廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院食品加工與安全領(lǐng)域的研究生培養(yǎng)方案 正文

食品加工與安全領(lǐng)域 (095113)

專業(yè)學(xué)位代碼	0951	專業(yè)學(xué)位類別	農(nóng)業(yè)推廣
專業(yè)領(lǐng)域代碼	095113	專業(yè)領(lǐng)域名稱	食品加工與安全
學(xué)制	2年（2013年） 2.5年（2014年開始）	所屬學(xué)院	食品科技學(xué)院
編號	研究方向
01	食品加工
02	食品質(zhì)量與安全
培養(yǎng)目標(biāo)： 1、掌握馬克思主義、毛澤東思想、鄧小平理論、“三個(gè)代表”重要思想和踐行科學(xué)發(fā)展觀，擁護(hù)黨的基本路線和方針、政策，為我國經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展服務(wù)。 2、基本掌握一門外國語，能夠閱讀本領(lǐng)域的外文資料。 3、以發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)為宗旨，為相關(guān)企事業(yè)單位和管理部門培養(yǎng)具有堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)理論和和系統(tǒng)的專業(yè)知識、具有創(chuàng)新意識和現(xiàn)代食品加工與安全理念、具有較強(qiáng)的解決實(shí)際問題的能力、能夠獨(dú)立承擔(dān)本領(lǐng)域較高層次的專業(yè)技術(shù)或管理工作、具有良好職業(yè)道德的應(yīng)用型高層次人才。
培養(yǎng)方式： 1、采用全日制學(xué)習(xí)，年限為2.5年，其中半年進(jìn)行理論課學(xué)習(xí)，2年進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐、科學(xué)研究和撰寫學(xué)位論文等。學(xué)校實(shí)行彈性學(xué)制，有關(guān)規(guī)定按照研究生培養(yǎng)管理實(shí)施細(xì)則執(zhí)行。 2、采用理論課程學(xué)習(xí)、專業(yè)實(shí)踐和學(xué)位論文相結(jié)合的培養(yǎng)方式。 理論課程學(xué)習(xí)實(shí)行學(xué)分制，要求在校學(xué)習(xí)時(shí)間累計(jì)不少于6個(gè)月。專業(yè)實(shí)踐和學(xué)位論文采用導(dǎo)師負(fù)責(zé)制，以校內(nèi)導(dǎo)師為主，鼓勵(lì)聘請校外導(dǎo)師參與專業(yè)實(shí)踐、學(xué)位論文等環(huán)節(jié)的指導(dǎo)工作。校外導(dǎo)師一般應(yīng)具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)并有高級技術(shù)職稱。
培養(yǎng)環(huán)節(jié)： 一、培養(yǎng)計(jì)劃 研究生在入學(xué)后一個(gè)月內(nèi)，在導(dǎo)師指導(dǎo)下完成個(gè)人培養(yǎng)計(jì)劃的制定。 二、課程學(xué)習(xí) 課程學(xué)習(xí)要求在第1學(xué)期完成,課程設(shè)置見附表。 三、中期考核 第3學(xué)期，按照《廣東海洋大學(xué)碩士學(xué)位研究生中期考核辦法》參加中期考核；中期考核主要是對學(xué)生思想政治素質(zhì)、學(xué)習(xí)成績、科研能力和英語、計(jì)算機(jī)等綜合技能進(jìn)行考核，要求完成個(gè)人培養(yǎng)計(jì)劃選定的理論課程學(xué)習(xí)。 四、專業(yè)實(shí)踐 專業(yè)實(shí)踐包括生產(chǎn)實(shí)踐、研究生討論班、科研實(shí)踐等，在2年內(nèi)完成。完成實(shí)踐環(huán)節(jié)，通過考核的學(xué)生計(jì)10學(xué)分。 生產(chǎn)實(shí)踐：第2-4學(xué)期完成，保證有120個(gè)工作日。必須有實(shí)踐計(jì)劃、學(xué)生實(shí)踐記錄表或日志、學(xué)生實(shí)踐總結(jié)報(bào)告及實(shí)踐考核表以及相應(yīng)佐證材料。第4個(gè)學(xué)期末，學(xué)生撰寫實(shí)踐報(bào)告，提交導(dǎo)師和學(xué)院審核。經(jīng)考核合格的學(xué)生，計(jì)5學(xué)分。 研究生討論班：第1-4學(xué)期完成，參加與學(xué)位論文有關(guān)的討論班不少于8次（不包括開題），第4個(gè)學(xué)期末，學(xué)生撰寫總結(jié)報(bào)告，提交導(dǎo)師和學(xué)院審核。經(jīng)考核合格的學(xué)生，計(jì)1學(xué)分。 科研實(shí)踐：第1-4學(xué)期完成，完成學(xué)位論文研究工作，導(dǎo)師審核，達(dá)到學(xué)位論文答辯要求。經(jīng)考核合格的學(xué)生，計(jì)4學(xué)分。 五、學(xué)位論文 1、論文形式 論文實(shí)行導(dǎo)師負(fù)責(zé)制。論文形式可以多種多樣，可以采用調(diào)查研究報(bào)告、項(xiàng)目策劃書、研究論文、科技發(fā)明成果報(bào)告、新產(chǎn)品或樣機(jī)研制報(bào)告、工程設(shè)計(jì)、項(xiàng)目（產(chǎn)品）設(shè)計(jì)等。鼓勵(lì)采用雙導(dǎo)師指導(dǎo)（學(xué)校導(dǎo)師和企業(yè)導(dǎo)師）。 2、選題與開題 研究生學(xué)位論文選題應(yīng)結(jié)合食品原料生產(chǎn)、食品加工、食品質(zhì)量安全檢測與監(jiān)管等方面的實(shí)際，解決食品生產(chǎn)和管理中存在的具體問題，促進(jìn)科研成果的轉(zhuǎn)化，提高食品安全管理技術(shù)水平。選題應(yīng)具有一定的技術(shù)難度和創(chuàng)新性。開題報(bào)告應(yīng)在第2學(xué)期內(nèi)完成，開題報(bào)告要說明論文選題的來源、應(yīng)用價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義以及論文的內(nèi)容框架和主要觀點(diǎn)。 3、學(xué)位論文研究中期檢查 學(xué)位論文中期檢查是保證研究生學(xué)位論文質(zhì)量的重要措施，在研究生開題一段時(shí)間后，第4學(xué)期第4周前進(jìn)行論文工作中期檢查。 4、學(xué)位論文的寫作 學(xué)位論文應(yīng)在導(dǎo)師指導(dǎo)下由研究生本人獨(dú)立完成，并能體現(xiàn)其綜合運(yùn)用科學(xué)理論、方法和技術(shù)手段解決實(shí)際問題的能力。論文工作要有足夠的工作量，論文撰寫參照《廣東海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文格式及書寫規(guī)范》。 5、論文答辯與學(xué)位授予 研究生必須學(xué)完規(guī)定的理論課程和專業(yè)實(shí)踐，考核成績合格，獲得規(guī)定學(xué)分；完成學(xué)位論文工作，在讀期間作為第1作者（或?qū)煘榈?作者、學(xué)生為第2作者）至少發(fā)表1篇核心期刊以上級別的論文（或者有論文錄用函），方能申請論文答辯；其他有關(guān)研究生的論文評閱、論文答辯、學(xué)位授予等環(huán)節(jié)按《廣東海洋大學(xué)碩士研究生學(xué)位論文工作實(shí)施細(xì)則》《廣東海洋大學(xué)研究生碩士學(xué)位授予工作實(shí)施細(xì)則》中的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，積極推行學(xué)位論文的“雙盲”送審和公開答辯制度。學(xué)位論文的審議和答辯時(shí)間一般安排在第5學(xué)期，按國家和學(xué)校的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

