浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院導(dǎo)師：沈立榮 正文

　　姓名：沈立榮
　　性別：男
　　所在學(xué)院：生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院
　　職稱：教授

　　研究方向： 
　　食品營養(yǎng)與安全, 食品分子生物學(xué),保健(功能)食品,天然產(chǎn)物利用

　　個人簡介
　　1979.10-1983.6-浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)系本科
　　1983.9-1986.6-浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)系碩士研究生1999.9-2002.6-浙江大學(xué)昆蟲科學(xué)研究所分子生物學(xué)博士生
　　2007.11-2008.11-教育部公派赴美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院(麻省總醫(yī)院)脂類營養(yǎng)研究中心、美國農(nóng)業(yè)部駐塔福茨大學(xué)老年化營養(yǎng)研究中心營養(yǎng)基因組學(xué)實驗室訪問學(xué)者
　　沈立榮 博士，男，1960年7月生，浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院食品科學(xué)專業(yè)教授，碩士生導(dǎo)師。
　　2002年獲浙江大學(xué)博士學(xué)位，2007-2008年教育部公派赴美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和美國農(nóng)業(yè)部塔駐福茨大學(xué)營養(yǎng)中心訪問學(xué)者。
　　浙江省保健食品標(biāo)準(zhǔn)化專家委員會成員，亞太臨床營養(yǎng)學(xué)會會員。2003年12月起任副教授，2010年12月起任教授。

　　學(xué)術(shù)專長：
　　食品營養(yǎng)與安全（農(nóng)業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化）、保健食品與功能食品、食品生物技術(shù)與發(fā)酵工程、天然產(chǎn)物與資源利用。
　　目前與美國哈佛大學(xué)脂類營養(yǎng)研究中心、塔福茨大學(xué)營養(yǎng)基因組學(xué)實驗室開展?fàn)I養(yǎng)基因組學(xué)前沿性合作研究。
　　1983年原浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)本科畢業(yè)，1986年碩士研究生畢業(yè)，后杭州市藥物試驗場（研究所）從事藥用動植物資源和中藥科研與開發(fā)，1997年被選拔為杭州市首批跨世紀(jì)優(yōu)秀中青年科技人才第二層次培養(yǎng)人選。1999-2002年在浙江大學(xué)就讀博士學(xué)位，從事分子生物學(xué)研究，2002年獲博士學(xué)位。
　　現(xiàn)在浙江大學(xué)從事食品科學(xué)科研與教學(xué)，主要研究方向為食品生物技術(shù)、功能食品與保健食品、食品營養(yǎng)與安全等，主講面向博士生與研究生、本科生《食品安全》課。
　　2007-2008年在美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院脂類研究中心和美國農(nóng)業(yè)部塔福茨大學(xué)營養(yǎng)與老年化中心訪問進(jìn)修，利用模式生物和細(xì)胞開展脂肪酸營養(yǎng)與衰老、ω-3脂肪酸與心血管疾病預(yù)防、營養(yǎng)基因組學(xué)合作研究。2006年和脂類專家、亞太臨床營養(yǎng)學(xué)會主席李鐸教授共同組織承辦了“第八屆國際臨床營養(yǎng)學(xué)大會”；2009年4月邀請美國和澳大利亞專家，組織舉辦了“2009國際營養(yǎng)基因組學(xué)合作論壇”，奠定了向國際養(yǎng)基因組學(xué)領(lǐng)域發(fā)展的良好基礎(chǔ)。
　　長期從事中藥材和保健食品開發(fā)，食品分子生物學(xué)、功能食品和食品安全相關(guān)科研教學(xué)，特別是具有長期從事基層中藥栽培、資源開發(fā)和保健食品開發(fā)和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的豐富經(jīng)驗和知識積累，熟悉浙江省各地資源情況，多年來與企業(yè)合作，指導(dǎo)開發(fā)和申報了多種保健食品，熟悉新產(chǎn)品研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化、申報、生產(chǎn)和GMP認(rèn)證實務(wù)，現(xiàn)任浙江省保健食品標(biāo)準(zhǔn)化專家委員會成員，參與全省企業(yè)保健食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)備案前技術(shù)審核。
歷年來主持國家、省、市科研項目20多項，已獲省級科技進(jìn)步獎3項、市級科技進(jìn)步獎4項、授權(quán)發(fā)明專利10多項，主編專著3本，發(fā)表論文50多篇，其中SCI論文12篇。近5年來已主持完成浙江省級科技計劃項目2項，橫向合作項目10多項。目前主持國家科技部863專題1項、支撐計劃子項目1項、浙江省重大科技計劃項目1項。

