湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院導(dǎo)師：周輝

發(fā)布時(shí)間：2021-11-20 編輯：考研派小莉推薦訪問(wèn)：

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院導(dǎo)師：周輝內(nèi)容如下，更多考研資訊請(qǐng)關(guān)注我們網(wǎng)站的更新！敬請(qǐng)收藏本站，或下載我們的考研派APP和考研派微信公眾號(hào)（里面有非常多的免費(fèi)考研資源可以領(lǐng)取，有各種考研問(wèn)題，也可直接加我們網(wǎng)站上的研究生學(xué)姐微信，全程免費(fèi)答疑，助各位考研一臂之力，爭(zhēng)取早日考上理想中的研究生院校。）

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湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院導(dǎo)師：周輝正文

[導(dǎo)師姓名]
周輝

[所屬院校]
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)

[基本信息]
導(dǎo)師姓名：周輝
性別：男
人氣指數(shù)：4209
所屬院校：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)
所屬院系：食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院
職稱：副教授
導(dǎo)師類型：
招生專業(yè)：營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品加工與安全
研究領(lǐng)域：乳酸菌資源利用乳酸菌分子遺傳學(xué)畜產(chǎn)品加工

[通訊方式]
辦公電話：0731-84617007
電子郵件：498534396@qq.com
通訊地址：長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)農(nóng)大路1號(hào)

[個(gè)人簡(jiǎn)述]
周輝，男，1980年9月出生，副教授，2010年6月畢業(yè)于中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院，獲工學(xué)博士學(xué)位。同年7月進(jìn)入湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院任教。2013年入選湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)首批“1515”人才培養(yǎng)計(jì)劃，國(guó)家自然科學(xué)基金通訊評(píng)審專家、教育部科技項(xiàng)目評(píng)審專家，《食品工業(yè)科技》、《食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)》等學(xué)術(shù)期刊審稿專家。先后主持國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目2項(xiàng)，國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目子課題1項(xiàng)，湖南省教育廳科研項(xiàng)目2項(xiàng)及其他校級(jí)科研課題。發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇，其中SCI、EI收錄論文10余篇，主編參編專著或教材5部，申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利10項(xiàng)，授權(quán)1項(xiàng)。獲得中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步獎(jiǎng)1項(xiàng)。

