and

　　muscle proteins of post mortem large yellow croaker (Pseudosciaena crocea). Food Control,

2013, 34(2), 514-520（SCI）

　　3.Tingting Li, Jianrong Li, Wenzhong Hu, Xuepeng Li. Quality enhancement in refrigerated
red drum (Sciaenops ocellatus) fillets using chitosan coatings containing naturalpreservatives, Food Chemistry, 2013, 138, 821-826（SCI）

　　4.Tingting Li, Wenzhong Hu, Jianrong Li, Xuguang Zhang, Junli Zhu, Xuepeng Li. Coating
effects of tea polyphenol and rosemary extract combined with chitosan on the storage
quality of large yellow croaker (Pseudosciaena crocea). Food Control, 2012, 25(1),
101-106（SCI）
5.Tingting Li, Jianrong Li, Wenzhong Hu, Xuguang Zhang, Xuepeng Li, Jin Zhao. Shelf-life
extension on crucian carp (Carassius auratus) using natural preservatives during chilled
storage. Food Chemistry, 2012, 135(1), 140-145 （SCI）
6.李婷婷，張慧芳，姜楊，晉高偉，勵建榮.鯰魚體表粘液粗提物對銅綠假單胞菌的抑菌機理初探.現(xiàn)代
食品科技 2015，31（7）：67-73（EI）
7.李婷婷，丁婷，鄒朝陽，周凱，儀淑敏，勵建榮. 0℃冷藏下三文魚片菌相變化規(guī)律及特定腐敗菌的
分離鑒定. 現(xiàn)代食品科技，2015，31（4）：36-41（EI）
8.李婷婷，丁婷，鄒朝陽，周凱，趙國華，勵建榮. 頂空固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用技術結合電子鼻分析
4℃冷藏過程中三文魚片揮發(fā)性成分的變化[J]，現(xiàn)代食品科技, 2015，31（2）：249-260（EI）
9.李婷婷，劉劍俠，徐永霞，李學鵬，儀淑敏，李鈺金，賀稚非，勵建榮. 大菱鲆微凍儲藏過程中的品
質(zhì)變化規(guī)律[J]，中國食品學報，2014，14（7）：95-102（EI）
10.李婷婷，勵建榮，胡文忠.可食性殼聚糖涂膜保鮮大黃魚的品質(zhì)控制研究[J]，中國食品學報，

2013,（6）：147-152 （EI）
獲獎、鑒定、轉讓、專利等成果
[1]“魷魚、對蝦等大宗水產(chǎn)品貯藏加工與質(zhì)量安全控制關鍵技術及產(chǎn)業(yè)化”，獲2013年度中國商業(yè)聯(lián)
合會科學技術獎特等獎（證書編號2013-T-06-R16）
[2] 一種草魚保水劑的制備方法以及保水方法，專利號ZL**0.4
[3] 一種高鈣復合蝦餅及其制作方法，專利號ZL**4.5

其他成果
發(fā)表的學術論文分別于2012年和2013年獲得浙江省食品學會優(yōu)秀論文一等獎和二等獎各一項，分別于
2013年、2014年和2015年獲得遼寧省自然科學學術論文類成果二等獎各一項，分別于2013年和2015年
獲得中國食品科學技術學會科技創(chuàng)新獎——優(yōu)秀論文三等獎和第三屆環(huán)渤海微生物學術研討會優(yōu)秀論
文獎各一項。 以上老師的信息來源于學校網(wǎng)站，如有更新或錯誤，請聯(lián)系我們進行更新或刪除，聯(lián)系方式

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