課程設(shè)置：
應(yīng)修學(xué)分不低于28學(xué)分，其中學(xué)位課11學(xué)分，非學(xué)位課7學(xué)分，實(shí)踐環(huán)節(jié)10學(xué)分，課堂教學(xué)第一學(xué)期內(nèi)完成。跨學(xué)科或同等學(xué)力的研究生，必須補(bǔ)修2門本專業(yè)的大學(xué)本科專業(yè)主干課程，不計(jì)學(xué)分。學(xué)位課程成績70分（含）以上為及格，非學(xué)位課程及補(bǔ)修課成績60分（含）以上為及格，英語不得免修。
 

類別	課程編號	課程名稱	學(xué)時(shí)	學(xué)分	開課 學(xué)期	考核 方式	擬任課 教師	備注
公共學(xué)位課 （5學(xué)分）	215029	英語讀寫B(tài)	32	1	1	考試	汪曉明
	205027	中國特色社會(huì)主義理論與實(shí)踐研究	32	2	1	考試	宋玉忠
	203216	農(nóng)業(yè)推廣理論與實(shí)踐	32	2	1	考試	蔣重秀
專業(yè)學(xué)位課 （6學(xué)分）	204913	高級微生物學(xué)	32	2	1	考試	雷曉凌 吳紅棉 劉穎
	204926	現(xiàn)代儀器分析	32	2	1	考試	吳曉萍
	204918	海洋食品加工研究進(jìn)展	16	1	1	考查	章超樺 曹文紅
	204921	食品質(zhì)量與安全研究進(jìn)展	16	1	1	考查	黃  和
選修課 （7學(xué)分）	204910	食品物性學(xué)	32	2	1	考查	李雁群 毛偉杰
	204927	現(xiàn)代儀器分析實(shí)驗(yàn)技術(shù)	32	2	1	考查	楊  捷
	204922	生物活性物質(zhì)研究	16	1	1	考查	雷曉凌
	204209	試驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)處理	32	2	2	考查	劉書成
	204108	食品加工新技術(shù)	32	2	1	考查	王維民
	204919	食品生物技術(shù)研究進(jìn)展	16	1	1	考查	劉斌斌
	204920	食品營養(yǎng)學(xué)研究進(jìn)展	16	1	1	考查	林華娟
	204924	食品新資源開發(fā)	16	1	1	考查	劉  穎
	204917	功能食品研究進(jìn)展	16	1	1	考查	洪鵬志
	204925	特色農(nóng)產(chǎn)品加工研究進(jìn)展	16	1	1	考查	李秀娟
	211015	科技文獻(xiàn)檢索	16	1	1	考查	樊怡青
	219024	中文科技論文寫作	16	1	1	考查	禤勝修
	201025	英文科技論文寫作	16	1	1	考查	李廣麗
	215026	第二外語（日語）	32	2	1	考查	李星
實(shí)踐環(huán)節(jié) （10學(xué)分）	204J06	生產(chǎn)實(shí)踐		5	2-4	考查
	204J07	研究生討論班B		1	1-4	考查
	204J08	科研實(shí)踐		4	1-4	考查
補(bǔ)修課程	204503	食品化學(xué)			1-2
	204504	食品工藝學(xué)			1-2

說明：本培養(yǎng)方案從2013級研究生開始實(shí)施，解釋權(quán)屬食品科技學(xué)院。

廣東海洋大學(xué)

本文來源：http://alternativeofficeassistance.com/guangdonghaiyangdaxue/yanjiushengyuan_260892.html