東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院簡(jiǎn)介 正文

食品學(xué)院是東北農(nóng)業(yè)大學(xué)的兩個(gè)特色學(xué)院之一，是我國首批享有碩士、博士學(xué)位授予權(quán)的單位，擁有食品科學(xué)與工程學(xué)科國家一級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)、博士后流動(dòng)站，建有乳品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、食品科學(xué)與工程國家級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心、乳品工程虛擬仿真實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心，國家牛肉加工技術(shù)研發(fā)分中心等，并以國家乳業(yè)工程技術(shù)研究中心、國家大豆工程技術(shù)研究中心、黑龍江肉品加工創(chuàng)新基地作為研發(fā)平臺(tái)，是人才培養(yǎng)、科學(xué)研究、成果轉(zhuǎn)化和文化傳承的重要基地。尤其在乳品科學(xué)、大豆科學(xué)等領(lǐng)域，居全國領(lǐng)先地位。
食品學(xué)院前身是1958年成立的畜產(chǎn)品加工專業(yè)。1983年，成為我國第一個(gè)動(dòng)物性食品科學(xué)碩士點(diǎn)。1986年，獲博士學(xué)位授予權(quán)，成為我國動(dòng)物性食品加工領(lǐng)域第一個(gè)博士點(diǎn)。1988年10月由畜產(chǎn)品加工教研室、農(nóng)學(xué)系園產(chǎn)品加工教研室以及一部分基礎(chǔ)部化學(xué)教研室合并成立了食品科學(xué)系。1998年5月，經(jīng)省教委批準(zhǔn)成立食品學(xué)院。2017年，教育部公示我校建設(shè)畜產(chǎn)品生產(chǎn)與加工學(xué)科群，食品科學(xué)與工程學(xué)科是學(xué)科群重要的組成部分，目前已經(jīng)完成國家一流學(xué)科建設(shè)實(shí)施方案撰寫工作，并通過了專家論證，成功進(jìn)入國家“雙一流”學(xué)科群。
學(xué)院現(xiàn)有教職員工104名，其中正高級(jí)職稱35人，副高級(jí)職稱30人。博士生導(dǎo)師27人，碩士生導(dǎo)師47人；教師中有萬人計(jì)劃人才2人，教育部跨世紀(jì)人才獲得者1人，全國科技工作者1人，國務(wù)院特殊津貼獲得者3人，農(nóng)業(yè)部現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系崗位科學(xué)家2人，黑龍江省省長特別獎(jiǎng)1人，“龍江學(xué)者”特聘教授3人，省級(jí)教學(xué)名師2人。
學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程一個(gè)一級(jí)學(xué)科，下設(shè)食品科學(xué)、糧食，油脂及植物蛋白工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、畜產(chǎn)品加工工程、食品發(fā)酵工程五個(gè)二級(jí)學(xué)科。有食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、糧食工程、乳品工程四個(gè)本科專業(yè)。現(xiàn)有在籍全日制本科學(xué)生1582名，在籍研究生424名，學(xué)生總數(shù)2006名。建校至今，食品學(xué)院（包括前身畜產(chǎn)品加工專業(yè)）為國家和地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)培養(yǎng)了大批管理和專業(yè)技術(shù)人才，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)張和平教授、中國海洋大學(xué)張?zhí)m威教授、哈爾濱工業(yè)大學(xué)馬鶯教授、吉林大學(xué)食品學(xué)院院長張鐵華教授、西北農(nóng)林科技大學(xué)食品學(xué)院院長劉學(xué)波教授、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)張列兵副教授、北京三元乳業(yè)總經(jīng)理陳歷俊、上海晨冠乳業(yè)總經(jīng)理張艷杰、北京雙娃乳業(yè)總經(jīng)理邴少慶、上海普麗盛副總裁辛立斌等一批優(yōu)秀學(xué)子，畢業(yè)生遍布各高等院校教師和各大食品企業(yè)，為中國食品行業(yè)發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。
