齊魯工業(yè)大學(xué)發(fā)酵工程碩士點(diǎn)簡介 正文

發(fā)酵工程（代碼：082203）
一、學(xué)科概況
發(fā)酵工程屬省級重點(diǎn)學(xué)科，現(xiàn)有教授13人，副教授12人，其中具有博士學(xué)位16人，碩士研究生導(dǎo)師15人。先后主持或參與完成國家自然科學(xué)基金、山東省科技攻關(guān)項(xiàng)目、省優(yōu)秀中青年科學(xué)家科研獎勵基金等省部級以上項(xiàng)目9項(xiàng)，與企業(yè)合作課題42項(xiàng)，獲國家科技進(jìn)步二等獎2項(xiàng)，山東省科技進(jìn)步一等獎1項(xiàng)，二等獎2項(xiàng)，三等獎4項(xiàng)。出版教材、專著、譯著7部，在國內(nèi)外重要期刊和國際會議上發(fā)表論文300余篇，其中被SCI、EI、ISTP收錄40余篇。目前承擔(dān)山東省自然科學(xué)基金、山東省科技攻關(guān)項(xiàng)目、山東省優(yōu)秀中青年科學(xué)家科研獎勵基金等省部級以上課題16項(xiàng)，與企業(yè)合作課題26項(xiàng)，在研科研經(jīng)費(fèi)590余萬元。

二、主要研究方向
01 微生物酶技術(shù)：主要以生物化學(xué)、微生物學(xué)、生物工藝學(xué)等為基本理論，利用發(fā)酵工程原理研究開發(fā)微生物產(chǎn)品，在發(fā)酵工業(yè)和食品工業(yè)用酶、有機(jī)污染物質(zhì)的微生物酶法轉(zhuǎn)化等方面對微生物酶進(jìn)行研究與開發(fā)。
02 現(xiàn)代釀酒技術(shù)：以生物化學(xué)、微生物學(xué)、生物工藝學(xué)等為基礎(chǔ)理論，研究利用現(xiàn)代釀酒理論改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、開發(fā)新工藝、新品種、節(jié)能、清潔生產(chǎn)等現(xiàn)代釀酒技術(shù)。
03生物制藥工程：以微生物學(xué)、生物技術(shù)、產(chǎn)品分離分析技術(shù)等為基礎(chǔ)理論，研究從微生物和植物中提取天然生理活性物質(zhì)、功能保健因子、手性化合物的微生物酶法轉(zhuǎn)化等方面的基礎(chǔ)理論，并研究開發(fā)生物藥品。
04 微生物資源開發(fā)：以微生物遺傳學(xué)、微生物分類學(xué)、基因工程等為基礎(chǔ)理論，收集大量的性能優(yōu)良的工業(yè)微生物菌株，構(gòu)建工業(yè)微生物菌庫，為發(fā)酵工業(yè)提供微生物資源，開發(fā)新型微生物產(chǎn)品，對傳統(tǒng)產(chǎn)品的微生物產(chǎn)業(yè)進(jìn)行改造。

三、從業(yè)領(lǐng)域 
本學(xué)位點(diǎn)課程設(shè)置注重發(fā)酵工程學(xué)科發(fā)展的前沿性和基礎(chǔ)理論的實(shí)用性的有機(jī)結(jié)合，并注重學(xué)生獨(dú)立從事科研和實(shí)際工程實(shí)踐能力的培養(yǎng)。學(xué)生畢業(yè)后主要從事生物產(chǎn)品的新產(chǎn)品開發(fā)、工業(yè)化生產(chǎn)，生產(chǎn)工藝優(yōu)化升級，工程設(shè)計(jì)，設(shè)備選型、配套、應(yīng)用及維護(hù)等方面的技術(shù)工作及管理工作。

 

齊魯工業(yè)大學(xué)

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