[科研工作]
《食品質(zhì)量管理與控制》、《食品微生物學(xué)》、《食品安全導(dǎo)論》主持項(xiàng)目：(1)國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目，2016-2019，嗜熱鏈球菌中轉(zhuǎn)錄因子PerR在氧化脅迫應(yīng)激反應(yīng)中的調(diào)控機(jī)制研究(31571811)；(2)國(guó)家自然科學(xué)基金青年基金項(xiàng)目，2012-2014，嗜熱鏈球菌中轉(zhuǎn)錄因子PerR基因的分離及功能研究(31101334)；(3)國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目子課題，2016-2019，海洋生物產(chǎn)品質(zhì)量控制與檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)研究(2016YFF0202304)；(4)湖南省教育廳科學(xué)研究項(xiàng)目，2016-2019，腸球菌素HY07的純化鑒定及其抑菌機(jī)理研究(16K043)；(5)湖南省教育廳科學(xué)研究項(xiàng)目，2012-2015，黑毛茶渥堆過(guò)程中產(chǎn)單寧酶真菌的篩選及其酶學(xué)特性研究(12A064)；(6)湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)青年科學(xué)基金項(xiàng)目，2011-2013，湖南傳統(tǒng)發(fā)酵肉制品中產(chǎn)細(xì)菌素乳酸菌的篩選及應(yīng)用研究(11QN22)；參與項(xiàng)目：(1). 國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目，蠟質(zhì)損傷對(duì)采后青椒中葉綠素降解的影響機(jī)制研究；(2). 湖南省科技計(jì)劃項(xiàng)目，黃曲霉防控技術(shù)應(yīng)用基礎(chǔ)研究；(3). 湖南省教育廳科學(xué)研究重點(diǎn)項(xiàng)目，湖南特色豆瓣醬發(fā)酵過(guò)程中微生物與酶的變化及產(chǎn)香機(jī)理研究；(4). 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)青年科學(xué)基金項(xiàng)目，降解五倍子單寧真菌的篩選及發(fā)酵條件研究；(5). 張家界市科技計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目，五倍子渣的綜合利用技術(shù)研究；科技獎(jiǎng)勵(lì)：1. 周輝(排名第2)，傳統(tǒng)煙熏臘肉綠色加工關(guān)鍵技術(shù)及推廣，2015年度全國(guó)商業(yè)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；發(fā)明專利：1. 周輝, 易文芝, 劉成國(guó). 一種測(cè)定發(fā)酵乳活菌總數(shù)的方法. 中國(guó)發(fā)明專利授權(quán)號(hào)：ZL 201310415852.22. 周輝, 方俊, 田云. 一種生產(chǎn)抗菌肽的枯草芽孢桿菌培養(yǎng)基及其應(yīng)用. 中國(guó)發(fā)明專利申請(qǐng)?zhí)枺?01510356999.83. 周輝, 劉成國(guó), 方俊, 田云, 葛龍. 一種快速篩選具有抗菌活性芽孢桿菌的方法. 中國(guó)發(fā)明專利申請(qǐng)?zhí)枺?01510920030.94. 周輝, 蔣立文, 周紅麗, 田云. 一種高密度培養(yǎng)芽孢桿菌的方法. 中國(guó)發(fā)明專利申請(qǐng)?zhí)枺?01510045714.95. 周輝, 田云, 盧向陽(yáng). 一種生產(chǎn)單寧酶的方法. 中國(guó)發(fā)明專利申請(qǐng)?zhí)枺?01410643845.26. 周輝, 蔣立文, 田云, 盧向陽(yáng). 一種生產(chǎn)沒(méi)食子酸的方法. 中國(guó)發(fā)明專利申請(qǐng)?zhí)枺?01410644024.07. 劉成國(guó), 周輝, 張秋蓮. 一種煙熏中式火腿的制備方法. 中國(guó)發(fā)明專利申請(qǐng)?zhí)枺?01410359139.58. 劉成國(guó), 周輝, 李清明. 一種富含益生菌的新鮮奶酪及其制備方法. 中國(guó)發(fā)明專利申請(qǐng)?zhí)枺?01410359538.19. 田云, 盧向陽(yáng), 周庚, 楊輝, 周輝, 李培旺. 一株具有耐鎘特性的鏈霉菌及其應(yīng)用. 中國(guó)發(fā)明專利申請(qǐng)?zhí)枺?01510253460.X10. 田云, 盧向陽(yáng), 藍(lán)慧, 楊輝, 王翀, 李培旺, 周輝. 一株具有原油降解作用的腸桿菌及其應(yīng)用. 