　　主持的在研主要項目
　　[1] 國家科技部國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃(863計劃)課題: 蜂王漿功能蛋白和多肽 的重組表達(dá)及生物制備技術(shù)研究。項目編號: 20070469,實施時間: 2007-2010。
　　[2] 國家科技部“十一五”國家科技支撐計劃重點項目子項。即食食品質(zhì)量安全控制技術(shù)體系信息系統(tǒng)開發(fā)與示范-復(fù)合型油炸馬鈴薯片全過程追溯體系建立。項目編號: 2006BAD5A02 -02b. 實施時間: 2009-01- 01-2011-12-31.
　　[3] 浙江省科技廳重大專項：油茶粕生物綜合利用關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化。項目編號: 20090316, 2008-2010.
　　 授權(quán)專利
　　[1] 沈立榮,李紅艷,任志燦,周彥鋼,顧松.一種殺滅腌制食品蠅卵的乳化肉桂油的制備和用法,授權(quán)發(fā)明專利號：ZL200710068484.3.
　　[2] 沈立榮,杜輝,項海青,潘成榮,陳駿華,林若飛,來鴿飛.一種防蜂連體服. 授權(quán)發(fā)明專利號:ZL0610049068.4.
　　[3] 沈立榮,來鴿飛,祝洪剛.山茶油微膠囊及其制備方法和用途, 授權(quán)發(fā)明專利號：ZL0510 050633.4.
　　[4] 沈立榮,任玉翠,來鴿飛.超臨界CO2萃取螞蟻油的生產(chǎn)方法, 授權(quán)發(fā)明專利號：ZL200410015825.7.
　　[5] 李鐸,沈立榮,馮鳳琴,李華.適用于細(xì)菌型豆豉純種發(fā)酵的枯草芽孢桿菌菌株, 授權(quán)發(fā)明專利號:ZL200610155431.0.
　　[6] 李鐸,馮鳳琴,沈立榮,李華.生產(chǎn)豆豉的純種發(fā)酵工藝. 授權(quán)發(fā)明專利號: ZL200610155432.5.
　　[7] 施婉君,張素方,張傳溪,程家安,沈立榮.中華蜜蜂大胡蜂蜂毒 溶血肽前體基因及其編碼的多肽和制備方法授權(quán)發(fā)明專利號：ZL02110748.3.
　　[8] 施婉君,張傳溪,張素方,程家安,沈立榮.亞非馬蜂溶血肽前體基因及其編碼的多肽和制備方法,授權(quán)發(fā)明專利號：ZL02110746.7
　　[9] 張素方,施婉君,張傳溪,程家安,沈立榮.大胡蜂鎮(zhèn)靜肽前體基及其編碼的多肽和制備方法，授權(quán)發(fā)明專利號：ZL02110749.1
　　[10] 張素方,張傳溪,施婉君,程家安,沈立榮.亞非馬蜂鎮(zhèn)靜肽前體基因及其編碼的多肽和制備方法. 授權(quán)發(fā)明專利號：ZL02110745.9.
　　[11] 陳正賢,徐正,錢秀紅,吳建祥,沈立榮.一種供檢測試劑盒配套用的洗液瓶. 授權(quán)實用新型專利號:ZL0520014821.7.
　　[12] 陳正賢,沈立榮,葉興乾,徐 正,吳建祥,謝艷.與酶標(biāo)檢測試劑盒配套的裝液 瓶系列.授權(quán)實用新型專利號：ZL200520015403.X.
　　論文
　　[1] Li Rong Shen, Chao Qiang Lai, Xiang Feng, Laurence D. Parnell, Jian Bo Wan, Jing Dong Wang, Duo Li, Jose M. Ordovas and Jing X. Kang. Drosophila lacks C20 and C22 polyunsaturated fatty acids. J. Lipid Res.,2010, doi:10.1194/ jlr.M008524.In press.(SCI)
　　[2] Lirong Shen, Weiguang Zhang, Feng Jin, Liwen Zhang, Duo Li. Expression of Recombinant AccMRJP1 Protein from Royal Jelly of Chinese Honeybee in Pichia pastoris and Its Proliferation Activity in an Insect Cell Line. J. Agric. Food Chem. 2010, 58: in press.(SCI).
　　[3] Lirong Shen, Meihui Ding, Liwen Zhang, Feng Jin, Weiguang Zhang, Duo Li.Expression of Acc-Royalisin gene from royal Jelly of Chinese honeybee in Escherichia coli and its antibacterial activity. J. Agric. Food Chem. 2010, 58: 2266-2273.(SCI).
　　[4] Lirong Shen, Meihui Ding, Liwen Zhang, Weiguang Zhang, Duo Li, Expression of a bee-venom phospholipase A2 from Apis cerana cerana in the baculovirus-insect cell. Journal of Zhejiang University-SCIENCE B (Biomedicine & Biotechnology). 2010, 11(5): 307-390.(SCI)
