陜西科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)科介紹 正文

一、學(xué)科概況
陜西科技大學(xué)（前身為北京輕工業(yè)學(xué)院，西北輕工業(yè)學(xué)院）食品科學(xué)與工程學(xué)科創(chuàng)建于1984年，1998年獲得食品科學(xué)二級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授予權(quán)，2004年被評(píng)為陜西省名牌專業(yè)，2006年獲得食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授予權(quán)，2011年獲批省級(jí)特色專業(yè)，在西部地區(qū)食品專業(yè)高層次人才培養(yǎng)領(lǐng)域具有重要影響。
本學(xué)科涵蓋4個(gè)二級(jí)學(xué)科：食品科學(xué)，農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程，食品質(zhì)量與安全和糧食、油脂及植物蛋白工程。設(shè)有與食品相關(guān)的食品工程、生物工程、發(fā)酵工程3個(gè)專業(yè)碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，發(fā)酵工程、生物化工2個(gè)二級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)。
二、師資隊(duì)伍和科研平臺(tái)
本學(xué)科擁有一支治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、學(xué)術(shù)水平較高的學(xué)科團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)有專任教師24人，全部具有博士或碩士學(xué)歷，其中教授8人，副教授6人；博士生導(dǎo)師4人，碩士生導(dǎo)師17人。與學(xué)科相關(guān)的研究平臺(tái)有：農(nóng)業(yè)部國(guó)家果蔬加工技術(shù)研發(fā)分中心、陜西農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究院和陜西省食品加工工程技術(shù)研究中心。
三、主要研究成果
本學(xué)科團(tuán)隊(duì)主持承擔(dān)和完成了包括“十五”、“十一五”、“十二五”、國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目等多個(gè)國(guó)家級(jí)以及省部級(jí)科研項(xiàng)目，主要有“原料奶及乳制品生產(chǎn)全過(guò)程質(zhì)量安全控制技術(shù)研究與示范”，“西部奶業(yè)開(kāi)發(fā)與安全性檢測(cè)示范”，“蘋(píng)果重金屬、果袋、包裝材料、干制產(chǎn)品及果醋安全”和“西北農(nóng)區(qū)原料奶及乳制品生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量安全控制技術(shù)研究與示范”，“基于PPO酶促誘發(fā)蘋(píng)果多酚非酶聚合機(jī)理及其褐變相關(guān)性研究”，“嬰幼兒配方羊乳開(kāi)發(fā)及質(zhì)量安全控制技術(shù)”，“降低濃縮果汁色度及蘋(píng)果多酚制備工藝中試研究”等。近3年獲得省級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)1項(xiàng)，省級(jí)科研成果獎(jiǎng)3項(xiàng)；發(fā)表論文600多篇，其中SCI、EI、ISTP檢索收錄論文70余篇。
四、就業(yè)方向
對(duì)本學(xué)科碩士畢業(yè)生的需求正處于爆發(fā)式增長(zhǎng)階段，就業(yè)方向包括跨國(guó)食品集團(tuán)公司和大型食品公司的研發(fā)部，政府職能部門(mén)下設(shè)的食品研發(fā)機(jī)構(gòu)，各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理局食品科，?？茖W(xué)校專業(yè)教師等。
五、報(bào)考要求
具有食品科學(xué)與工程、生物工程、發(fā)酵工程、制糖工程、生物化工等相關(guān)專業(yè)的學(xué)士學(xué)位。

陜西科技大學(xué)

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