0905畜牧學(xué)一級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位點(diǎn)介紹

2020-04-29 13:01  

 

 

畜牧學(xué)一級(jí)學(xué)科（0905）下設(shè)動(dòng)物遺傳育種與繁殖（090501）、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)（090502）、動(dòng)物性食品生產(chǎn)與安全（0905Z1）共3個(gè)二級(jí)學(xué)科。

 

一、學(xué)科概況

畜牧學(xué)是研究畜禽的生長(zhǎng)、繁殖、飼養(yǎng)、管理、防病防疫，以及草地建設(shè)等相關(guān)領(lǐng)域的綜合性學(xué)科，是農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的重要分支之一。畜牧學(xué)的內(nèi)容包括基礎(chǔ)理論和生產(chǎn)應(yīng)用兩大部分，前者是以畜禽生理學(xué)、生化、解剖、遺傳等學(xué)科為基礎(chǔ)，研究畜禽的繁育、營(yíng)養(yǎng)需要、飼養(yǎng)管理和環(huán)境衛(wèi)生等基本原理，后者則在上述學(xué)科的基礎(chǔ)上，分別研究牛、羊、禽、豬、兔等具體飼養(yǎng)技術(shù)、飼料生產(chǎn)技術(shù)、畜產(chǎn)品深加工與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)技術(shù)，以及經(jīng)營(yíng)管理方法等。畜牧學(xué)學(xué)科是我校重點(diǎn)發(fā)展學(xué)科，對(duì)服務(wù)天津都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展及京津冀農(nóng)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新都具有重大現(xiàn)實(shí)意義。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，學(xué)科形成3個(gè)二級(jí)學(xué)科，即動(dòng)物遺傳育種與繁殖、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)、動(dòng)物性食品生產(chǎn)與安全。

 

本學(xué)科有校內(nèi)外專職教師及科研人員36人，其中博士學(xué)位22人，教授13人，副教授8人，有天津市“131”創(chuàng)新型人才團(tuán)隊(duì)-功能性畜禽產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)1支，天津市動(dòng)物科學(xué)教學(xué)團(tuán)隊(duì)1支，天津市動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)教學(xué)團(tuán)隊(duì)1支，天津市“131”創(chuàng)新型人才培養(yǎng)工程第一層次入選2人、第三層次人選2人，天津市創(chuàng)新人才推進(jìn)計(jì)劃人選1人，天津市高校中青年骨干創(chuàng)新人才培養(yǎng)計(jì)劃人選2人，教育部高等學(xué)校動(dòng)物生產(chǎn)類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)委員1人，天津市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系奶牛崗位專家1人、生豬崗位專家1人。目前，已經(jīng)形成一支素質(zhì)優(yōu)良、結(jié)構(gòu)合理、富有活力、愛(ài)崗敬業(yè)、勇于創(chuàng)新、發(fā)展趨勢(shì)良好的學(xué)科隊(duì)伍。

 

近年來(lái)，學(xué)科先后承擔(dān)國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化基金、國(guó)家轉(zhuǎn)基因重大專項(xiàng)子課題等國(guó)家級(jí)項(xiàng)目15項(xiàng)，天津市科技支撐重點(diǎn)項(xiàng)目、天津市農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化與推廣重點(diǎn)項(xiàng)目、天津市“131”創(chuàng)新型人才團(tuán)隊(duì)建設(shè)項(xiàng)目、天津市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)項(xiàng)目、天津市自然科學(xué)基金項(xiàng)目等市部級(jí)項(xiàng)目40多項(xiàng)，累計(jì)經(jīng)費(fèi)3000多萬(wàn)元。獲得市部級(jí)以上科技獎(jiǎng)勵(lì)9項(xiàng)，天津市教學(xué)成果一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，二等獎(jiǎng)2項(xiàng)。發(fā)表SCI論文80多篇，核心期刊200多篇，申請(qǐng)及授權(quán)專利30多項(xiàng)，編寫(xiě)教材著作20部。

 

