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2021山東理工大學(xué)994工程熱力學(xué)B研究生考試大綱

發(fā)布時(shí)間：2020-11-26 編輯：考研派小莉推薦訪問(wèn)：

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2021山東理工大學(xué)994工程熱力學(xué)B研究生考試大綱正文

科目代碼：994科目名稱：工程熱力學(xué)B

考試范圍：

一、概述

1.理解和掌握熱力學(xué)的基本概念，針對(duì)實(shí)際問(wèn)題選取熱力系統(tǒng)，列出簡(jiǎn)化條件，并進(jìn)行功和熱量的計(jì)算。

2.掌握熱力學(xué)第一定律、第二定律實(shí)質(zhì)，對(duì)閉口系和開(kāi)口系統(tǒng)進(jìn)行熱力過(guò)程的分析和計(jì)算，并能用狀態(tài)坐標(biāo)圖表示過(guò)程及能量轉(zhuǎn)換的特點(diǎn)。

3.掌握運(yùn)用理想氣體、水蒸氣、濕空氣等常用工質(zhì)的熱力性質(zhì)圖表及公式進(jìn)行熱力過(guò)程的分析和計(jì)算。

4.掌握提高能量利用率的基本原則和主要途徑。把實(shí)際熱工設(shè)備的工作過(guò)程簡(jiǎn)化成理想熱力循環(huán)或熱力過(guò)程，應(yīng)用第一、第二定律對(duì)循環(huán)或過(guò)程進(jìn)行分析和計(jì)算。

二、考試主要內(nèi)容

1.基本概念

熱力學(xué)系統(tǒng)（包括熱力系、邊界、工質(zhì)的概念，熱力系分類），狀態(tài)及平衡狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)平衡狀態(tài)的充要條件，狀態(tài)參數(shù)及其特性，系統(tǒng)的能量、熱量和功。

2.熱力學(xué)第一定律

熱力學(xué)第一定律實(shí)質(zhì)，熱力學(xué)第一定律的基本表達(dá)式，閉口系能量方程，熱力學(xué)第一定律應(yīng)用于開(kāi)口熱力系的一般表達(dá)式，穩(wěn)態(tài)穩(wěn)流的能量方程，焓，技術(shù)功，幾種功的關(guān)系（包括體積變化功、流動(dòng)功、軸功、技術(shù)功）。

3.熱力學(xué)第二定律

可逆過(guò)程與不可逆過(guò)程（包括可逆過(guò)程的熱量和功的計(jì)算），熱力學(xué)第二定律及其表述（克勞修斯表述、開(kāi)爾文表述等），卡諾循環(huán)和卡諾定理（包括卡諾循環(huán)、概括性卡諾循環(huán)及多熱源可逆循環(huán)熱效率的計(jì)算和分析），熵（熵參數(shù)的引入、克勞修斯不等式、熵的狀態(tài)參數(shù)特性），熱力系的熵方程（閉口系熵方程、開(kāi)口系熵方程），溫-熵圖的分析及應(yīng)用，熵產(chǎn)原理與孤立系熵增原理及其數(shù)學(xué)表達(dá)式，能量的品質(zhì)和可用能的概念。

4.理想氣體的熱力性質(zhì)

理想氣體模型，理想氣體狀態(tài)方程及通用氣體常數(shù)，理想氣體的比熱，理想氣體的熱力學(xué)能、焓、熵的計(jì)算，理想氣體混合物，分壓力和分容積，混合氣體的成分表示及不同成分的換算，混合氣體的比熱、熱力學(xué)能、焓和熵的計(jì)算。

5.實(shí)際氣體及蒸氣的熱力性質(zhì)

實(shí)際氣體（包括實(shí)際氣體與理想氣體的區(qū)別），純物質(zhì)的P-v-T關(guān)系（純物質(zhì)的P-v-T熱力學(xué)面及其有關(guān)概念），三相點(diǎn)，范德瓦爾方程，蒸汽的熱力性質(zhì)（包括有關(guān)蒸汽的各種術(shù)語(yǔ)及其意義，例如：汽化、凝結(jié)、飽和狀態(tài)、飽和蒸汽、飽和溫度、飽和壓力、三相點(diǎn)、臨界點(diǎn)、汽化潛熱等），蒸汽的定壓發(fā)生過(guò)程（包括其在p-v和T-s圖上的一點(diǎn)、二線、三區(qū)和五態(tài)），水蒸氣圖表及其應(yīng)用。

6.濕空氣

濕空氣的概念，絕對(duì)濕度、相對(duì)濕度，含濕量，露點(diǎn)，濕空氣的焓，干濕球溫度，濕空氣的焓濕圖及其應(yīng)用，濕空氣的基本過(guò)程（包括加熱和冷卻過(guò)程、絕熱加濕過(guò)程、冷卻去濕過(guò)程）。

7.氣體的熱力過(guò)程

分析氣體熱力過(guò)程的目的、方法和步驟，定容、定壓、定溫和絕熱過(guò)程（計(jì)算及其在p-v和T-s圖上的表示與分析），理想氣體多變過(guò)程（計(jì)算及其在p-v和T-s圖上的表示與分析），壓氣機(jī)的型式及其工作原理（包括活塞式壓氣機(jī)和葉輪式壓氣機(jī)），定溫、絕熱和多變壓縮過(guò)程的壓氣機(jī)功耗計(jì)算，壓氣機(jī)效率，多級(jí)壓縮中間冷卻。

8.氣體的流動(dòng)

一維穩(wěn)定流動(dòng)的基本方程（連續(xù)性方程、能量方程、過(guò)程方程），音速與馬赫數(shù)，

氣體與蒸汽在噴管和擴(kuò)壓管中流動(dòng)的基本特性（包括促使流速改變的力學(xué)條件和幾何條件、以及兩個(gè)條件對(duì)流速的影響），絕熱節(jié)流及其在工程上的應(yīng)用。

9.動(dòng)力裝置循環(huán)

分析循環(huán)的目的及一般方法，分析循環(huán)的熱效率法，實(shí)際循環(huán)的抽象和簡(jiǎn)化，活塞式內(nèi)燃機(jī)循環(huán)以及各種理想循環(huán)（定容加熱循環(huán)，定壓加熱循環(huán)以及混合加熱循環(huán)）的計(jì)算和能量分析，各種活塞式內(nèi)燃機(jī)理想循環(huán)的比較，燃?xì)廨啓C(jī)裝置循環(huán)以及其理想循環(huán)（布雷頓循環(huán)）的循環(huán)功和效率的計(jì)算，提高循環(huán)熱效率的方法，蒸汽動(dòng)力裝置朗肯循環(huán)及其效率分析，提高蒸汽動(dòng)力裝置循環(huán)熱效率的各種途徑（包括改變初蒸汽參數(shù)和降低背壓、再熱和回?zé)嵫h(huán)），各種循環(huán)的在p-v和T-s圖上的表示及分析。

10.制冷循環(huán)

逆向卡諾循環(huán)，熱泵循環(huán)，制冷系數(shù)、供暖系數(shù)，制冷能力，空氣壓縮制冷循環(huán)的計(jì)算和分析（包括簡(jiǎn)單空氣壓縮制冷循環(huán)和回?zé)崾娇諝鈮嚎s制冷循環(huán)），蒸汽壓縮制冷循環(huán)的計(jì)算和分析。

三、題型要求及分?jǐn)?shù)比例

1．名詞解釋、填空、是非、選擇題等約20%；2．簡(jiǎn)答(包括論證、畫(huà)圖分析)題約20%；3.分析題與論述題約20%；4.計(jì)算題約40%。

注：考生攜帶特殊工具：簡(jiǎn)單計(jì)算器（不帶記憶功能的），簡(jiǎn)單作圖工具（三角尺、直尺、鉛筆）。

參考書(shū)：

沈維道，童鈞耕主編，工程熱力學(xué)（第五版）高等教育出版社，2016年

科目代碼：897科目名稱：農(nóng)田水利學(xué)

考試范圍：

一、概述

掌握農(nóng)田水利的任務(wù)與研究?jī)?nèi)容，我國(guó)農(nóng)業(yè)水資源的利用現(xiàn)狀，農(nóng)業(yè)節(jié)水技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)。

二、農(nóng)田灌溉原理

掌握土壤含水率的表示方法，包括體積含水率和質(zhì)量含水率，二者之間的聯(lián)系，并會(huì)計(jì)算給定深度內(nèi)層狀土的儲(chǔ)水量；了解農(nóng)田土壤水分對(duì)作物生長(zhǎng)的有效性以及土壤水分特征曲線的概念，會(huì)區(qū)分飽和含水率和田間持水量，凋萎系數(shù)和臨界含水率；重點(diǎn)了解入滲條件下土壤水分運(yùn)動(dòng)；了解農(nóng)田水分運(yùn)動(dòng)的基本過(guò)程，并能指出農(nóng)田節(jié)水的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。掌握作物需水量、作物耗水量、參考作物需水量的概念，了解作物需水量的幾種估算方法，包括模系數(shù)法、作物參考法和直接計(jì)算法；了解農(nóng)作物灌溉制度制訂的一般方法。掌握充分灌溉、非充分灌溉基本概念及二者之間的區(qū)別；作物水分生產(chǎn)函數(shù)概念、表達(dá)式種類及其在生產(chǎn)中用途和使用條件；掌握凈灌溉用水量和毛灌溉用水量概念及計(jì)算方法；灌水流量與灌水率。