中國(guó)發(fā)明專利申請(qǐng)?zhí)枺?01510084360.9 出版教材：1. 《食品微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)技術(shù)》, 十二五普通高等教育規(guī)劃教材，中國(guó)質(zhì)檢出版社中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社, 副主編2. 《食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)》, 化學(xué)工業(yè)出版社, 參編3.《食品質(zhì)量與安全管理》，面向21世紀(jì)課程教材，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，參編 1. Zhou G, Yang H, Zhou H, Wang C, Fu FH, Yu Y, Lu XY, Tian Y. Complete genome sequence of the Streptomyces sp. Strain CdTB01, a bacterium tolerant to cadmium[J]. Journal of Biotechnology, 2016, 229:42-43 (SCI)2. Zhou H, Hu YM, Jiang LW, Zhou HL, Ma J, Liu CG. Antilisterial activity of bacteriocin HY07 from Enterococcus faecium HY07 isolated from Chinese sausages[J]. Food Biotechnology, 2015, 29:51-68 (SCI)3. Zhou H, Fang J, Tian Y, Lu XY. Mechanisms of nisin resistance in Gram-positive bacteria[J]. Annals of Microbiology, 2014, 64:413-420 (SCI)4. Yin S, Zhou H, Xiao X, Lang TD, Liang JR, Wang CT. Improving 2-phenylethanol production via Ehrlich pathway using genetic engineered Saccharomyces cerevisiae strains[J]. Current Microbiology, 2015, 70:762-767 (SCI)5. Liu Y, An HR, Zhang JS, Zhou H, Ren FZ, Hao YL. Functional role of tlyC1 encoding a hemolysin-like protein from Bifidobacterium longum BBMN68 in bile tolerance[J].FEMS Microbiology Letters, 2014, 360:167-173 (SCI)6. 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Plasmid, 2009, 62:166-171 (SCI)10. 榮梓嫻, 王蓉蓉, 肖茜, 劉成國(guó), 周輝*. 產(chǎn)細(xì)菌素屎腸球菌TRS5的特性研究及其編碼基因的擴(kuò)增[J]. 食品科學(xué)(已錄用)11. 榮梓嫻, 王蓉蓉, 肖茜, 羅揚(yáng), 劉成國(guó), 周輝*. 以大豆黃漿水為基質(zhì)的抗菌肽發(fā)酵條件研究[J]. 飼料研究(已錄用)12. 段希宇, 葉陵, 劉成國(guó), 王蓉蓉, 周輝*.乳酸菌的抗氧化作用機(jī)制[J]. 微生物學(xué)雜志(已錄用)13. 陳新欣, 周輝, 李娜, 何湘麗, 劉成國(guó). 原料肉特性對(duì)湖南臘肉品質(zhì)的影響[J]. 現(xiàn)代食品科技, 2016, 32(7):195-204,23614. 鐘昳茹, 陳新欣, 周輝, 婁愛(ài)華, 羅鳳蓮, 劉成國(guó). 煙熏材料對(duì)湘西臘肉品質(zhì)的影響[J]. 現(xiàn)代食品科技，2016, 32(5):241-252,24015. 謝靚, 蔣立文, 龔彩嬌, 周輝, 周紅麗. 瀏陽(yáng)豆豉生產(chǎn)過(guò)程中主要指標(biāo)變化研究[J]. 現(xiàn)代食品科技, 2016, 32(8):225-232,12216. 胡博旸, 聶瑩, 孫路, 韭澤悟, 殷麗君, 周輝, 李茉莉, 程永強(qiáng). 酸降解法制備褐藻寡糖抗氧化性的研究[J]. 食品工業(yè)科技, 2016, 10:136-14017. 劉源, 王彥波, 周輝, 楊新泉. 2010-2014年食品科學(xué)學(xué)科國(guó)家自然科學(xué)基金申請(qǐng)和資助情況分析[J]. 中國(guó)食品學(xué)報(bào), 2015, 15(4):1-12 18. 湯瑜婧, 葛龍, 馮景泰, 周輝*. 