在實(shí)驗(yàn)室和儀器設(shè)備方面，通過(guò)不斷的建設(shè)與發(fā)展，學(xué)科擁有天津市農(nóng)業(yè)動(dòng)物繁育與健康養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、天津市農(nóng)業(yè)動(dòng)物繁育及產(chǎn)品檢測(cè)生物技術(shù)國(guó)際聯(lián)合研究中心、天津市畜禽病原檢測(cè)與基因疫苗工程技術(shù)中心、天津市動(dòng)物科學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心、天津市動(dòng)物醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心、“中韓功能性飼料添加劑研究所”、天津市動(dòng)物科學(xué)特色專業(yè)、天津市動(dòng)物藥學(xué)應(yīng)用型專業(yè)等8個(gè)市級(jí)以上研發(fā)中心和學(xué)科平臺(tái)。此外，本學(xué)科還可共享學(xué)校的中心實(shí)驗(yàn)室，現(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)室、研究室儀器設(shè)備齊全、學(xué)科建設(shè)機(jī)制先進(jìn)、管理完善，為本學(xué)科的發(fā)展提供了完善的平臺(tái)條件。

 

二、二級(jí)學(xué)科及研究方向

（一）動(dòng)物遺傳育種與繁殖  

本學(xué)科現(xiàn)有“動(dòng)物遺傳繁育機(jī)理研究和應(yīng)用”、“動(dòng)物基因資源發(fā)掘、功能鑒定和分子標(biāo)記輔助種質(zhì)創(chuàng)新”和“動(dòng)物繁殖新技術(shù)及基因編輯種質(zhì)創(chuàng)新”3個(gè)特色研究方向。

 

1．動(dòng)物遺傳繁育機(jī)理研究和應(yīng)用

本方向主要運(yùn)用數(shù)量遺傳學(xué)選種方法，輔以生化、分子遺傳標(biāo)記輔助選擇技術(shù)，進(jìn)行牛、羊、豬、驢等農(nóng)業(yè)動(dòng)物新品系（品種）選育；綜合運(yùn)用數(shù)量遺傳學(xué)、分子遺傳學(xué)及現(xiàn)代育種技術(shù)，開(kāi)展牛、羊、豬、驢等動(dòng)物的雜交育種；針對(duì)選育出的新品種（系），從保護(hù)動(dòng)物福利、充分發(fā)揮其生產(chǎn)潛力及滿足人民對(duì)優(yōu)質(zhì)綠色動(dòng)物食品的需求，開(kāi)展牛、羊、豬、驢等品種（系）集約化生產(chǎn)新工藝與新技術(shù)等研究。

 

 

 

2．動(dòng)物基因資源發(fā)掘、功能鑒定和分子標(biāo)記輔助種質(zhì)創(chuàng)新  

本方向開(kāi)展農(nóng)業(yè)動(dòng)物的功能基因組研究，發(fā)掘和分離有重要應(yīng)用價(jià)值的關(guān)鍵基因，大規(guī)?？寺∨c高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病等重要經(jīng)濟(jì)性狀相關(guān)或其它具有潛在經(jīng)濟(jì)價(jià)值的功能基因，并對(duì)其進(jìn)行系統(tǒng)的功能驗(yàn)證和轉(zhuǎn)化應(yīng)用。探明功能基因之間、基因與環(huán)境的互作方式及調(diào)控網(wǎng)絡(luò)，為動(dòng)物品種改良提供有重要應(yīng)用價(jià)值的新基因。在此基礎(chǔ)上，采用轉(zhuǎn)錄組學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)和代謝組學(xué)技術(shù)研究基因的表達(dá)調(diào)控，構(gòu)建農(nóng)業(yè)動(dòng)物高密度基因圖譜和進(jìn)行重要經(jīng)濟(jì)性狀QTLs的精細(xì)定位；建立與動(dòng)物良種繁育相關(guān)的基因組數(shù)據(jù)庫(kù)；開(kāi)展中國(guó)優(yōu)良種質(zhì)資源的單核苷酸多態(tài)性（SNP）和插入缺失多態(tài)性的研究，發(fā)現(xiàn)控制優(yōu)良性狀基因的分子標(biāo)記。建立農(nóng)業(yè)動(dòng)物分子標(biāo)記輔助育種技術(shù)體系，充分利用國(guó)內(nèi)外畜禽基因資源，以分子育種和常規(guī)育種技術(shù)相結(jié)合，創(chuàng)造新的育種材料。