三、灌溉方法和灌水技術(shù)

掌握主要灌水方法的分類及其優(yōu)缺點(diǎn)和適應(yīng)條件。了解灌水方法的基本要求、灌水質(zhì)量的評(píng)估指標(biāo)。了解地面灌水方法的種類，適用作物和特點(diǎn)。掌握噴灌和微灌系統(tǒng)的組成和分類、主要技術(shù)參數(shù)及其測(cè)定、系統(tǒng)的規(guī)劃設(shè)計(jì)方法。掌握灌溉水利用系數(shù)、農(nóng)田降水利用率、水利用率和作物水分利用效率的概念。

四、灌溉系統(tǒng)規(guī)劃設(shè)計(jì)

了解灌區(qū)規(guī)劃的基本原則、類型及總體布置；掌握灌溉水源的類別及其灌溉取水方式；明渠灌溉系統(tǒng)的組成及其規(guī)劃布置原則、明渠骨干渠系的典型布置形式；田間工程的規(guī)劃布置原則；灌溉渠道的設(shè)計(jì)流量、輸水損失和各級(jí)渠道設(shè)計(jì)流量計(jì)算。

五、農(nóng)田排水原理與技術(shù)

掌握農(nóng)作物對(duì)除澇，排漬和防鹽的要求及農(nóng)田排水標(biāo)準(zhǔn)；排水溝對(duì)地下水位的調(diào)控作用，重點(diǎn)掌握防治土壤次生鹽堿化的排水措施。

六、排水系統(tǒng)規(guī)劃設(shè)計(jì)

了解排水系統(tǒng)的組成及規(guī)劃布置。

七、灌排系統(tǒng)管理

了解河源來(lái)水量預(yù)測(cè)分析、灌溉用水計(jì)劃與配水計(jì)劃的編制方法，確定渠首引入流量，掌握供需水量平衡分析計(jì)算。

參考書(shū)：

郭元裕主編，農(nóng)田水利學(xué)(第三版)，出版社：中國(guó)水利水電出版社

科目代碼：932科目名稱：農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)

第一部分:考試說(shuō)明

一、考查目標(biāo)

農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)是農(nóng)業(yè)機(jī)械化工程的專業(yè)核心課程，是本專業(yè)其他基礎(chǔ)理論知識(shí)綜合應(yīng)用的一門(mén)課程，主要考核學(xué)生對(duì)農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)中的基本概念和基本理論的了解程度，考核對(duì)農(nóng)業(yè)機(jī)械裝備工作原理、組成結(jié)構(gòu)、適應(yīng)范圍等熟練程度以及運(yùn)用上述知識(shí)解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中新設(shè)備的開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)能力。

二、考試的學(xué)科范圍

本課程的考試包括緒論、耕地機(jī)械、整地機(jī)械、中耕與植保機(jī)械、谷物收獲機(jī)、谷物清選機(jī)械、谷物脫粒機(jī)械、干燥和種子加工機(jī)械、玉米收獲機(jī)械等部分的相關(guān)理論與技術(shù)。

三、考試形式和試卷結(jié)構(gòu)

1．試卷分值及考試時(shí)間

本試卷滿分為150分，考試時(shí)間為180分鐘。

2．考試方式

閉卷筆試形式。

3．試卷內(nèi)容及結(jié)構(gòu)

考試主要包括土壤耕作的目的意義、鏵式犁的構(gòu)造原理、旋耕機(jī)的構(gòu)造原理、整地機(jī)械的類型和結(jié)構(gòu)、播種施肥機(jī)械的內(nèi)容（包括播種施肥的技術(shù)要求、播種機(jī)的一般構(gòu)造、典型排種器的結(jié)構(gòu)與設(shè)計(jì)、播種機(jī)的輔助部件、施肥機(jī)械等）、中耕與植保機(jī)械（包括除草技術(shù)及發(fā)展現(xiàn)狀、植物保護(hù)機(jī)械）、節(jié)水灌溉機(jī)械（包括農(nóng)用水泵、節(jié)水灌溉機(jī)械化技術(shù)等）、谷物收獲機(jī)（包括收割機(jī)、脫粒機(jī)、谷物聯(lián)合收割機(jī)、玉米收割機(jī)械等）、谷物清選、干燥和種子加工機(jī)械和經(jīng)濟(jì)作物收獲機(jī)械等內(nèi)容。

題型結(jié)構(gòu)主要包括填空題、名詞解釋、簡(jiǎn)答題、分析論證四種題型。

第二部分：考查要點(diǎn)

1.緒論

我國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化的作用與地位、農(nóng)業(yè)機(jī)械裝備的特性以及國(guó)內(nèi)外農(nóng)業(yè)機(jī)械的發(fā)展現(xiàn)狀、趨勢(shì)與面臨任務(wù)。

2.土壤耕作機(jī)械

了解土壤耕作目的與方法，并以此為基礎(chǔ)掌握耕作土壤的物理學(xué)性質(zhì)，進(jìn)而掌握鏵式犁的結(jié)構(gòu)、工作原理以及調(diào)整方法。

3.整地機(jī)械

了解整地機(jī)械的技術(shù)要求，掌握旋耕機(jī)、圓盤(pán)耙的構(gòu)造與原理，特別是圓盤(pán)耙的調(diào)整方式、旋耕機(jī)結(jié)構(gòu)參數(shù)對(duì)工作性能的影響。

4.播種施肥機(jī)械

了解播種機(jī)的技術(shù)要求，掌握播種機(jī)的一般構(gòu)造，掌握播種施肥機(jī)械核心部件的工作原理與結(jié)構(gòu)、排種施肥機(jī)械的性能分析等。

5.中耕與植保機(jī)械

了解中耕植保機(jī)械的技術(shù)要求，掌握中耕植保機(jī)械的類型、結(jié)構(gòu)、工作原理和性能分析。

6.收割機(jī)械

了解收割機(jī)的類型，掌握收割機(jī)的割臺(tái)（含切割器、撥禾輪、輸送裝置）的組成結(jié)構(gòu)、工作原理、調(diào)整方式以及主參數(shù)對(duì)工作性能的影響規(guī)律分析。

7.脫粒機(jī)械

了解脫粒機(jī)械的技術(shù)要求、基本概念和脫粒方式，掌握脫粒機(jī)械（含脫粒裝置、分離裝置和清選裝置）的工作原理、組成結(jié)構(gòu)和工作分析。

8.谷物清選、干燥和種子加工機(jī)械

了解谷物清選、干燥和種子加工機(jī)械的主要方式和基本理論，熟悉其組成結(jié)構(gòu)和工作原理，學(xué)會(huì)結(jié)構(gòu)參數(shù)對(duì)作業(yè)性能的影響分析。

9.玉米收獲機(jī)械

了解玉米收獲的工藝和玉米聯(lián)合收獲機(jī)的一般構(gòu)造、工作過(guò)程，掌握玉米收獲機(jī)關(guān)鍵部件的工作原理及主參數(shù)確定方法。

參考書(shū)：耿端陽(yáng),等.新編農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué).北京:國(guó)防工業(yè)出版社,2011.

科目代碼：876科目名稱：農(nóng)業(yè)機(jī)械化管理學(xué)

第一部分:考試說(shuō)明

一、考查目標(biāo)

《農(nóng)業(yè)機(jī)械化管理學(xué)》以農(nóng)業(yè)科學(xué)理論為基礎(chǔ)，以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)信息為對(duì)象，以計(jì)算機(jī)技術(shù)為支撐，研究現(xiàn)代信息技術(shù)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中應(yīng)用的理論與方法，目的是為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)管理、科學(xué)研究和技術(shù)推廣提供新的思路、手段和途徑。

二、考試的學(xué)科范圍

本課程的考試包括農(nóng)業(yè)機(jī)械化管理的基本原理和方法，農(nóng)機(jī)化作業(yè)機(jī)組的編制與組織管理，機(jī)械化作業(yè)工藝方案設(shè)計(jì)，農(nóng)業(yè)機(jī)械化發(fā)展規(guī)劃，農(nóng)業(yè)機(jī)械系統(tǒng)的選型與配備設(shè)計(jì)，農(nóng)業(yè)機(jī)械作業(yè)系統(tǒng)優(yōu)化，農(nóng)業(yè)機(jī)器的技術(shù)管理，農(nóng)業(yè)機(jī)械化技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析等部分的相關(guān)理論與技術(shù)。

三、考試形式和試卷結(jié)構(gòu)

1．試卷分值及考試時(shí)間

本試卷滿分為150分，考試時(shí)間為180分鐘。

2．考試方式

閉卷筆試形式。

3．試卷內(nèi)容及結(jié)構(gòu)

考試主要包括農(nóng)業(yè)機(jī)械化管理的基本原理和方法，農(nóng)機(jī)化作業(yè)機(jī)組的編制與組織管理，機(jī)械化作業(yè)工藝方案設(shè)計(jì)，農(nóng)業(yè)機(jī)械化發(fā)展規(guī)劃，農(nóng)業(yè)機(jī)械系統(tǒng)的選型與配備設(shè)計(jì)，農(nóng)業(yè)機(jī)械作業(yè)系統(tǒng)優(yōu)化，農(nóng)業(yè)機(jī)器的技術(shù)管理，農(nóng)業(yè)機(jī)械化技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析等內(nèi)容。

