甘肅政法大學法學院前身為甘肅政法學院法律系，成立于1985年，是學校建校前五年唯一的一個教學院系。在此基礎上曾先后組建了公安系、經(jīng)濟法系。為適應國家專業(yè)調(diào)整的需要，2001年，學校將法律系和經(jīng)濟法系合并成立了法學院。2010年底，為落實學校十二五學科建設思路，合理、有效配置辦學資源，將民商法與經(jīng)濟法從法學院分出組建了民商經(jīng)濟法學院。學院分別于2007年、2009年開始法學碩士研究生以及法律碩士研究生教育。
學院法學本科專業(yè)下設刑事法學、行政法學、律師業(yè)務三個專業(yè)方向，西部基層卓越法律人才、藏漢雙語人才培養(yǎng)兩個培養(yǎng)項目。有法學理論、法律史、刑法學、訴訟法學、憲法與行政法學、國際法學6個法學碩士學位點，在政府法務、刑事法務、國際法務三個實務方向招收法律碩士研究生。 學院現(xiàn)有教職工78人，其中專任教師69人，教授18人、副教授41人。教師中具有博士學位的21人（含在讀7人），碩士及以上學歷教師人數(shù)占教師總數(shù)的94%。近年來學院聘請兼職教師65人。學院現(xiàn)有全日制本科在校生1673人，碩士研究生266人。
法學是甘肅政法大學的主體骨干學科，也是甘肅省一流（優(yōu)勢）學科。法學院現(xiàn)承擔國家級教學質(zhì)量工程項目5項：2007年經(jīng)教育部、財政部批準為“法學特色專業(yè)”建設點；2009年經(jīng)教育部批準成為“法學應用性人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實驗區(qū)”；2012年經(jīng)教育部、中央政法委批準為全國首批卓越法律人才教育培養(yǎng)基地；2013年經(jīng)教育部批準為法學專業(yè)大學生校外實踐教育基地建設院校；同年經(jīng)教育部批準為“法學專業(yè)綜合改革試點”項目單位。學院承擔省級教學質(zhì)量工程項目5項，有省級試驗實訓教學示范中心1個，有憲法學、刑法學、國際法學、證據(jù)法學等4個省級精品課程，6個校級精品課程，2個模擬審判法庭，1個司法流程實驗室，2009年，學院以蘭州市法律援助中心甘肅政法學院工作站為平臺開辦了實踐性教學課程——法律診所教育課程，并于同年成為中國法學會法學教育研究會診所法律教育專業(yè)委員會單位委員。學院已與省內(nèi)外各法律實務部門聯(lián)合共建校外實習實訓基地27個。
學院注重科研對學科建設、人才培養(yǎng)的促進作用。目前學院國家級科研項目15項，教師出版專著、教材25余部、發(fā)表高級別論文35余篇，48余項成果獲得省級獎勵，學院現(xiàn)有“甘肅省人大常委會地方立法研究咨詢基地”、“甘肅省法制培訓與研究中心”、“甘肅省司法科學與區(qū)域法治發(fā)展協(xié)同創(chuàng)新中心”、“甘肅省法治甘肅建設理論研究中心”、“甘肅省地方立法研究中心”等五個研究基地。
經(jīng)過幾十年的積淀和傳承，法學院形成了厚重嚴謹?shù)慕田L和踏實上進的學風。在新時期，法學院全體教師將立足西部，秉承“務實創(chuàng)新”的人才培養(yǎng)傳統(tǒng)，以規(guī)范化的法學教育為主導,以各類實踐實訓平臺為載體，突出學生綜合能力的養(yǎng)成，為社會培養(yǎng)政治素質(zhì)過硬，法學素養(yǎng)扎實，法治信仰堅定，具有人文情懷的應用型、復合型法治人才；以地方法治建設實踐中的問題為學術研究的突破口，在族群文化和地方法治建設、刑事法治理論與實務等幾個學科方向上形成一批有特色的學術成果。甘肅政法大學法學院逐步成為西北地區(qū)法學教育和法學研究的重要基地。