食品科學(xué)與工程專業(yè)簡(jiǎn)介

    2020-03-21 10:44:35           90

 

食品科學(xué)與工程專業(yè):工學(xué)類，專業(yè)代碼082701

 

國(guó)家級(jí)一流本科專業(yè)，國(guó)家級(jí)特色專業(yè)，山東省特色專業(yè)

 

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，掌握食品科學(xué)與工程的基本理論、基本知識(shí)和實(shí)踐技能，具備國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)理念，具有新產(chǎn)品研發(fā)和資源綜合利用、食品工程設(shè)計(jì)、食品質(zhì)量與安全控制、食品企業(yè)管理與運(yùn)營(yíng)等方面的基本能力，能從事食品生產(chǎn)與技術(shù)管理、科研、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量控制、工程設(shè)計(jì)、市場(chǎng)拓展等方面工作的應(yīng)用型高級(jí)專門人才。

 

主干課程：生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、儀器分析、食品安全學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)、食品工藝學(xué)等。

 

師資力量：本專業(yè)現(xiàn)有專任教師74人，其中教授13人，副教授34人，具有博士學(xué)位的教師占90%以上。享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼2人，泰山學(xué)者特聘專家1人，中央聯(lián)系的高級(jí)專家1人，國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家1人，山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家3人，山東省有突出貢獻(xiàn)中青年專家2人，全國(guó)優(yōu)秀教師1人，山東省教學(xué)名師1名，青島市有突出貢獻(xiàn)中青年專家1人，山東省高等學(xué)校青創(chuàng)人才引育團(tuán)隊(duì)1個(gè)。

 

專業(yè)培養(yǎng)特色：本專業(yè)以服務(wù)現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展為宗旨，以培養(yǎng)為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和食品產(chǎn)業(yè)國(guó)際化服務(wù)的高素質(zhì)復(fù)合應(yīng)用型食品人才為目標(biāo)，深化專業(yè)綜合改革，堅(jiān)持以社會(huì)發(fā)展需求為導(dǎo)向，以工程專業(yè)認(rèn)證為載體，倡導(dǎo)“知識(shí)、能力、素質(zhì)”協(xié)調(diào)發(fā)展教育理念。注重學(xué)生培養(yǎng)的系統(tǒng)性和實(shí)用性，學(xué)生可根據(jù)自我興趣和發(fā)展目標(biāo)，選修課程，參加相應(yīng)的實(shí)踐環(huán)節(jié)。通過加強(qiáng)“產(chǎn)學(xué)研”與校外食品產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)單位合作共建，構(gòu)建以工程、管理、安全控制三種職位能力為主線的課程體系。利用校內(nèi)外教學(xué)平臺(tái)、實(shí)踐基地、創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室等進(jìn)行大學(xué)生實(shí)踐與創(chuàng)新能力培養(yǎng)以及參與科研活動(dòng)，達(dá)到促進(jìn)應(yīng)用型人才能力和素質(zhì)培養(yǎng)的作用。

 

就業(yè)去向：學(xué)生畢業(yè)后能從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的食品工程設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開發(fā)、食品營(yíng)養(yǎng)研究、質(zhì)量檢測(cè)、品質(zhì)控制、技術(shù)管理、技術(shù)監(jiān)督、食品機(jī)械設(shè)備管理、食品包裝設(shè)計(jì)、企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、食品的科學(xué)研究和成果推廣工作；能在食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口、工商等部門的產(chǎn)品分析、檢測(cè)、技術(shù)監(jiān)督、執(zhí)法、管理等工作；也能在相關(guān)的國(guó)家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所進(jìn)行教學(xué)科研工作等。

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