學(xué)院大力開展科研工作，自2010年以來，承擔(dān)了大量國家“863”項(xiàng)目、國家自然基金項(xiàng)目、國家重大科技支撐項(xiàng)目、國家重大專項(xiàng)、國際合作項(xiàng)目及省部級(jí)科研項(xiàng)目，科研經(jīng)費(fèi)累計(jì)達(dá)1.3億元，獲得大量科研成果，申報(bào)專利400余項(xiàng)，獲得授權(quán)專利100余項(xiàng)。其中，江連洲教授的“大豆磷脂生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”和“大豆精深加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”兩項(xiàng)成果分別于2010年和2011年獲得國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；趙新淮教授的“類黃酮化合物對(duì)人食管癌細(xì)胞系OE33的凋亡與周期停滯的分子機(jī)制”論文當(dāng)選為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的快速突破論文。2015年，于殿宇教授的《大豆油低碳環(huán)保、新型高效大豆油煉制生產(chǎn)技術(shù)研究與開發(fā)》獲省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、遲玉杰教授的《蛋清肽結(jié)構(gòu)與其抗氧化和降壓活性關(guān)系的研究》項(xiàng)目獲得技術(shù)進(jìn)步類三等獎(jiǎng)。2016年，江連洲教授的《生物酶法聯(lián)產(chǎn)植物油脂及蛋白高值化利用關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新》中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)技術(shù)發(fā)明一等獎(jiǎng)?？妆ＨA教授的《抗氧化肽和降血壓肽的作用機(jī)制及其構(gòu)效分析》獲省科技一等獎(jiǎng)（自然類）。李曉東教授的《脫鹽乳清粉系列產(chǎn)品生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化》獲得黑龍江省畜牧科技獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。2017年，于殿宇教授的“大豆油脂質(zhì)量安全控制關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與示范”、李楊教授的“蛋白基豆制品酶法高值化加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)制及產(chǎn)品開發(fā)”，獲得省科技進(jìn)步類二等獎(jiǎng)。孔保華教授的“傳統(tǒng)肉灌制品現(xiàn)代化生產(chǎn)及安全控制關(guān)鍵技術(shù)”當(dāng)選2017年度農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)十大科技創(chuàng)新推廣產(chǎn)品。江連洲教授主持完成的“生物酶法聯(lián)產(chǎn)植物油脂與蛋白關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目在國家重大科技成就展中展出。
學(xué)院依托學(xué)科和科研優(yōu)勢(shì)，積極開展對(duì)外合作，與完達(dá)山乳業(yè)股份公司、龍丹乳業(yè)集團(tuán)，飛鶴乳業(yè)集團(tuán)，哈爾濱米旗食品公司、哈高科大豆食品公司、北大荒親民有機(jī)食品公司、丹東升泰乳業(yè)公司、黑龍江省長樂山大果沙棘開發(fā)公司等一大批食品企業(yè)在人才培養(yǎng)、科學(xué)研究及成果轉(zhuǎn)化等方面開展廣泛合作，產(chǎn)生了巨大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
多年以來，食品學(xué)院以“高標(biāo)準(zhǔn)、新機(jī)制、爭(zhēng)一流、創(chuàng)品牌”為工作方針，以“學(xué)科建設(shè)和人才培養(yǎng)”為重點(diǎn)，在教學(xué)、科研、社會(huì)服務(wù)等方面取得了豐碩成果，成為中國食品工業(yè)人才培養(yǎng)和技術(shù)研發(fā)的重要基地，為黑龍江省乃至全國食品行業(yè)的發(fā)展發(fā)揮了重要作用，為學(xué)校高水平農(nóng)業(yè)大學(xué)的建設(shè)做出了突出貢獻(xiàn)。面對(duì)“全民創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”和“雙一流建設(shè)”的新形勢(shì)、新機(jī)遇，食品學(xué)院將以積極向上的精神、勇創(chuàng)一流的決心、刻苦鉆研的行動(dòng)，振奮精神、勤耕不輟，爭(zhēng)取為學(xué)校事業(yè)發(fā)展和國家經(jīng)濟(jì)建設(shè)做出新的更大的貢獻(xiàn)。

東北農(nóng)業(yè)大學(xué)

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