南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)簡介 正文

（國家級(jí)特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，江蘇省高校品牌專業(yè)，江蘇省重點(diǎn)專業(yè)，四年制本科，工學(xué)類）
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具備較強(qiáng)的食品科學(xué)與工程專業(yè)知識(shí)及實(shí)踐能力，及其他自然科學(xué)、人文科學(xué)，特別是經(jīng)濟(jì)、管理等方面綜合知識(shí)，能適應(yīng)現(xiàn)代化食品工業(yè)發(fā)展需要的高級(jí)專業(yè)人才。畢業(yè)后能夠在食品領(lǐng)域從事研究、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理和新產(chǎn)品開發(fā)和經(jīng)營管理等工作，又可到有關(guān)工業(yè)、企業(yè)、商檢、衛(wèi)生、免疫、環(huán)保等企事業(yè)單位從事相關(guān)工作；也能夠進(jìn)一步攻讀本專業(yè)及相關(guān)專業(yè)的碩士、博士學(xué)位，具有創(chuàng)新能力和獨(dú)立研究潛力。
主要專業(yè)課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品工程原理、食品營養(yǎng)學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品分析、食品機(jī)械與設(shè)備等，選修課分設(shè)食品科學(xué)類、經(jīng)管法類兩個(gè)課程模塊，分類培養(yǎng)專業(yè)人才。
就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)后能從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的食品工程設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開發(fā)、食品營養(yǎng)研究、質(zhì)量檢測、品質(zhì)控制、技術(shù)管理、技術(shù)監(jiān)督、食品機(jī)械設(shè)備管理、食品包裝設(shè)計(jì)、食品貯藏管理、食品運(yùn)輸管理、企業(yè)經(jīng)營管理、食品的科學(xué)研究和成果推廣工作；能在食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口、工商等部門的產(chǎn)品分析、檢測、技術(shù)監(jiān)督、執(zhí)法、管理等工作；也能在相關(guān)的國家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所進(jìn)行教學(xué)科研等工作。
畢業(yè)生符合條件者授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

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