題型結(jié)構(gòu)主要包括填空題、選擇題、判斷題、簡(jiǎn)答題、綜合題等題型。

第二部分：考試要點(diǎn)

1.緒論及運(yùn)用原理

了解農(nóng)業(yè)機(jī)械化的基本概念、農(nóng)業(yè)機(jī)械化發(fā)展模式及特點(diǎn)；農(nóng)業(yè)機(jī)器運(yùn)用管理學(xué)的目的和任務(wù)；我國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平及存在問(wèn)題；農(nóng)業(yè)機(jī)組的動(dòng)力性能、經(jīng)濟(jì)性能及運(yùn)動(dòng)性能合理利用的基本概念、理論、原理；牽引力、附著力、工作阻力及牽引功率的計(jì)算方法及影響因素；能夠合理地進(jìn)行選型配備。

2.農(nóng)機(jī)技術(shù)管理

農(nóng)業(yè)機(jī)器計(jì)劃預(yù)防維護(hù)制度的內(nèi)容和制定依據(jù)；農(nóng)業(yè)機(jī)器試運(yùn)轉(zhuǎn)目的及規(guī)程；農(nóng)業(yè)機(jī)器正確使用、保管的方法，技術(shù)診斷的作用、任務(wù)和方法。

3.農(nóng)業(yè)機(jī)械化管理與組織

農(nóng)業(yè)機(jī)器系統(tǒng)的概念、機(jī)群管理的目的和意義及評(píng)價(jià)指標(biāo)；農(nóng)業(yè)機(jī)器作業(yè)生產(chǎn)率；機(jī)械作業(yè)計(jì)劃及選型配備計(jì)算；農(nóng)機(jī)具更新計(jì)算的程序和方法。

4.管理學(xué)基礎(chǔ)理論

農(nóng)機(jī)管理的基本內(nèi)容；價(jià)值工程的內(nèi)容、特點(diǎn)及實(shí)施過(guò)程；質(zhì)量管理的PDCA循環(huán)在農(nóng)機(jī)設(shè)計(jì)的應(yīng)用。

5.農(nóng)業(yè)機(jī)械化的經(jīng)濟(jì)管理

農(nóng)業(yè)機(jī)械化技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析概念及理論基礎(chǔ)；技術(shù)經(jīng)濟(jì)研究的方法；農(nóng)業(yè)機(jī)械化技術(shù)經(jīng)濟(jì)效果指標(biāo)體系；農(nóng)業(yè)機(jī)械化的作業(yè)成本；機(jī)組的編組計(jì)算及評(píng)價(jià)。

6.農(nóng)業(yè)機(jī)器作用系統(tǒng)優(yōu)化

了解流水作業(yè)法，掌握農(nóng)業(yè)機(jī)具線性規(guī)劃配備模型建立方法；了解關(guān)鍵作業(yè)期、非關(guān)鍵作業(yè)期及非線性配備法等。

7.農(nóng)業(yè)機(jī)械化服務(wù)系統(tǒng)優(yōu)化

農(nóng)業(yè)機(jī)械化發(fā)展水平評(píng)價(jià)指標(biāo)體系及評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)；農(nóng)機(jī)化服務(wù)體系的構(gòu)成；農(nóng)機(jī)化可行性研究及農(nóng)機(jī)試驗(yàn)鑒定與推廣的程序和方法。

參考書(shū):

李洪文.農(nóng)業(yè)機(jī)械化生產(chǎn)學(xué)（上冊(cè)）（第二版）.北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2018.

科目代碼：873科目名稱：人機(jī)工程學(xué)

考試范圍：

一、人機(jī)工程學(xué)概論

了解人機(jī)工程學(xué)的命名、定義、起源、發(fā)展、體系和應(yīng)用領(lǐng)域。掌握人機(jī)工程學(xué)的研究?jī)?nèi)容和方法。了解人機(jī)工程學(xué)與設(shè)計(jì)的關(guān)系，并知道人機(jī)工程發(fā)展新趨勢(shì)。

二、人體尺寸、人的感知、心理與特征

了解人體測(cè)量與數(shù)據(jù)應(yīng)用、人的感知覺(jué)過(guò)程與特征、人的創(chuàng)造性心理與行為特征。

三、人體生物力學(xué)與施力特征

了解人體運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)的組成；理解人體生物力學(xué)模型、人體的施力特征。掌握合理施力的設(shè)計(jì)思路，為設(shè)計(jì)服務(wù)。

四、人機(jī)界面設(shè)計(jì)

掌握人機(jī)界面的信息特征。熟練掌握顯示儀表的功能和特點(diǎn)。掌握手控操控器的特性和設(shè)計(jì)。

五、工作臺(tái)椅與工具設(shè)計(jì)

掌握控制臺(tái)、辦公臺(tái)的設(shè)計(jì)原則。熟練掌握工作座椅設(shè)計(jì)依據(jù)和設(shè)計(jì)原則。掌握手握式工具設(shè)計(jì)的人機(jī)工程學(xué)原則。

六、作業(yè)姿態(tài)與空間設(shè)計(jì)

掌握作業(yè)姿態(tài)設(shè)計(jì)和設(shè)計(jì)要點(diǎn)。掌握作業(yè)崗位設(shè)計(jì)要求和原則。了解視覺(jué)信息作業(yè)崗位設(shè)計(jì)內(nèi)容和要求。掌握作業(yè)空間人體尺度及作業(yè)空間的布置的要求和原則。

七、作業(yè)環(huán)境界面設(shè)計(jì)

了解熱環(huán)境、噪音環(huán)境、光環(huán)境、振動(dòng)環(huán)境。理解環(huán)境因素對(duì)工作的影響。

八、安全設(shè)計(jì)、人機(jī)系統(tǒng)總體設(shè)計(jì)

掌握事故成因分析。熟悉安全裝置設(shè)計(jì)的基本思路。掌握總體設(shè)計(jì)的目標(biāo)、原則、程序、要點(diǎn)及評(píng)價(jià)。

參考書(shū)：

丁玉蘭著，人機(jī)工程學(xué)（第5版），北京理工大學(xué)出版社，2017

科目代碼：832科目名稱：食品化學(xué)

考試范圍：食品化學(xué)的概念及研究?jī)?nèi)容；水分；碳水化合物；脂類化合物；蛋白質(zhì)；維生素；礦物質(zhì)；食品中的色素物質(zhì)；食品滋味和呈味物質(zhì)；食品香氣和呈香物質(zhì)；食品添加劑。

一、水的結(jié)構(gòu)和理化特性；食品中的水分狀態(tài)；水分活度和水分等溫吸濕線的概念和意義，水分活度和食品穩(wěn)定性之間的關(guān)系。

二、碳水化合物的概念、結(jié)構(gòu)和分類，食品中主要碳水化合物；單、雙糖的物理及化學(xué)性質(zhì)；淀粉的特性在食品中的應(yīng)用：糊化、老化的機(jī)理、影響因素及作用，羰氨褐變的反應(yīng)機(jī)理、影響因素及其應(yīng)用；果膠凝膠的形成機(jī)理、影響因素及其在食品中的應(yīng)用；食品中的低聚糖和膳食纖維。

三、脂類化合物的共同特征、分類；天然脂肪及脂肪酸的組成和命名；油脂的物理性質(zhì)，油脂在加工、貯藏過(guò)程中的變化；油脂水解和油脂酸敗的概念、機(jī)理及影響因素；油脂的質(zhì)量評(píng)價(jià)，磷脂和膽固醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。

四、蛋白質(zhì)的組成及結(jié)構(gòu)；蛋白質(zhì)的分類；氨基酸的理化性質(zhì)；蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)，變性作用、膠體特性、沉淀作用等機(jī)理及影響因素；蛋白質(zhì)在食品加工、貯藏過(guò)程中發(fā)生的物理、化學(xué)及營(yíng)養(yǎng)變化以及如何利用或防止這些變化。

五、維生素的概念及生物學(xué)意義，維生素的分類及來(lái)源；食品中維生素在加工、貯藏中的變化。

六、食品中礦物質(zhì)的分類及其存在形式；礦物質(zhì)在生物體內(nèi)的功能；礦物質(zhì)對(duì)食品性狀的影響；礦物質(zhì)的生物有效性及影響生物有效性的因素；酸性食品與堿性食品。

七、物質(zhì)顏色與結(jié)構(gòu)的關(guān)系；食品中的天然色素與合成色素；葉綠素、血紅素、多酚類色素的性質(zhì)、加工貯藏過(guò)程中的變化及抑制措施；酶促褐變的反應(yīng)機(jī)理及影響因素。

八、食品味的形成及分類；食品中各種呈味物質(zhì)的呈味特點(diǎn)及其在食品加工中的應(yīng)用。

九、嗅覺(jué)生理學(xué)；化合物的氣味和分子結(jié)構(gòu)；食品中氣味成分及其形成途徑；食品香味增強(qiáng)劑的特點(diǎn)及其在食品中的應(yīng)用。

十、食品添加劑的概念、作用、分類、食品添加劑的一般要求；常見(jiàn)食品添加劑。

參考書(shū)：

闞建全主編，食品化學(xué)，第2版，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2008

科目代碼：341科目名稱：農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三（農(nóng)業(yè)工程與信息技術(shù)專業(yè)）