 

   

 

3．動(dòng)物繁殖新技術(shù)及基因編輯種質(zhì)創(chuàng)新      

本方向綜合運(yùn)用胚胎冷凍、性別鑒定、體外受精及X、Y精子分離等胚子與胚胎工程技術(shù)，對(duì)優(yōu)良種畜進(jìn)行體細(xì)胞克隆、性控胚胎規(guī)?；浦?，形成繁育新技術(shù)平臺(tái)。圍繞基因編輯種質(zhì)創(chuàng)新，開(kāi)展體細(xì)胞克隆和胚胎工程相關(guān)的基礎(chǔ)研究，建立高效的基因編輯技術(shù)體系，開(kāi)展轉(zhuǎn)基因和基因編輯動(dòng)物生物安全評(píng)價(jià)研究。

 

 

 

 

（二）動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)  

1. 單胃動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)    

本方向主要研究?jī)?nèi)容：豬、雞等單胃動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要，以及與單胃動(dòng)物相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)與飼料、營(yíng)養(yǎng)生理、營(yíng)養(yǎng)調(diào)控、營(yíng)養(yǎng)與免疫、營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境的研究和新型飼料與飼料添加劑的開(kāi)發(fā)與安全性評(píng)價(jià)等。

 

 

 

2. 反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)  

本方向主要研究?jī)?nèi)容：牛、羊營(yíng)養(yǎng)參數(shù)和飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定、優(yōu)質(zhì)粗飼料生產(chǎn)和科學(xué)利用技術(shù)、日糧營(yíng)養(yǎng)平衡技術(shù)，牛、羊高效、精細(xì)化飼養(yǎng)管理和營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)技術(shù)，牛、羊營(yíng)養(yǎng)與代謝調(diào)控等研究，應(yīng)用現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)解決當(dāng)前我國(guó)牛、羊生產(chǎn)存在的單產(chǎn)低，產(chǎn)品質(zhì)量不高和營(yíng)養(yǎng)代謝病多等問(wèn)題。

 

 

 

3. 畜禽健康養(yǎng)殖

   本方向主要研究?jī)?nèi)容：飼用抗生素的替代技術(shù)（如藥用植物及提取物、抗菌肽等），在保證畜禽高效生產(chǎn)的前提下，采用無(wú)抗生素的綠色飼料，生產(chǎn)安全的畜產(chǎn)品。研究影響畜禽產(chǎn)品品質(zhì)性狀形成的分子機(jī)理、代謝途徑、影響因素，通過(guò)有效的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的畜產(chǎn)品。利用現(xiàn)代生物技術(shù)開(kāi)發(fā)新的飼料資源，提高飼料的利用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及轉(zhuǎn)化率，降低飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子和毒素及生產(chǎn)成本，節(jié)省飼料等方面的研究。

 

 

 

（三）動(dòng)物性食品生產(chǎn)與安全      

本學(xué)科現(xiàn)有“動(dòng)物性食品生產(chǎn)及質(zhì)量安全控制”、“動(dòng)物性食品品質(zhì)特性及控制”、“功能性畜禽產(chǎn)品研發(fā)” 3個(gè)特色研究方向。

 

1. 動(dòng)物性食品生產(chǎn)及質(zhì)量安全控制

  本方向主要研究?jī)?nèi)容：綠色健康生產(chǎn)模式和HACCP體系的建立；動(dòng)物性食品生產(chǎn)與加工、銷售的質(zhì)量與安全可追溯體系的建立；解析特定動(dòng)物性食品中腐敗及病原微生物的污染源、動(dòng)態(tài)變化規(guī)律及致腐機(jī)理，建立有害微生物污染的防控技術(shù)體系；建立動(dòng)物性食品藥物殘留、生物胺以及N-亞硝胺的快速、高效、高通量檢測(cè)技術(shù)；制定動(dòng)物性食品非生物性危害物標(biāo)準(zhǔn)，提出非生物性危害的控制技術(shù)等。

