華南理工大學(xué)大學(xué)輕工與食品學(xué)院導(dǎo)師：唐傳核 正文

　　姓名：唐傳核　 性別：男　　出生年月：1973年1月
　　職稱：副教授　　學(xué)院：輕工與食品學(xué)院
　　最后學(xué)歷：博士　　主要研究方向：蛋白質(zhì)化學(xué)與工程

　　 1973年1月出生，籍貫浙江瑞安，漢族，中共黨員。1995-1998年間就讀于原無(wú)錫輕工大學(xué)（現(xiàn)江南大學(xué)），獲工學(xué)碩士學(xué)位；1999-2002年間就讀于華南理工大學(xué)食品科學(xué)博士研究生，2002年6月獲工學(xué)博士學(xué)位，并留校任教，歷任講師、副教授。一直從事食品領(lǐng)域的教學(xué)與科研工作，主講多門碩士研究生課程。

　　2006年以來(lái)，一直與香港大學(xué)C.-Y. Ma教授主持的The Food Science Lab保持良好的科研合作關(guān)系。連續(xù)三屆（2006-2007、2007-2008及2008-2009年度）入選國(guó)際科技界Marquis名人錄Who's Who in Science and Engineering。目前是Journal of Agricultural and Food Chemistry (2007, IF 2.532)、Food Chemistry (2007, IF 3.052)、Journal of Food Engineering (2007, IF 1.848)、Food Hydrocolloids (2007, IF 2.492)、Food Research International (2007, IF 2.271)、Journal of Food Science (2007, IF 1.255)、LWT-Food Science and Technology (2007, IF 1.589)、Journal of Food Biochemistry (2007, IF 0.923)、Cereal Chemistry (2007, IF 0.991)及International Journal of Food Science and Nutrition (2007, IF 0.878)等10個(gè)國(guó)際權(quán)威專業(yè)刊物的同行審稿人(peer reviewer)。

　　至今已在國(guó)內(nèi)外食品類學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表100多篇學(xué)術(shù)論文，出版專著兩本，《植物功能性食品》（化工出版社，2004年）和《植物生物活性物質(zhì)》（化工出版社，2005年）。其中，近三年以第一作者及通訊作者在經(jīng)同行審稿的國(guó)際一流期刊上發(fā)表 (含錄用) SCI收錄的學(xué)術(shù)論文30多篇，以2007年度的影響因子（IF）計(jì)，總IF達(dá)60以上。發(fā)表的學(xué)術(shù)論文及專著為國(guó)內(nèi)外學(xué)者他引超1000多次。近5年主持國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目2項(xiàng)（結(jié)題1項(xiàng)）和廣東省自然科學(xué)基金項(xiàng)目1項(xiàng)（結(jié)題），并參與多項(xiàng)省部級(jí)項(xiàng)目的研究工作。

　　所在的研究小組近期主要研究植物蛋白（特別是豆類蛋白及一些谷物蛋白）的高值化利用、新型加工技術(shù)及其理論基礎(chǔ)，也探索生物活性物質(zhì)或功能性因子與蛋白質(zhì)的復(fù)合及交互作用機(jī)制。
 

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華南理工大學(xué)

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