考試范圍

1.機(jī)械設(shè)計(jì)（60分）

1.1機(jī)械零件的強(qiáng)度

（1）掌握疲勞極限概念、兩種材料疲勞曲線及其方程的應(yīng)用、材料無(wú)限壽命疲勞極限和有限壽命疲勞極限的確定方法。

（2）熟練掌握塑性材料機(jī)械零件的簡(jiǎn)化極限應(yīng)力圖的繪制和應(yīng)用。對(duì)于在非對(duì)稱循環(huán)應(yīng)力下工作的零件，應(yīng)能在該圖上找到工作應(yīng)力點(diǎn)和求出極限應(yīng)力點(diǎn)，判斷零件可能發(fā)生的失效形式。了解影響實(shí)際零件疲勞極限的因素。

（3）熟練掌握單向穩(wěn)定變應(yīng)力時(shí)機(jī)械零件疲勞強(qiáng)度的三種校核計(jì)算；單向不穩(wěn)定變應(yīng)力時(shí)的疲勞強(qiáng)度計(jì)算。

（4）了解在雙向穩(wěn)定變應(yīng)力下工作的零件其疲勞強(qiáng)度的計(jì)算方法。

（5）了解兩平行圓柱體相壓的接觸應(yīng)力計(jì)算。

1.2螺紋連接和螺旋轉(zhuǎn)動(dòng)

（1）了解連接螺紋的主要參數(shù)；螺紋連接的主要形式、特點(diǎn)和應(yīng)用，掌握它們的結(jié)構(gòu)和畫(huà)法；螺紋連接件的常用材料、強(qiáng)度級(jí)別，掌握螺紋連接許用應(yīng)力的確定；掌握螺紋連接的預(yù)緊和防松；螺栓組結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的一般原則；掌握分別受用橫向載荷、旋轉(zhuǎn)力矩，軸向載荷和翻轉(zhuǎn)力矩的四種典型螺栓組的受力分析方法。

（2）掌握普通螺栓和鉸制孔用螺栓的不同失效形式和計(jì)算準(zhǔn)則，熟練掌握松螺栓連接、只受預(yù)緊力作用的緊螺栓連結(jié)、受預(yù)緊力和軸向工作載荷的緊螺栓連結(jié)、受橫向載荷的鉸制孔螺栓連結(jié)的螺栓強(qiáng)度計(jì)算。

（3）了解提高螺栓連接強(qiáng)度的措施。

1.3鍵、花鍵、無(wú)鍵連接和銷(xiāo)連接

（1）了解鍵連接的類型、特點(diǎn)和應(yīng)用。

（2）掌握平鍵連接的失效形式，尺寸選取和強(qiáng)度校核計(jì)算；半圓鍵、楔鍵、切向鍵的強(qiáng)度計(jì)算；各類花鍵連接的特點(diǎn)、定心方式和應(yīng)用；矩形花鍵連接的強(qiáng)度校核計(jì)算。

（3）了解銷(xiāo)連接的種類和應(yīng)用。

1.4帶傳動(dòng)

（1）了解各種帶傳動(dòng)的類型和傳動(dòng)特點(diǎn)；掌握V帶的結(jié)構(gòu)、型號(hào)和規(guī)格；帶傳動(dòng)中各力的關(guān)系；理解帶傳動(dòng)的彈性滑動(dòng)和打滑概念。

（2）掌握帶傳動(dòng)中的應(yīng)力分布規(guī)律，最大應(yīng)力的位置及應(yīng)力的計(jì)算；帶傳動(dòng)的失效形式，計(jì)算準(zhǔn)則及工作能力的確定方法。

（3）了解影響V帶傳動(dòng)傳遞功率的各主要因素；掌握V帶傳動(dòng)的設(shè)計(jì)步驟；V帶傳動(dòng)設(shè)計(jì)參數(shù)的合理選擇原則；V帶帶輪的結(jié)構(gòu)型式；V傳動(dòng)張緊裝置的應(yīng)用。

1.5鏈傳動(dòng)

（1）了解鏈傳動(dòng)的主要類型、特點(diǎn)和應(yīng)用；套筒滾子鏈鏈條結(jié)構(gòu)與規(guī)格，鏈輪材料與結(jié)構(gòu)；鏈速不均勻性及動(dòng)載荷；鏈傳動(dòng)的受力分析；套筒滾子鏈傳動(dòng)的主要失效形式；套筒滾子鏈的額定功率曲線及其使用方法；套筒滾子鏈傳動(dòng)的設(shè)計(jì)步驟。

（2）掌握設(shè)計(jì)參數(shù)的合理選擇原則。

（3）了解鏈傳動(dòng)的布置和潤(rùn)滑

1.6齒輪傳動(dòng)

（1）掌握直齒、斜齒圓柱齒輪主要幾何尺寸計(jì)算。

（2）了解齒輪傳動(dòng)的五種失效形式，失效產(chǎn)生原因，為防止失效而采取的相應(yīng)措施。

（3）掌握閉式和開(kāi)式齒輪傳動(dòng)的計(jì)算準(zhǔn)則；了解對(duì)齒輪材料的基本要求和選用原則；掌握常用的齒輪材料及熱處理方法；熟練掌握?qǐng)A柱齒輪傳動(dòng)的工作載荷和計(jì)算載荷的概念，明確各載荷系數(shù)物理意義。

（4）熟練掌握?qǐng)A柱齒輪傳動(dòng)的法向力及各分力的數(shù)值計(jì)算和方向判斷；了解齒根彎曲疲勞強(qiáng)度計(jì)算模型，嚙合區(qū)輪齒受載情況，最大載荷作用點(diǎn)的位置及簡(jiǎn)化計(jì)算方法。掌握齒面接觸疲勞強(qiáng)度，齒根彎曲疲勞強(qiáng)度的計(jì)算方法，能應(yīng)用公式進(jìn)行設(shè)計(jì)或校核計(jì)算。

（5）掌握?qǐng)A柱齒輪傳動(dòng)主要參數(shù)的選擇原則；直齒圓錐齒輪的各主要參數(shù)及幾何關(guān)系；熟練掌握直齒圓錐齒輪傳動(dòng)的受力分析。

（6）了解直齒圓錐齒輪的強(qiáng)度計(jì)算特點(diǎn)；齒輪常用結(jié)構(gòu)形式；齒輪傳動(dòng)的潤(rùn)滑方式及其與齒輪圓周速度的關(guān)系；齒輪傳動(dòng)所使用的潤(rùn)滑劑。

1.7蝸桿傳動(dòng)

（1）了解蝸桿傳動(dòng)的主要參數(shù)；掌握蝸桿分度圓導(dǎo)程角、分度圓直徑及傳動(dòng)中心距等主要幾何尺寸的計(jì)算；了解蝸桿和蝸輪的齒面滑動(dòng)速度；嚙合效率的計(jì)算；導(dǎo)程角對(duì)嚙合效率的影響、自鎖條件；蝸桿傳動(dòng)發(fā)生膠合和磨損的原因；蝸桿傳動(dòng)的失效形式、閉式蝸桿傳動(dòng)的計(jì)算準(zhǔn)則；掌握蝸桿傳動(dòng)的受力分析。

（2）了解對(duì)蝸桿材料，蝸輪材料的基本要求和選用原則；掌握蝸桿和蝸輪的常用材料和使用條件；蝸輪齒面接觸疲勞強(qiáng)度和齒根彎曲疲勞強(qiáng)度的計(jì)算方法。

（3）了解蝸桿傳動(dòng)主要參數(shù)的選擇原則；蝸桿傳動(dòng)的剛度計(jì)算和熱平衡計(jì)算；蝸桿和蝸輪的結(jié)構(gòu)。

1.8滑動(dòng)軸承

（1）了解推導(dǎo)一維雷諾方程的假定條件及建立油膜微單元體的力平衡關(guān)系的過(guò)程；掌握一維雷諾方程的常用形式。

（2）熟練掌握動(dòng)壓油膜的承載機(jī)理及建立動(dòng)壓油膜的必要條件；單油楔向心軸承的工作狀況；單油楔向心軸承的主要幾何參數(shù)；單油楔向心軸承的承載能力的計(jì)算。

（3）了解向心滑動(dòng)軸承熱平衡計(jì)算的意義及熱平衡計(jì)算的一般步驟；向心滑動(dòng)軸承主要參數(shù)的選擇原則；非液體潤(rùn)滑滑動(dòng)軸承的校核計(jì)算。

（4）了解滑動(dòng)軸承的結(jié)構(gòu)型式；滑動(dòng)軸承材料的選用原則；常用滑動(dòng)軸承材料的主要性能和特點(diǎn)。了解軸瓦的結(jié)構(gòu)。

1.9滾動(dòng)軸承

（1）掌握滾動(dòng)軸承類型的選用原則，對(duì)于幾種常用軸承應(yīng)能根據(jù)載荷、轉(zhuǎn)速、剛性及調(diào)心性能合理選用。

（2）掌握滾動(dòng)軸承的代號(hào)表示法，特別應(yīng)熟悉表示軸承內(nèi)徑尺寸、直徑系列和軸承類型的中段代號(hào)以及表示軸承精度等級(jí)的前段代號(hào)。

