華南理工大學(xué)大學(xué)輕工與食品學(xué)院導(dǎo)師：劉國琴 正文

　　姓名：劉國琴　 性別：女　　出生年月：1962年
　　職稱：教授　　學(xué)院：輕工與食品學(xué)院
　　最后學(xué)歷：博士　　主要研究方向：油脂與植物蛋白工程

　　1962年出生，中共黨員。1983年畢業(yè)于鄭州糧食學(xué)院油脂工程專業(yè)，獲學(xué)士學(xué)位，2006年畢業(yè)于華南理工大學(xué)，獲博士學(xué)位。目前主要從事糧油學(xué)科油脂和植物蛋白的教學(xué)與科研工作。

　　主要研究方向?yàn)橛椭c植物蛋白工程。近5年主持和參加的項(xiàng)目有國家科技部“十五”重大專項(xiàng)食品安全關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用和綜合示范的子項(xiàng)目：小麥加工與流通過程中的安全技術(shù)研究與示范、國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、廣東高?？萍汲晒D(zhuǎn)化項(xiàng)目、廣東省國際合作項(xiàng)目及廣東省產(chǎn)學(xué)研等多項(xiàng)縱向科技項(xiàng)目。主持的項(xiàng)目“干法合成硬脂酸小麥淀粉酯及其作為微膠囊壁材的應(yīng)用”獲得中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)“一等獎”。近五年來公開發(fā)表學(xué)術(shù)論文68篇，其中，核心期刊論文56篇，SCI、EI和ISTP收錄學(xué)術(shù)論文12篇，申請國家發(fā)明專利10項(xiàng)。

　　曾多次參加國際和國內(nèi)學(xué)術(shù)會議，其中，2007年參加在美國召開的“233th American Chemistry Society National Meeting”，在會議上共發(fā)表了“Effect of ultrasonic treatment on the rheological property of wheat gluten”等2篇文章；2008年參加在上海召開的“14th World Congress of Food Science & Technology”發(fā)表了“Optimization of starch stearate derivatives from native A-type granular wheat starch by response surface methodology”等論文4篇；2010年參加在南非召開的“15th World Congress of Food Science & Technology”，在會議上發(fā)表了“Preparation and micro-emulsification properties of fat mimetic based on wheat gliadin ”等論文6篇，引起了國內(nèi)外眾多學(xué)者的重視和好評。

　　主講研究生課程《油脂工程》，出版了普通高等教育“十五”國家級規(guī)劃教材《糧油食品加工工藝學(xué)》和食品加工機(jī)械叢書等,并獲得省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步“二等獎”。
 

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華南理工大學(xué)

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