 

 

2. 動(dòng)物性食品品質(zhì)特性及控制  

畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中，畜禽品種、年齡、飼草飼料和疫病控制等因素都會(huì)影響到畜禽產(chǎn)品的安全性和食用品質(zhì)，因此研究養(yǎng)殖過(guò)程及管理對(duì)動(dòng)物性食品安全性和品質(zhì)的影響尤為重要。本方向主要研究?jī)?nèi)容：探索影響肉的嫩度、保水性、肉色和營(yíng)養(yǎng)成分組成等肉品食用品質(zhì)形成的機(jī)理和改善途徑；研究養(yǎng)殖技術(shù)、飼料營(yíng)養(yǎng)及加工等對(duì)畜禽肌肉天然結(jié)構(gòu)及加工中蛋白凝膠形成與產(chǎn)品特性的關(guān)系；研究肉類蛋白氧化引起的物理化學(xué)及安全性和功能性變化，探索避免和防止肉類蛋白氧化的控制技術(shù)；研究畜禽品種、年齡、飼草飼料和疫病控制等對(duì)動(dòng)物性食品品質(zhì)的影響，解釋動(dòng)物性食品品質(zhì)形成的生化和分子機(jī)理；探討動(dòng)物性食品風(fēng)味物質(zhì)形成和變化規(guī)律，從基因水平探究風(fēng)味物質(zhì)含量的差異性；研究天然生物制劑或飼料添加劑對(duì)動(dòng)物性食品品質(zhì)的影響，改善集約化養(yǎng)殖中動(dòng)物性食品品質(zhì)等。

 

 

 

3. 功能性畜禽產(chǎn)品研發(fā)    

根據(jù)不同人群的健康需要，該方向利用現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)，使用有機(jī)形式的飼料添加劑生產(chǎn)具有特定功能成分的肉、蛋、奶等畜禽產(chǎn)品，該類產(chǎn)品除具有營(yíng)養(yǎng)作用外，還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、延緩人體衰老、預(yù)防疾病等某些重要作用。本方向主要研究?jī)?nèi)容：建立檢測(cè)畜禽產(chǎn)品中單一功能性成分的技術(shù)方法；尋找和篩選富含單一功能性成分的天然植物源或有機(jī)飼料添加劑；通過(guò)多批次畜禽飼養(yǎng)試驗(yàn)，確定飼料添加劑的最佳添加量，獲得富含單一功能性成分的畜禽產(chǎn)品；在前期單一功能性畜禽生產(chǎn)試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，對(duì)兩種或三種功能性飼料添加劑進(jìn)行組合飼養(yǎng)試驗(yàn)，篩選各種飼料添加劑的最佳添加量，獲得多功能性畜禽產(chǎn)品等。

 

 

 

 

 

三、產(chǎn)學(xué)研基地

 

 

本學(xué)科擁有金洼農(nóng)業(yè)科技發(fā)展（天津）有限公司、天津奧群牧業(yè)、天津夢(mèng)得集團(tuán)、寧河原種豬場(chǎng)、瑞普集團(tuán)、生機(jī)集團(tuán)、天津必佳動(dòng)物科技藥業(yè)有限公司、天津市奶牛發(fā)展中心、天津市動(dòng)物疫病防控中心、天津市畜牧獸醫(yī)研究所、天津農(nóng)墾集團(tuán)、今日健康乳業(yè)、天津彩虹飼料有限公司、生泰爾科技股份集團(tuán)?、中升藥業(yè)、康達(dá)畜禽養(yǎng)殖公司等30個(gè)科研教學(xué)實(shí)踐基地，行業(yè)覆蓋面廣，有力地保障了學(xué)生科研創(chuàng)新及社會(huì)實(shí)踐能力的鍛煉和提升。

 

 

 

 

 

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