（3）滾動(dòng)軸承工作時(shí)軸承元件上的載荷分布；滾動(dòng)軸承工作時(shí)軸承元件上的載荷及應(yīng)力變化情況；滾動(dòng)軸承的失效形式和計(jì)算準(zhǔn)則。

（4）掌握基本額定壽命、基本額定動(dòng)載荷、當(dāng)量動(dòng)載荷等基本概念；軸承壽命計(jì)算的基本公式；滾動(dòng)軸承當(dāng)量動(dòng)載荷的計(jì)算；掌握角接觸軸承和圓錐軸承的載荷計(jì)算。了解基本額定靜載荷，當(dāng)量靜載荷概念；滾動(dòng)軸承當(dāng)量靜載荷的計(jì)算方法。

（5）掌握簡(jiǎn)單的軸承組合結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)；掌握軸承組合結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)錯(cuò)誤分析和改正方法。

1.10聯(lián)軸器和離合器

掌握聯(lián)軸器與離合器的主要類型和用途；了解聯(lián)軸器和離合器的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、工作原理；掌握常用聯(lián)軸器正確選擇和計(jì)算方法；掌握常用離合器的正確選擇。

1.11軸

（1）掌握轉(zhuǎn)軸、心軸和傳動(dòng)軸的承載特點(diǎn)；了解對(duì)軸材料的基本要求和選用原則；按使用條件確定軸的結(jié)構(gòu)形狀尺寸；掌握零件在軸上的固定的方法。

（2）了解提高軸的疲勞強(qiáng)度的方法，軸的結(jié)構(gòu)工藝性；熟練掌握軸的強(qiáng)度計(jì)算三種方法的特點(diǎn)，使用條件和應(yīng)用范圍；了解軸的剛度、振動(dòng)穩(wěn)定性的概念。

2.程序設(shè)計(jì)（60分）

2.1基本知識(shí)

掌握C語(yǔ)言的數(shù)據(jù)類型；C語(yǔ)言中各種類型常量的表示法；各類數(shù)值型數(shù)據(jù)間的混合運(yùn)算；C運(yùn)算符；關(guān)系表達(dá)式及運(yùn)算，邏輯表達(dá)式及運(yùn)算。

2.2順序、選擇與循環(huán)結(jié)構(gòu)程序設(shè)計(jì)

（1）賦值語(yǔ)句，格式輸入與輸出。

（2）if語(yǔ)句，switch語(yǔ)句。

（3）goto、while、do-while、for、break、continue語(yǔ)句。

2.3數(shù)組

（1）掌握一維、二維、字符數(shù)組的定義和引用；

（2）掌握數(shù)組的定義、數(shù)組元素的引用、數(shù)組的初始化，掌握與字符串相關(guān)的庫(kù)函數(shù)。

2.4函數(shù)

（1）函數(shù)定義與調(diào)用，局部變量和全局變量，變量的存儲(chǔ)類型，內(nèi)部函數(shù)與外部函數(shù)。

（2）掌握函數(shù)的定義語(yǔ)法，掌握函數(shù)調(diào)用中參數(shù)的傳遞機(jī)制；掌握局部變量和全局變量的有效范圍，掌握auto、static、register、extern變量的概念及特性。

2.5指針

（1）了解地址和指針的概念，數(shù)組的指針和指向數(shù)組的指針變量，字符串的指針和指向字符串的指針變量，函數(shù)的指針和指向函數(shù)的指針變量，指針數(shù)組和指向指針的數(shù)組。

（2）掌握地址和指針的基本概念；重點(diǎn)掌握如何使用指針來(lái)處理數(shù)組、字符串以及結(jié)構(gòu)體；掌握函數(shù)指針的基本概念以及使用。

2.6結(jié)構(gòu)體和共同體

（1）掌握結(jié)構(gòu)體變量的定義和使用方法，指向結(jié)構(gòu)體類型變量的指針，用指針處理鏈表，共同體變量的定義和使用方法，枚舉類型。

（2）掌握結(jié)構(gòu)體類型變量的定義、結(jié)構(gòu)體變量的引用、結(jié)構(gòu)體變量的初始化方法；掌握結(jié)構(gòu)體數(shù)組的定義、初始化和結(jié)構(gòu)體數(shù)組的應(yīng)用；掌握共同體變量的定義和使用方法；掌握枚舉類型的一般概念、定義格式及使用方法。

2.7位運(yùn)算

（1）了解位運(yùn)算符和位運(yùn)算，位段。

（2）了解位運(yùn)算符的使用方法，能利用它們處理具體問(wèn)題；了解位段的概念及使用規(guī)則。

2.8文件

（1）了解文件類型指針，文件操作，包括打開(kāi)、關(guān)閉、讀寫(xiě)和定位等。

（2）掌握FILE的定義以及對(duì)文件進(jìn)行的各種操作的庫(kù)函數(shù)。

3.農(nóng)學(xué)概率（30分）

3.1農(nóng)學(xué)的基本概念與特點(diǎn)

掌握農(nóng)學(xué)、農(nóng)業(yè)的概念，農(nóng)學(xué)的性質(zhì)及特點(diǎn)，作物生產(chǎn)的地位與作用，了解作物生產(chǎn)發(fā)展的目標(biāo)和途徑。

3.2作物的起源、分類與分布

掌握栽培作物的特點(diǎn)，主要作物的起源中心，狹義作物的概念，作物分類方法，了解作物傳播方式和我國(guó)種植業(yè)分區(qū)。

3.3作物的生長(zhǎng)發(fā)育與產(chǎn)量、品質(zhì)

（1）掌握作物生長(zhǎng)、發(fā)育、作物生育期、生育時(shí)期、作物溫光反應(yīng)特性、頂端優(yōu)勢(shì)、種子的休眠等概念，明確主要作物的生育時(shí)期，作物器官生長(zhǎng)的相關(guān)性，種子萌發(fā)過(guò)程及要求的環(huán)境條件，作物各器官的形態(tài)特征、組成、功能、變態(tài)及生長(zhǎng)過(guò)程。

（2）掌握作物產(chǎn)量、品質(zhì)、作物群體、群體結(jié)構(gòu)、密度的概念，明確作物產(chǎn)量形成特點(diǎn)以及各產(chǎn)量構(gòu)成因素的關(guān)系，群體結(jié)構(gòu)的組成、分布，提高作物光能利用率的途徑，作物品質(zhì)的指標(biāo)、類型以及影響作物品質(zhì)的因素。

3.4作物生產(chǎn)與環(huán)境條件

（1）掌握光照對(duì)作物生長(zhǎng)發(fā)育的影響，作物溫度三基點(diǎn)、有效積溫的概念，極端溫度對(duì)作物產(chǎn)生的危害，水分的生理生態(tài)作用，我國(guó)水資源的特征，旱、澇害以及大氣環(huán)境對(duì)作物生產(chǎn)的影響。

（2）掌握土壤、土壤資源、土壤肥力、作物營(yíng)養(yǎng)臨界期的概念，明確土壤的組成，土壤質(zhì)地的類型，作物必需的營(yíng)養(yǎng)元素及判斷標(biāo)準(zhǔn)等。

3.5作物種植制度

（1）掌握種植制度、作物布局的概念，明確建立合理種植制度的原則，作物布局的地位和作用，作物布局的原則以及作物布局設(shè)計(jì)。

（2）掌握復(fù)種、間作、混作、套作、輪作、連作的概念，明確復(fù)種的意義、條件技術(shù)及主要方式，間作、混作、套作的意義、效益原理、技術(shù)及主要類型，輪作的意義、連作的危害、特點(diǎn)應(yīng)用及主要輪作類型。

3.6作物育種及種子產(chǎn)業(yè)

（1）掌握種子、品種、育種目標(biāo)、引種、雜種優(yōu)勢(shì)、雜交育種的概念，明確品種的特征，品種在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的作用，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)對(duì)品種的要求，制定育種目標(biāo)的基本原則，選擇的基本方法，育種程序，作物育種的主要方法，特別是引種的作用、方法和注意事項(xiàng)，系統(tǒng)育種的方法，雜交親本的選配原則、雜交方式及雜交技術(shù)，遠(yuǎn)緣雜交的作用，雜種優(yōu)勢(shì)的表現(xiàn)和利用途徑。

（2）掌握種子產(chǎn)業(yè)、良種繁育、種子檢驗(yàn)的概念，明確現(xiàn)代種子產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)和主要途徑，品種審定的程序，良種繁育的任務(wù)、程序，品種混雜退化及防止方法，了解種子檢驗(yàn)的內(nèi)容和種子經(jīng)營(yíng)的基本原則。

3.7作物生產(chǎn)技術(shù)

掌握密度、有機(jī)肥料、復(fù)合肥、基肥、種肥、追肥、需水臨界期、作物灌溉制度、灌溉定額的概念，明確高產(chǎn)土壤的特點(diǎn)及土壤培肥的措施，土壤基本耕作及表土耕作的作用及方法，播種前種子處理的方法，播種期確定的依據(jù)，播種方法，合理密植增產(chǎn)原因及確定合理密植的原則，施肥的基本原則，無(wú)機(jī)肥料的種類，作物的施肥方法，灌溉方法，地膜覆蓋的效應(yīng)和不同作物的收獲適期和收獲方法。

3.8植物保護(hù)

掌握植物保護(hù)、有害生物、作物蟲(chóng)害、病害循環(huán)、農(nóng)田雜草的概念，明確昆蟲(chóng)的生殖方式、昆蟲(chóng)的個(gè)體發(fā)育階段以及昆蟲(chóng)的主要習(xí)性、害蟲(chóng)危害的癥狀以及害蟲(chóng)的主要防治方法，作物病狀、病癥的類型、作物病害的病原生物、病原物的侵染過(guò)程、作物病害的防治方法。

3.9作物生產(chǎn)現(xiàn)代化

掌握作物生產(chǎn)現(xiàn)代化、現(xiàn)代作物生產(chǎn)的特點(diǎn)，了解什么是作物生產(chǎn)機(jī)械化、作物生產(chǎn)設(shè)施化、作物生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、作物生產(chǎn)智能化、作物生產(chǎn)安全化以及發(fā)展趨勢(shì)。

參考書(shū)：

1.楊可楨.機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)（第6版）.北京：高等教育出版社，2013

2.譚浩強(qiáng).C語(yǔ)言程序設(shè)計(jì)（第3版）.北京:清華大學(xué)出版社,2014.

