吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程系介紹 正文

食品科學(xué)與工程系是在2005年3月經(jīng)學(xué)科整合后正式成立的,是一個正在蓬勃發(fā)展的年輕團體?，F(xiàn)有專任教師12人，教授1人，副教授2人，講師5人，助教4人，其中7人具有博士學(xué)位或正在攻讀博士。



食品學(xué)科是軍需科技學(xué)院的優(yōu)勢主干學(xué)科，具有近30年的發(fā)展歷史，2004年國家一級學(xué)科水平評估列第10名，擁有食品科學(xué)和后方專業(yè)勤務(wù)（軍用食品方向）兩個碩士學(xué)位授權(quán)點。建有完備的食品專業(yè)實驗教學(xué)中心，功能食品中試和食品工藝綜合實驗室，并在長春皓月清真肉業(yè)股份有限公司設(shè)立了教學(xué)實習(xí)基地。


本系的教學(xué)及科研方向主要包括：功能食品的研制與開發(fā)、食品品質(zhì)檢測與食品安全控制、大豆寡肽的制備研究、天然產(chǎn)物的提取與食品添加劑、果蔬加工理論與技術(shù)、畜產(chǎn)品加工理論與技術(shù)、新食品資源開發(fā)、現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)與裝備、現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品流通理論與產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略等。


本學(xué)科總體建設(shè)目標是采用大眾教育模式，注重人才的綜合素質(zhì)與創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，以本科教學(xué)為基礎(chǔ)，把碩士研究生的培養(yǎng)作為增強學(xué)科發(fā)展的力量，把申報食品科學(xué)與工程專業(yè)博士點作為學(xué)科發(fā)展目標，建設(shè)部屬重點學(xué)科。

吉林大學(xué)

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