　　[5] Shen L R, Xing L P, Yang Y X, Gao Q K. Sequence analysis of functional Apisimin-2 cDNA from royal jelly of Chinese honeybee and its expression in Escherichia coli. Asia Pac J Clin Nutr. 2007, 16 (Suppl) : 222-226.(SCI)
　　[6] Hui Zhang, Yaoqi Xu, Lijiang Wu, Xiaodong Zheng, Songming Zhu, Fengqin Feng, Lirong Shen. Anti-yeast activity of a food-grade dilution-stable microemulsion. Appl Microbiol Biotechnol. 2010, 87:1101–1108. DOI 10.1007/s00253-010-2623-2. (SCI)
　　[7] D. Li, O. Sihamala, S. Bhulaidok, L.R. Shen. Changes in the organic compounds following sun drying of edible black ant (polyrhachis vicina roger) . Acta Alimentaria, 2009, 38 (4): 493-501. (SCI)
　　[8] Tianjia Jiang, Shasha Luo, Qiuping Chen, Lirong Shen, Tiejin Ying. Effect of integrated application of gamma irradiation and modified atmosphere packaging on physicochemical and microbiological properties of shiitake mushroom (Lentinus edodes). Food Chemistry 122 (2010) 761–767. (SCI)
　　[9] Li J H, Zhang C X, Shen L R, Tang Z H, Cheng J A. Expression and regulation of phospholipase A2 in venom gland of the Chinese bee, Apis cerana cerana. Archiv. Insect. Biochem. & Physio. 2005, 60: 1-12. 　　(SCI).
　　[10] Huang T, Sinclair, AJ ,Shen L R, Yang B, Li, D.. Comparative effects of tuna oil and salmon oil on liver lipid metabolism and fatty acid concentrations in rats . Journal of Food Lipids. 2009; 16:436–451. (SCI)
　　[11] Li H, Feng F Q, Shen, L R , Xie Y, Li, D. Nutritional evaluation of different bacterial douche. Asia Pac J Clin Nutr 2007;16 (Suppl 1):215-221. (SCI).
　　[12] Subhachai Bhulaidok, Oranut Sihamala, Lirong Shen and Duo Li. Nutritional and fatty acid profiles of sun-dried edible black ants (Polyrhachis vicina Roger). Maejo Int. J. Sci. Technol. 2010, 4(1), 101-112. (SCI).
　　[13] Shen L R,Li D,Feng F Q, Ren X C. The Nutritional Composition of Polyrhachis vicina Roger (Edible Chinese Black Ant). Songkalanakrin J. Sci. Technol. 2006, 28 (suppl.1): 1-8.
　　[14] Shen L R, Cheng J A, Zhang C X. Expression of a bee-venom phospholipase A2 from Apis cerana cerana in Escherichia coli. Entomological Sinica.2004, 11 (1): 11-17.