3.李存東.農(nóng)學(xué)概論（第二版）.北京：科學(xué)出版社，2018.

科目代碼：341科目名稱：農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三（食品加工與安全專業(yè)）

考試范圍

一、食品衛(wèi)生學(xué)（50分）

1.掌握食品安全與衛(wèi)生學(xué)的主要內(nèi)容，了解食品安全與衛(wèi)生學(xué)的形成與發(fā)展?fàn)顩r、食品安全的重要性及國(guó)內(nèi)外食品安全現(xiàn)狀，熟悉食品中可能存在的有害因素的種類，有害因素的分類。

2.掌握常見(jiàn)細(xì)菌性污染的菌屬及其危害、細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的條件，掌握食品腐敗變質(zhì)本質(zhì)和控制細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖方法；食源性疾病和食物中毒的概念。

3.掌握細(xì)菌性食物中毒、真菌食物中毒、致病性病毒的種類；掌握食源性寄生蟲(chóng)及其危害。

4.掌握動(dòng)植物天然有毒物質(zhì)的定義及種類、中毒條件。

5.掌握環(huán)境污染（大氣、水體、土壤、環(huán)境激素）、化學(xué)物質(zhì)（農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑的安全性）的危害；掌握容器和包裝材料污染的危害。

6.掌握N—亞硝基化合物、多環(huán)芳烴和二噁英污染及其預(yù)防。

7.掌握各類食品及加工過(guò)程中存在的主要衛(wèi)生問(wèn)題及控制措施。

8.掌握HACCP、GMP和SSOP的概念。掌握HACCP計(jì)劃的制定包括哪些方面、制定HACCP體系的基本原則。

二、食品安全管理與法規(guī)（50分）

1.了解法律法規(guī)的基本概念，了解我國(guó)的立法過(guò)程和食品法律法規(guī)的體系和淵源。掌握食品法律法規(guī)的概念、適用范圍、食品行政執(zhí)法與監(jiān)督。

2.了解我國(guó)食品法律法規(guī)的主要內(nèi)容及其結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)掌握《中華人民共和國(guó)食品安全法》的主要內(nèi)容。明確法律法規(guī)對(duì)食品生產(chǎn)的要求。

3.了解國(guó)際食品法律法規(guī)的基本概況，掌握其實(shí)質(zhì)性要求；了解有關(guān)發(fā)達(dá)國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)體系，掌握WTO/TBT協(xié)定和WTO/SPS協(xié)議主要內(nèi)容。采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的原則和方法；

4.了解標(biāo)準(zhǔn)的分類和標(biāo)準(zhǔn)體系；明確標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化的基本概念和基本特征；掌握標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)、制定標(biāo)準(zhǔn)的基本原則和一般程序。

5.了解食品基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)；熟悉綠色食品標(biāo)準(zhǔn)、有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)、無(wú)公害食品、保健食品標(biāo)準(zhǔn)、輻照食品標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)內(nèi)容。了解食品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)、食品流通標(biāo)準(zhǔn)。

6.掌握食品良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）的內(nèi)容，了解實(shí)施GMP的意義，了解衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序的內(nèi)容，掌握HACCP體系的七大原理及食品生產(chǎn)中的應(yīng)用實(shí)例。

7.掌握食品安全法（2018）。

三、食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)（50分）

1.了解食品分析與檢驗(yàn)的性質(zhì)、任務(wù)和作用，掌握食品分析與檢驗(yàn)的內(nèi)容，了解國(guó)內(nèi)外食品分析檢驗(yàn)技術(shù)的發(fā)展動(dòng)態(tài)。

2.了解正確采樣的重要性，掌握采樣步驟、采樣的一般方法、采樣數(shù)量、采樣的注意事項(xiàng)，掌握樣品的制備及保存方法。

3.了解樣品預(yù)處理的原則，掌握食品分析常用的樣品預(yù)處理方法、原理。

4.掌握分析方法的評(píng)價(jià)指標(biāo)及測(cè)定結(jié)果差異性的檢驗(yàn)方法。

5.掌握食品分析的誤差來(lái)源、控制和消除方法，掌握分析數(shù)據(jù)的處理方法。

6.了解感官檢驗(yàn)的意義，掌握感官檢驗(yàn)的種類、基本要求、常用方法和感官檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析。

7.了解食品物理檢驗(yàn)的意義，掌握相對(duì)密度法、折光法、旋光法等物理檢驗(yàn)方法的基本原理。

8.了解水分的作用、存在狀態(tài)及水分測(cè)定的意義，掌握水分測(cè)定的常用方法、原理、特點(diǎn)、適用范圍及注意事項(xiàng)。了解測(cè)定水分活度值的意義，掌握水分活度值的定義、水分含量和水分活度的區(qū)別、水分活度值的常用測(cè)定方法、原理。

9.了解灰分測(cè)定的意義，掌握灰分的含義、總灰分的測(cè)定方法、原理、測(cè)定條件選擇，掌握水溶性灰分、水不溶性灰分和酸不溶性灰分的測(cè)定方法。掌握鈣、鐵、碘等礦物元素的測(cè)定方法、原理。

10.了解脂類測(cè)定的意義，掌握脂類的含義、存在形式，掌握測(cè)定脂類常用的有機(jī)萃取溶劑及其特點(diǎn)。掌握脂類的測(cè)定方法、原理、適用范圍與特點(diǎn)、注意事項(xiàng)等，測(cè)定方法包括索氏提取法、酸水解法、羅紫-哥特里法、氯仿-甲醇提取法、巴布科克法和蓋勃法，重點(diǎn)掌握國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分析方法-索氏提取法。

11.了解還原糖的含義，掌握還原糖的測(cè)定方法、原理、適用范圍及特點(diǎn)、注意事項(xiàng)等，包括直接滴定法、高錳酸鉀滴定法、薩氏法、碘量法等，重點(diǎn)掌握國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分析方法-直接滴定法。掌握蔗糖、總糖的測(cè)定方法。了解淀粉、纖維素、果膠的存在形式、主要性質(zhì)、測(cè)定意義，掌握淀粉的常用測(cè)定方法、原理、適用范圍及特點(diǎn)、注意事項(xiàng)等。

12.了解蛋白質(zhì)的含義、測(cè)定意義，重點(diǎn)掌握測(cè)定蛋白質(zhì)的凱氏定氮法原理、注意事項(xiàng)。掌握蛋白質(zhì)的快速測(cè)定方法、原理、方法特點(diǎn)及應(yīng)用范圍，包括雙縮脲法、紫外分光光度法、燃料結(jié)合法、水楊酸比色法。了解氨基酸的分離與測(cè)定方法。

13.了解脂溶性維生素的種類、特性、測(cè)定意義，掌握脂溶性維生素（維生素A、ß-胡蘿卜素、維生素D、維生素E）和水溶性維生素（維生素B1、維生素B2、維生素C）的測(cè)定方法原理、適用范圍及特點(diǎn)、注意事項(xiàng)。

14.了解食品添加劑的定義、分類、性質(zhì)、測(cè)定意義，掌握糖精鈉、苯甲酸和山梨酸、硝酸鹽和亞硝酸鹽、二氧化硫和亞硫酸鹽、食用合成色素等食品添加劑的常用測(cè)定方法、原理、注意事項(xiàng)。

參考書(shū)：

1.白晨，黃玥主編，食品安全與衛(wèi)生學(xué)，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2014

2.王永華主編，食品分析（第三版），中國(guó)輕工業(yè)出版社，2016

3.吳澎主編，食品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，化學(xué)工業(yè)出版社，2015

科目代碼：342科目名稱：農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合四

（農(nóng)村發(fā)展和農(nóng)業(yè)管理領(lǐng)域考生適用）

考試范圍說(shuō)明：

考試內(nèi)容分為綜合必答題和專業(yè)選答題兩部分，總共150分。綜合必答部分考核“管理學(xué)”內(nèi)容，占40分；

農(nóng)村發(fā)展專業(yè)考核“發(fā)展經(jīng)濟(jì)學(xué)”和“農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)”兩部分內(nèi)容。農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)70分；發(fā)展經(jīng)濟(jì)學(xué)40分。

農(nóng)業(yè)管理專業(yè)考核“農(nóng)村社會(huì)學(xué)”、“農(nóng)村政策學(xué)”兩部分內(nèi)容。農(nóng)村社會(huì)學(xué)70分；農(nóng)村政策學(xué)40分。

