華南理工大學(xué)大學(xué)輕工與食品學(xué)院導(dǎo)師：鄭必勝 正文

　　姓名：鄭必勝　 性別：男　　職稱(chēng)：副教授　　
　　學(xué)院：輕工與食品學(xué)院 　最后學(xué)歷：博士
　　主要研究方向：糖類(lèi)物質(zhì)及其藥物制備與生物利用

　　湖北宜都人，漢族，中共黨員。1988年7月畢業(yè)于華南理工大學(xué)食品工程系，獲工學(xué)學(xué)士學(xué)位；1994年在華南理工大學(xué)獲工學(xué)碩士學(xué)位；1997年在華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院獲工學(xué)博士學(xué)位。

　　1988年7月至1991年8月，在湖北宜昌民康制藥廠工作；1997年4月留校任教，歷任講師、副教授，校級(jí)學(xué)術(shù)骨干。2009年1月至2010年1月在美國(guó)康奈爾大學(xué)食品系從事訪問(wèn)研究一年。主講本科生學(xué)位課程“甘蔗制糖原理與技術(shù)”，主講研究生學(xué)位課程“糖品科學(xué)與技術(shù)”、研究生選修課“生物分離原理與模擬”、“溶液電磁處理技術(shù)”等課程。廣東省制糖學(xué)會(huì)理事、廣東省生物物理學(xué)會(huì)理事。

　　一、主要研究領(lǐng)域：
　?。?）天然產(chǎn)物中生物活性成份研究。主要開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品、食品原材料、中草藥等天然產(chǎn)物中生物活性（功效）成分的分離純化技術(shù)、結(jié)構(gòu)鑒定及其生物活性方面的研究。
　?。?）糖類(lèi)物質(zhì)及其藥物制備與生物利用。對(duì)微生物多糖、植物多糖進(jìn)行結(jié)構(gòu)修飾和改性；對(duì)大分子多糖進(jìn)行適度降解以提升其溶解性和生物利用度；多糖在醫(yī)藥、保健品和功效化妝品中的應(yīng)用；殼聚糖的化學(xué)改性、殼聚糖的降解及殼寡糖的制備研究。
　?。?）細(xì)胞生物抗氧化活性研究。從水果、蔬菜和農(nóng)產(chǎn)品中分離提取多酚和黃酮類(lèi)化合物，并對(duì)其進(jìn)行細(xì)胞生物抗氧化活性研究。

　　二、主要獲獎(jiǎng)成果：
　　☆ 物理場(chǎng)強(qiáng)化糖品加工過(guò)程新技術(shù)及其應(yīng)用，獲2007年高等學(xué)?？茖W(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)；
　　☆ 食品粘稠物系精制新技術(shù)及其應(yīng)用，獲2005年廣東省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)；
　　☆ 磁處理強(qiáng)化工業(yè)糖液傳質(zhì)傳熱過(guò)程的機(jī)理研究，獲1997年國(guó)家教委科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；
　　☆ 螺旋藻的培養(yǎng)和利用，獲1999年廣東省高等院校科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)；

　　三、主要承擔(dān)的科研項(xiàng)目：
　　廣東省自然科學(xué)基金項(xiàng)目：☆微藻細(xì)胞電磁絮凝機(jī)理及生物量采收新技術(shù)研究、☆磁性澄清機(jī)理的研究、☆交換吸附－高梯度磁分離一體化技術(shù)基礎(chǔ)研究。
　　廣東省科技計(jì)劃項(xiàng)目：☆中藥連續(xù)微波提取與有效成份分離純化技術(shù)、☆熱帶水果西番蓮深加工集成化技術(shù)、☆靈芝深加工技術(shù)集成與速溶靈芝茶開(kāi)發(fā)、☆變頻微波萃取技術(shù)及在中藥白藜蘆醇提取中的應(yīng)用。
　　廣東省教育部產(chǎn)學(xué)研合作項(xiàng)目：☆生物活性多糖制備技術(shù)及功效化妝品開(kāi)發(fā)、☆節(jié)能智控型中藥低溫提取濃縮集成設(shè)備產(chǎn)業(yè)化。
　　廣州市科技攻關(guān)項(xiàng)目：☆粵式菜肴軟包裝集成化保藏技術(shù)。
 

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