　　[15] Shen L R, Zhang C X, Cheng J A. Cloning and sequencing of gene encoding hyaluronidase from the venom of Apis cerana cerana. Entomological Sinica.2001, 8 (4): 353-360.
　　[16] 沈立榮, 張瓅文, 丁美會，張偉光, 金鳳, 裘衛(wèi). 蜂王漿生理功能和分子機理研究進(jìn)展.農(nóng)業(yè)科技導(dǎo)報. 2009, 11(4):
　　[17] 楊喻曉, 沈立榮, 高其康, 洪旭濤, 程家安. 中華蜜蜂頭部cDNA 基因芯片制備與質(zhì)量分析. 浙江大學(xué)學(xué)報(農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)版). 2009, 35(1): 33-38.
　　[18] 李華, 李鐸, 沈立榮,壯曉健, 馮鳳琴. 細(xì)菌型豆豉純種發(fā)酵工藝優(yōu)化. 中國糧油學(xué)報, 2009, 24(2): 50-54.
　　[19] 李紅艷, 沈立榮, 顧松, 陳小瑛, 楊曉光. 乳化肉桂油配方優(yōu)化及對腌魚害蟲絲光綠蠅的殺卵作用研究. 浙江大學(xué)學(xué)報（農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)版）.2007,33(3): 316-321.
　　[20] 沈立榮, 李紅艷,周彥鋼, 顧松, 婁永根. 九種植物精油對腌肉及咸魚害蟲大頭金蠅的殺卵作用，應(yīng)用生態(tài)學(xué)報. 2007,18(10): 2343-2346.
　　[21] 李紅亮, 沈立榮, 楊喻曉, 高其康. 中華蜜蜂工蜂頭部cDNA文庫的構(gòu)建與分析.中國蜂業(yè).2007,58(6): 8-9,14.
　　[22] 李紅艷, 顧松, 沈立榮. 7種植物精油對腌肉、腌魚害蟲絲光綠蠅的熏蒸毒力測定. 浙江農(nóng)業(yè)科學(xué).2007, (1): 106-108.
　　[23] 沈立榮, 李紅艷, 馮鳳琴, 顧松, 黃笑丹, 馬曉鐘. 35種植物精油對腌肉腌魚害蟲絲光綠蠅的殺卵作用研究. 浙江農(nóng)業(yè)學(xué)報.2007, 14(4): 284-288.
　　[24] 沈立榮, 邢麗蘋, 張傳溪, 程家安. 意大利蜜蜂蜂毒磷脂酶A2基因在桿狀病毒-昆蟲細(xì)胞系統(tǒng)中的表達(dá). 昆蟲學(xué)報. 2006, 49(3): 367-372.
　　[25] 金燕飛, 沈立榮, 馮鳳琴, 吳海洪. 飼用納豆芽孢桿菌固體發(fā)酵和干燥工藝研究,中國糧油學(xué)報.2006, 21(5):120-123.
　　[26] 項海青, 沈立榮, 潘成榮, 陳駿華, 林若飛. 杭州市螫人胡蜂種類及發(fā)生趨勢分析,昆蟲知識. 2006, 43 (3) : 361-363.
　　[27] 沈立榮, 任玉翠, 馮鳳琴, 杜孟浩. 超臨界CO2萃取鼎突多刺蟻油的正交試驗和GC-MS分析. 中國中藥雜志. 2005，30(1): 33-36.
　　[28] 沈立榮, 程家安, 張傳溪, 吳建祥.意大利蜜蜂蜂毒磷脂酶A2基因在大腸桿菌中的表達(dá). 浙江大學(xué)學(xué)報—農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)版. 2004, 30(1): 89-92.
　　[29]沈立榮, 程家安, 張傳溪, 項海青. 淺論城市蜂害的為害與治理. 昆蟲知識. 2004, 41(2): 1-6.
　　[30] 沈愛華, 張炳欣, 李斌, 沈立榮, 喻景權(quán). 黃瓜苗根圍拮抗細(xì)菌X3的分子鑒定. 應(yīng)用生態(tài)學(xué)報. 2003, 14 (9): 1521-1524.
　　[31]沈立榮, 張傳溪, 程家安. 中華蜜蜂、意大利蜜蜂蜂毒磷脂酶A2基因的克隆及序列分析. 農(nóng)業(yè)生物技術(shù)學(xué)報. 2002, 10(1): 29-32.
　　[32] 沈立榮, 張傳溪, 程家安. 意大利蜜蜂蜂毒透明質(zhì)酸酶基因的克隆及序列分析. 浙江大學(xué)學(xué)報-農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)版.2002, 28 (3 ) : 289-292.
　　[33] 沈立榮, 張傳溪, 程家安. 抗昆蟲蝎毒素及其轉(zhuǎn)基因技術(shù)的研究與應(yīng)用進(jìn)展.昆蟲知識. 2001, 38(5): 321-325.

　　專著
　　[1] 丁肖雯、沈立榮主編. 食品安全導(dǎo)論.中國林業(yè)出版社. 2008 .
　　[2] 沈立榮主編. 身邊的食品安全. 北京：中國輕工業(yè)出版社,2007.
　　[3] 趙光云主編, 沈立榮、盧永福、呂偉剛副主編.食品安全科普讀本. 杭州出版社, 2006.

　　工作研究領(lǐng)域：
　　食品營養(yǎng)與安全，營養(yǎng)基因組學(xué)，食品生物技術(shù)，保?。üδ埽┦称?目前與美國哈佛大學(xué)和塔福茨大學(xué)開展?fàn)I養(yǎng)基因組學(xué)前沿性合作研究

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