考試范圍說(shuō)明：

第一部分：管理學(xué)原理（必答部分）

三、管理學(xué)原理

（一）管理總論

1、管理

(1)管理的涵義

(2)管理的應(yīng)用范圍、管理的特性

2、管理的主體

(1)管理主體、管理者角色的涵義

(2)管理主體與客體的范疇、管理者角色的分類

3、管理與環(huán)境

(1)管理環(huán)境的涵義

(2)管理的環(huán)境構(gòu)成與特點(diǎn)、管理（組織）與環(huán)境之間的作用

4、道德與社會(huì)責(zé)任

(1)道德與社會(huì)責(zé)任的涵義

(2)道德觀與社會(huì)責(zé)任觀

(二)管理理論的演進(jìn)

1、早期管理思想

中國(guó)古代樸素的系統(tǒng)管理思想、用人思想、經(jīng)濟(jì)管理思想；國(guó)外古代的行政管理思想、生產(chǎn)管理思想

2、近代管理理論的產(chǎn)生

亞當(dāng)、斯密、小瓦特和博樂(lè)頓等人對(duì)管理理論的貢獻(xiàn)

3、科學(xué)管理理論

科學(xué)管理理論的主要內(nèi)容

4、一般管理理論

一般管理理論的主要內(nèi)容

5、管理組織理論

管理組織理論的基本內(nèi)容

6、行為科學(xué)理論

(1)行為科學(xué)的涵義

(2)早期行為科學(xué)理論的主要內(nèi)容；需要層次理論、雙因素理論和X-Y理論等理論的主要內(nèi)容

(三)決策

1、決策概述

決策的涵義；決策的原則；決策的特征；決策的劃分標(biāo)準(zhǔn)與決策類型

2、決策程序

(1)決策的程序

(2)決策每一步驟的基本要求

3、決策的方法

(1)各種決策方法的涵義

(2)運(yùn)用決策樹(shù)法和量本利分析法等方法進(jìn)行決策

(四)計(jì)劃

1、計(jì)劃及其性質(zhì)

(1)計(jì)劃的概念；計(jì)劃的性質(zhì)

(2)計(jì)劃與決策的關(guān)系

2、計(jì)劃種類

(1)計(jì)劃種類的劃分標(biāo)準(zhǔn)及各種計(jì)劃的涵義

(2)每種分類中各種計(jì)劃的相互關(guān)系

3、計(jì)劃編制過(guò)程

(1)制定計(jì)劃的程序

(2)每一步驟的基本要求

4、目標(biāo)管理

(1)目標(biāo)管理的涵義

(2)目標(biāo)制定的原則和步驟，目標(biāo)管理的評(píng)價(jià)

(五)組織結(jié)構(gòu)與設(shè)計(jì)

1、組織結(jié)構(gòu)的定義：討論傳統(tǒng)的和現(xiàn)代的關(guān)于工作專門(mén)化的觀點(diǎn)；描述部門(mén)化的五種方式；解釋交叉職能團(tuán)隊(duì)；區(qū)分指揮鏈、職權(quán)、職責(zé)和統(tǒng)一指揮；討論傳統(tǒng)的和現(xiàn)代的關(guān)于指揮鏈的觀點(diǎn)；討論傳統(tǒng)的和現(xiàn)代的關(guān)于管理跨度的觀點(diǎn)；說(shuō)明影響組織的集權(quán)化和分權(quán)化程度的因素；解釋正規(guī)化在組織設(shè)計(jì)中是如何運(yùn)用的。

2、組織設(shè)計(jì)決策：對(duì)比機(jī)械式組織和有機(jī)式組織；解釋?xiě)?zhàn)略和結(jié)構(gòu)之間的關(guān)系；說(shuō)明組織的規(guī)模是如何影響組織設(shè)計(jì)的；討論伍德沃德在技術(shù)與組織結(jié)構(gòu)關(guān)系方面的發(fā)現(xiàn)；解釋環(huán)境的不確定性是如何影響組織設(shè)計(jì)的。

3、常見(jiàn)的組織設(shè)計(jì)：對(duì)比傳統(tǒng)的三種組織設(shè)計(jì)；解釋基于團(tuán)隊(duì)的結(jié)構(gòu)、矩陣型結(jié)構(gòu)和項(xiàng)目型結(jié)構(gòu)；討論虛擬組織、網(wǎng)絡(luò)化組織和標(biāo)準(zhǔn)化組織的設(shè)計(jì)；描述學(xué)習(xí)型組織的特征。

（六）領(lǐng)導(dǎo)

1、領(lǐng)導(dǎo)

(1)領(lǐng)導(dǎo)的內(nèi)涵；領(lǐng)導(dǎo)影響力及構(gòu)成；領(lǐng)導(dǎo)方式及特點(diǎn)；人性假設(shè)理論與領(lǐng)導(dǎo)方式；

(2)應(yīng)用領(lǐng)導(dǎo)理論進(jìn)行案例分析

2、激勵(lì)

(1)激勵(lì)的涵義、過(guò)程

(2)需要層次理論、雙因素理論、期望理論、公平理論、強(qiáng)化理論等各種激勵(lì)理論的主要內(nèi)容及作用

(3)結(jié)合實(shí)際運(yùn)用激勵(lì)理論

3、溝通

（1）溝通的涵義與重要性；

（2）溝通過(guò)程；

（3）溝通的類型及特點(diǎn)；

（4）溝通的渠道及特點(diǎn)

（七）控制

1、什么是控制以及控制為何重要：控制的定義；對(duì)比設(shè)計(jì)控制系統(tǒng)的三種方法；討論控制很重要的原因；解釋計(jì)劃一控制鏈。

2、控制過(guò)程：描述控制過(guò)程的三個(gè)步驟；解釋為什么衡量什么比如何衡量更重要；闡述管理者在控制過(guò)程中采取的三個(gè)行動(dòng)過(guò)程。

第二部分：選做題部分（根據(jù)各領(lǐng)域選用）

一、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)（適用“農(nóng)村發(fā)展”）

（一）農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)基本概念

1、農(nóng)業(yè)的概念和特點(diǎn)

2、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的產(chǎn)生和發(fā)展

3、農(nóng)業(yè)的地位和作用

（二）農(nóng)業(yè)組織制度

1、中國(guó)的農(nóng)地制度

2、中國(guó)農(nóng)業(yè)組織制度的演變

（三）農(nóng)業(yè)家庭經(jīng)營(yíng)

1、有關(guān)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織的理論

2、農(nóng)業(yè)家庭經(jīng)營(yíng)的必然性

3、中國(guó)的農(nóng)業(yè)家庭經(jīng)營(yíng)

4、農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營(yíng)

（四）農(nóng)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)

1、合作思想的產(chǎn)生與發(fā)展

2、農(nóng)業(yè)合作社的原則與特點(diǎn)

3、中國(guó)農(nóng)業(yè)合作社的發(fā)展

（五）農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)

1、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的作用

2、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的利益機(jī)制

3、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的發(fā)展

（六）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化

1、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的特征

2、中國(guó)的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化

3、農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

（七）農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與布局

1、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)概述

2、我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整

3、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局

（八）農(nóng)業(yè)支持與保護(hù)

1、農(nóng)業(yè)支持保護(hù)的依據(jù)

2、農(nóng)業(yè)支持保護(hù)政策

3、農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)

（九）農(nóng)業(yè)土地與水資源

1、農(nóng)業(yè)中的自然資源

2、農(nóng)業(yè)土地資源

3、農(nóng)業(yè)集約經(jīng)營(yíng)

4、農(nóng)業(yè)水資源

（十）農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力資源

1、農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力資源概述

2、農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力資源的利用

3、農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移理論

4、中國(guó)農(nóng)業(yè)剩余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移

（十一）農(nóng)業(yè)中的資金

1、農(nóng)業(yè)資金概述

2、財(cái)政農(nóng)業(yè)資金

3、農(nóng)業(yè)信貸資金

4、農(nóng)戶和企業(yè)資金

（十二）農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步

1、農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步概述

2、農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新

3、中國(guó)農(nóng)業(yè)的科技進(jìn)步

（十三）農(nóng)業(yè)信息資源

1、信息與信息化

2、農(nóng)業(yè)信息化

3、中國(guó)農(nóng)業(yè)的信息化

（十四）農(nóng)產(chǎn)品需求與供給

1、農(nóng)產(chǎn)品需求

2、農(nóng)產(chǎn)品供給

3、農(nóng)產(chǎn)品供求均衡

（十五）農(nóng)產(chǎn)品流通與市場(chǎng)

1、農(nóng)產(chǎn)品流通與市場(chǎng)概述

2、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)

3、農(nóng)產(chǎn)品零售市場(chǎng)

4、農(nóng)產(chǎn)品期貨市場(chǎng)

（十六）農(nóng)業(yè)開(kāi)放與國(guó)際化

1、國(guó)際分工原理

2、WTO農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易規(guī)則

3、中國(guó)農(nóng)業(yè)的國(guó)際化

二、發(fā)展經(jīng)濟(jì)學(xué)（適用“農(nóng)村發(fā)展”）

（一）經(jīng)濟(jì)發(fā)展

1、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的含義

2、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)系

3、衡量發(fā)展的指標(biāo)

