福建農林大學食品科學學院導師介紹:呂峰 正文

　　姓名：呂峰
　　性別：女　　
　　職稱：教授　
　　學院：食品科學學院
　　

　　個人簡介：


　　呂峰，女，籍貫福建廈門，福建農林大學食品科學學院專家，教授、博士，碩士研究生導師，福建食品工業(yè)協(xié)會常務理事、福建省食品工業(yè)專家技術委員會委員、福建省食品學會理事；長期從事食品科學、農產品加工及貯藏工程的教學和科研工作。主持過10多項省級科研課題，并與省內食品企業(yè)合作承擔了10多項省、部級重大或重點科研課題與國家星火計劃項目，研究成果經專家鑒定，均被評為國際或國內領先水平，并申請國家發(fā)明專利5項。其中科研成果《營養(yǎng)仿生組合肉干的研制》獲國家專利授權（專利號 : ZL 2007 1 0009189.0）, 并獲得2011年6.18海峽兩岸職工創(chuàng)新成果展金獎。此外，參與的課題獲省部級科技進步二等獎3項，三等獎1項。近年來，在《農業(yè)工程學報》等一級刊物上發(fā)表了《營養(yǎng)組合肉干成型工藝的優(yōu)化》、《氣調脫水技術對脫水大黃魚品質影響的研究》等15篇文章。

　　研究方向：食品科學與工程、天然產物的綜合利用、水產品加工及貯藏工程、農產品加工及貯藏工程。



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