青島大學旅游與地理科學學院酒店管理介紹

發(fā)布時間：2020-05-11 編輯：考研派小莉推薦訪問：

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青島大學旅游與地理科學學院酒店管理介紹正文

酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案（120902）

一、專業(yè)簡介

酒店管理專業(yè)的前身是旅游管理專業(yè)酒店管理方向，旅游管理專業(yè)是全國開辦較早、山東

省首家開設的旅游高等教育類專業(yè)。1990年，首批飯店管理專科學生畢業(yè)，同年開始招收四年

制本科學生；2012年成立獨立的酒店管理專業(yè)。1998年，成為山東省首家旅游管理專業(yè)學術型

碩士學位授權單位。2003年，配合青島大學國際商學院成功申報人口、資源、環(huán)境經濟學博士

點。2010年，成為全國首批旅游管理專業(yè)碩士學位教育（MTA）單位。酒店管理專業(yè)現(xiàn)有教職

工11人，包括教授1名，副教授3名，有博士、碩士學位的教師占總人數(shù)的90%以上。截止2016

年，已累計畢業(yè)本?？茖W生2000余人、碩士研究生200余人。畢業(yè)學生分布于全國各個省、市、

自治區(qū)，工作在科研教學、企業(yè)管理、政府部門和規(guī)劃設計等不同崗位上。目前在校本科生、

研究生1千余人。

二、培養(yǎng)目標

秉承“明體達用、知行合一”的辦學思想，培養(yǎng)擁有扎實的專業(yè)基礎、良好的職業(yè)素養(yǎng)、

卓越的服務精神、突出的溝通能力、高度的社會責任感，具備創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)意識，能在住宿

業(yè)、餐飲業(yè)及相關服務業(yè)單位和政府管理部門從事中層及以上管理工作的國際化和應用性人

才。

三、培養(yǎng)要求

本專業(yè)畢業(yè)生以“國際化、復合型、應用性”為特色，在具備較高的外語水平、較強的溝

通能力、獨立工作及與他人合作能力的基礎上，掌握酒店管理學科的基本理論、基本知識和基

本方法，能夠運用這些理論、知識和方法分析現(xiàn)實問題并解決問題。本專業(yè)培養(yǎng)的畢業(yè)生需要

具備以下知識、能力和素質要求：

1.具備基本的科學素養(yǎng)、人文素養(yǎng)和職業(yè)精神；

2.具備扎實的管理學、會計學、統(tǒng)計學、經濟學和旅游學的理論基礎；

3.熟練運用一門外語，初步掌握第二外語，具有良好的國際視野和跨文化交流、競爭與合

作能力；

4.掌握基本的商務溝通技能，具有一定的組織管理能力、較強的表達能力、人際交往能力

和與他人合作能力；

5.掌握酒店管理文獻檢索、資料查詢及運用現(xiàn)代信息技術獲取相關信息的基本方法；

6.熟悉住宿業(yè)和餐飲行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和新動態(tài)，掌握酒店、餐飲和相關服務企業(yè)的基本管

理理論；

7.掌握酒店企業(yè)運營管理的基本理論，熟悉以收益管理和質量管控為核心的酒店運營系

統(tǒng)；

8.掌握酒店人力資源管理的基本理論，具備招聘、培訓和績效考核等業(yè)務能力；

9.掌握酒店市場營銷基本理論，具備營銷方案策劃和實施、新媒體營銷等業(yè)務能力。

四、主干學科與課程設置 1.主干學科

管理學、經濟學。 2.專業(yè)核心課程

現(xiàn)代酒店導論、酒店市場營銷、酒店人力資源管理、酒店財務管理、住宿管理、餐飲管理。

3.主要實踐性教學環(huán)節(jié)

認知實習、專業(yè)實習、管理實習、畢業(yè)論文。

五、修讀要求

1.修業(yè)年限：基本修業(yè)年限為4年，可在3至8年內完成學業(yè)。

2.授予學位：管理學學士。

3.畢業(yè)標準與要求

（1）學生修讀的總學分應為160，除必修課程外，還應修滿各課程方向/模塊的相應學分，

完成集中實踐教學環(huán)節(jié)的相應學分。

（2）計算機操作技能、中國傳統(tǒng)文化經典背誦、應用文寫作實行達標制，學生可通過自

學或選修相應的通識教育選課程后，參加學校達標測試，達標通過后后方可畢業(yè)。

（3）學生通過自學、課外輔導等形式提高普通話水平，普通話水平測試不低于二級乙等

方可畢業(yè)

八、修讀指導建議

1.大學英語課程采用分級分類設置，根據(jù)新生入學英語測試成績選擇不同級別進行修讀，

修讀起點不低于大學英語Ⅲ，修滿9學分。

2.大學體育為全校本科生的必修課程，需修滿4學分，建議前4個學期每學期修讀1學分，

具體修讀項目參見當學期選課列表。

3.通識教育選修課程，包括核心課程和普通課程，學生至少修讀10學分，其中核心課程至

少修讀6學分。核心課程設置經典研讀與文化傳承、哲學智慧與批判性思維、文明對話與國際

視野、科學精神與科技前沿、生態(tài)文明與生命關懷、社會研究與當代中國、藝術實踐與審美體

驗7個模塊,學生至少選修3個模塊且每個模塊至少修讀2學分，本專業(yè)建議修讀科學精神與科技

前沿、哲學智慧與批判性思維、社會研究與當代中國3個模塊。普通課程中的大學計算機基礎

和計算機操作技能是本專業(yè)的必需知識儲備，學生根據(jù)自身基礎選擇是否需要修讀。

4.多元/實踐課程至少修讀36學分，可在本專業(yè)的專業(yè)選修課和同一學科門類下其他專業(yè)

的專業(yè)課中選擇修讀。多元/實踐模塊至少要取得“社會實踐”1學分，通過在校期間參加累計

不少于4周的社會實踐活動獲得；學生在校期間參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃項目、學科競賽、專業(yè)

資格等級考試、發(fā)表論文或作品、科學研究、發(fā)明創(chuàng)造、學術交流等活動所取得的成果，按學

校有關管理規(guī)定，經學院認定后作為創(chuàng)新實踐學分，納入多元/實踐模塊，最多認定2學分。

5.第二外語僅限于選修商務韓語或商務日語其中一門。

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