4、千年發(fā)展目標(biāo)

（二）經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)理論

1、什么是經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)

2、影響經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的因素有哪些

3、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式及其類型

4、哈羅德一多馬模型、索洛模型、內(nèi)生經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)理論

5、經(jīng)濟(jì)波動(dòng)和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的階段性

（三）發(fā)展中國(guó)家經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)

1、影響發(fā)展中國(guó)家增長(zhǎng)實(shí)績(jī)的因素

2、生產(chǎn)率與增長(zhǎng)核算

3、中國(guó)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)

（四）資本形成與經(jīng)濟(jì)發(fā)展

1、資本的含義

2、資本匱乏與貧困

3、資本形成與經(jīng)濟(jì)發(fā)展

4、資本形成的來(lái)源

5、金融深化與經(jīng)濟(jì)發(fā)展

（五）人力資源與經(jīng)濟(jì)發(fā)展

1、人口增長(zhǎng)及其變動(dòng)規(guī)律

2、教育與人力資本

3、就業(yè)與勞動(dòng)力充分利用

4、中國(guó)的人口、人力資本投資與就業(yè)

（六）自然資源與經(jīng)濟(jì)發(fā)展

1、自然資源的合理利用

2、經(jīng)濟(jì)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)

3、可持續(xù)發(fā)展的定義及原則

4、中國(guó)實(shí)施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略

（七）技術(shù)進(jìn)步與經(jīng)濟(jì)發(fā)展

1、技術(shù)進(jìn)步的含義

2、技術(shù)進(jìn)步的類型

3、技術(shù)進(jìn)步的源泉

4、技術(shù)進(jìn)步的影響

5、技術(shù)進(jìn)步的途徑

6、技術(shù)引進(jìn)與中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展

（八）發(fā)展中國(guó)家的二元經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)

1、劉易斯模型——勞動(dòng)力無(wú)限供給條件下的經(jīng)濟(jì)發(fā)展

2、費(fèi)景漢一拉尼斯模型

3、二元結(jié)構(gòu)與中國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展

（九）農(nóng)村發(fā)展

1、小農(nóng)經(jīng)濟(jì)及其出路

2、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的改造

3、發(fā)展中國(guó)家的農(nóng)村工業(yè)

4、中國(guó)“三農(nóng)”問(wèn)題

（十）工業(yè)化與城市化

1、工業(yè)化的含義及其模式

2、發(fā)展中國(guó)家的工業(yè)化

3、城市化的含義及其與工業(yè)化的關(guān)系

4、發(fā)展中國(guó)家的城市化

5、農(nóng)村—城市的人口流動(dòng)

（十一）平衡與不平衡增長(zhǎng)戰(zhàn)略

1、平衡增長(zhǎng)戰(zhàn)略

2、不平衡增長(zhǎng)戰(zhàn)略

3、平衡增長(zhǎng)與不平衡增長(zhǎng)的相對(duì)性

4、發(fā)展中國(guó)家的區(qū)域發(fā)展問(wèn)題

（十二）內(nèi)向型與外向型發(fā)展戰(zhàn)略

1、進(jìn)口替代戰(zhàn)略

2、出口替代戰(zhàn)略

3、內(nèi)向型戰(zhàn)略與外向型戰(zhàn)略的比較

4、中國(guó)的對(duì)外開(kāi)放戰(zhàn)略

（十三）增長(zhǎng)與分配戰(zhàn)略

1、庫(kù)茲涅茨的倒“U”形理論

2、增長(zhǎng)與分配戰(zhàn)略的類型

3、中國(guó)的增長(zhǎng)與分配戰(zhàn)略

（十四）市場(chǎng)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展

1、市場(chǎng)及其效率

2、市場(chǎng)的局限性

3、中國(guó)的市場(chǎng)化改革與職能轉(zhuǎn)變

三、農(nóng)村社會(huì)學(xué)（適用“農(nóng)業(yè)管理”）

農(nóng)村社會(huì)學(xué)部分測(cè)試以下內(nèi)容：

（一）農(nóng)村社會(huì)學(xué)概念與研究方法

1.農(nóng)村社會(huì)學(xué)的產(chǎn)生和發(fā)展

2.農(nóng)村社會(huì)學(xué)的含義和特征

3.農(nóng)村社會(huì)學(xué)研究的基本領(lǐng)域和基本觀點(diǎn)

4.農(nóng)村社會(huì)學(xué)研究方法體系

5. 農(nóng)村社會(huì)調(diào)查的程序和方法

6.農(nóng)村社會(huì)調(diào)查資料的整理及分析

（二）農(nóng)村社會(huì)結(jié)構(gòu)及結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型和二元經(jīng)濟(jì)社會(huì)結(jié)構(gòu)下的農(nóng)(漁)村社區(qū)

1.改革開(kāi)放以前的中國(guó)農(nóng)村社會(huì)結(jié)構(gòu)

2.改革開(kāi)放與農(nóng)村社會(huì)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型

3.農(nóng)村社會(huì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的模式與特征

4.二元結(jié)構(gòu)的界定與形成

5.中國(guó)二元結(jié)構(gòu)的形成與歸因分析

6.二元結(jié)構(gòu)下的農(nóng)(漁)村社區(qū)

（三）農(nóng)(漁)村社會(huì)群體（家庭）與社會(huì)組織及農(nóng)村社會(huì)的主體——農(nóng)(漁)民

1.農(nóng)民、漁民與農(nóng)村社會(huì)

2.農(nóng)民、漁民的社會(huì)屬性與特征

3.農(nóng)(漁)民的社會(huì)化及影響因素

4.農(nóng)(漁)村社會(huì)群體與社會(huì)組織

5.農(nóng)(漁)村家庭結(jié)構(gòu)及功能

6.改革開(kāi)放以來(lái)中國(guó)農(nóng)村家庭的變遷

7.當(dāng)代中國(guó)農(nóng)村專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織

8.當(dāng)代中國(guó)漁業(yè)專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織

（四）農(nóng)村社會(huì)分層、社會(huì)流動(dòng)與社會(huì)保障

1.農(nóng)村社會(huì)分層與農(nóng)村社會(huì)保障

2.中國(guó)農(nóng)村社會(huì)的分層結(jié)構(gòu)

3.中國(guó)農(nóng)村社會(huì)流動(dòng)

4.現(xiàn)階段中國(guó)農(nóng)村社會(huì)保障的基本狀況

5.完善農(nóng)(漁)村社會(huì)保障制度的對(duì)策

（五）農(nóng)(漁)村社會(huì)問(wèn)題與發(fā)展

1.社會(huì)問(wèn)題與發(fā)展

2.當(dāng)前中國(guó)農(nóng)村的社會(huì)問(wèn)題

3.當(dāng)前中國(guó)漁村的社會(huì)問(wèn)題

4.中國(guó)農(nóng)村社會(huì)發(fā)展

5.中國(guó)漁村社會(huì)發(fā)展

（六）社會(huì)主義新農(nóng)(漁)村建設(shè)

1.新農(nóng)村建設(shè)的背景、意義與內(nèi)涵

2.新農(nóng)村建設(shè)的基本模式

3.新漁村建設(shè)的問(wèn)題及解決途徑

考試要求：

1.農(nóng)業(yè)社會(huì)學(xué)的含義及相關(guān)基本內(nèi)容。

2.采用分析討論問(wèn)題的方式考核學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的了解，和分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。

四、農(nóng)村政策學(xué)（適用“農(nóng)業(yè)管理”）

農(nóng)村政策學(xué)部分測(cè)試以下內(nèi)容：

（一）農(nóng)業(yè)政策學(xué)理論部分，

1.農(nóng)業(yè)政策的本質(zhì)及內(nèi)涵

2.農(nóng)業(yè)政策的經(jīng)濟(jì)原理與方法

3.農(nóng)業(yè)政策的制定

4.農(nóng)業(yè)政策的執(zhí)行過(guò)程

5.農(nóng)業(yè)政策的評(píng)估及調(diào)整

（二）具體的農(nóng)業(yè)政策

1.農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)政策

2.農(nóng)業(yè)土地政策

3.農(nóng)村人力資源政策

4.農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)政策

5.農(nóng)產(chǎn)品流通政策

6.農(nóng)業(yè)財(cái)政與金融政策

7.農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展政策

8.農(nóng)村社會(huì)發(fā)展政策

（三）WTO

1.WTO協(xié)議中有關(guān)農(nóng)業(yè)的主要規(guī)則

2.我國(guó)入世在農(nóng)業(yè)方面的主要承諾

3.農(nóng)業(yè)政策案例分析。

考試要求：

1.農(nóng)業(yè)政策的含義及相關(guān)基本內(nèi)容。

2.采用分析討論問(wèn)題的方式考核學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的了解，和分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。

參考教材：

1.雷海章，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社

2.李秉龍，薛興利，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)(第2版)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社

2.馬春文，張東輝，發(fā)展經(jīng)濟(jì)學(xué)（第四版），高等教育出版社

3.周三多，管理學(xué)--原理與方法（第7版），復(fù)旦大學(xué)出版社

4.《農(nóng)村社會(huì)學(xué)》編寫(xiě)組.農(nóng)村社會(huì)學(xué)，高等教育出版社，2019年1月版；

5.張廣勝，農(nóng)業(yè)政策學(xué)，高等教育出版社，2016年5月版；

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