一株飼用枯草芽孢桿菌培養(yǎng)條件的優(yōu)化[J]. 飼料研究, 2015, 21:52-5419. 鐘昳茹, 周輝, 婁愛(ài)華, 羅青雯, 劉成國(guó). 不同煙熏烘烤方式對(duì)湘西臘肉揮發(fā)性成分的比較[J]. 現(xiàn)代食品科技, 2015, 31(7):361-37120. 鐘昳茹, 周輝, 歐陽(yáng)志芒, 劉成國(guó). 湘西煙熏火腿理化與揮發(fā)性成分分析[J]. 肉類研究, 2015, 29(7):16-1921. 羅青雯, 劉成國(guó), 周輝, 婁愛(ài)華, 鐘映茹. 真空腌制與傳統(tǒng)腌制加工過(guò)程中臘肉的品質(zhì)變化[J]. 食品與機(jī)械, 2015, 31(2):56-6222. 羅青雯, 周輝, 劉成國(guó), 婁愛(ài)華, 鐘映茹. 湖南湘西臘肉品質(zhì)調(diào)查與分析研究[J]. 農(nóng)產(chǎn)品加工, 2015,3:49-56 23. 馮景泰, 段希宇, 葉陵, 周輝*. 豆豉中產(chǎn)抗菌肽芽孢桿菌的篩選及其特性研究[A]. 中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十二屆年會(huì)暨第八屆中美食品業(yè)高層論壇摘要匯編[C], 201524. 周穎, 段希宇, 葉陵, 蔣立文, 周輝*. 氯化鉀部分替代氯化鈉對(duì)發(fā)酵剁辣椒品質(zhì)的影響[A]. 中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十二屆年會(huì)暨第八屆中美食品業(yè)高層論壇摘要匯編[C], 201525. 胡逸敏, 榮梓嫻, 段希宇, 葉陵, 周輝*. 一株產(chǎn)廣譜細(xì)菌素乳酸菌的篩選及鑒定[A]. 第十屆乳酸菌與健康國(guó)際研討會(huì)摘要匯編[C], 201526. 周輝, 葉科元, 胡逸敏, 羅揚(yáng), 劉成國(guó). 屎腸球菌HY07發(fā)酵液對(duì)冷卻豬肉中單增李斯特菌的抑制作用研究[J]. 食品科技, 2015, 40(2):145-14927. 鄭重誼，王嬌嬌，資云, 張冬雪, 周輝*. 黑毛茶中產(chǎn)單寧酶真菌的篩選及產(chǎn)酶條件研究[J].化學(xué)與生物工程, 2014, 31(12):24-2728. 鄭重誼，資云, 張冬雪, 王嬌嬌，周輝*. 黑曲霉WB-1固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)單寧酶的研究[J]. 化學(xué)與生物工程, 2015, 32(1):37-39,6929. 周輝, 劉成國(guó), 周紅麗, 蔣立文, 劉素純. 細(xì)菌功能調(diào)控的重要轉(zhuǎn)錄因子PerR[J]. 生命的化學(xué), 2014, 34(1):80-8530. 胡逸敏, 林仲儀, 馬靜, 江晨, 劉胤宏, 周輝*. 產(chǎn)細(xì)菌素乳酸菌的篩選及鑒定[J]. 食品工業(yè)科技, 2013, 20:212-21531. 馬靜, 胡逸敏, 林仲儀, 江晨, 劉胤宏, 周輝*. 屎腸球菌HY07產(chǎn)細(xì)菌素發(fā)酵條件的優(yōu)化[J]. 中國(guó)釀造, 2013, 32(6):43-4632. 楊露, 王嬌嬌, 李進(jìn), 劉守聰, 胡逸敏, 周輝*. 1株產(chǎn)單寧酶細(xì)菌的分離鑒定及產(chǎn)酶條件研究[J]. 微生物學(xué)雜志, 2013, 33(6):32-3633. 劉成國(guó), 易文芝, 周輝. 高活菌數(shù)復(fù)合益生菌發(fā)酵乳工藝優(yōu)化[J]. 農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào), 2013, 29(13):286-296

[教育背景]
2000.9-2004.6 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)生物技術(shù)專業(yè) 理學(xué)學(xué)士學(xué)位
2004.9-2007.6 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)生化與分子生物學(xué)專業(yè) 理學(xué)碩士學(xué)位
2007.9-2010.6 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品生物技術(shù)專業(yè) 工學(xué)博士學(xué)位
2010.7-至今湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院教師 以上老師的信息來(lái)源于學(xué)校網(wǎng)站，如有更新或錯(cuò)誤，請(qǐng)聯(lián)系我們進(jìn)行更新或刪除，聯(lián)系方式

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