王岸娜 ，女，34，副教授，博士學(xué)位，糧油食品學(xué)院，主要研究方向：生物大分子在食品中應(yīng)用。2004年畢業(yè)于江南大學(xué)食品學(xué)院，獲工科博士學(xué)位。1994年到2000年就職于河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院從事農(nóng)產(chǎn)品加工的研究和開發(fā)工作，擔(dān)任助理研究員 [中級職稱]。先后承擔(dān)省級和院級研究課題多項(xiàng)，發(fā)表專業(yè)論文30余篇，獲得國家發(fā)明專利一項(xiàng)，實(shí)用型專利一項(xiàng)，已申報(bào)處于受理階段的國家發(fā)明專利一項(xiàng)，正在申報(bào)國家發(fā)明專利一項(xiàng)，獲得省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)二項(xiàng)。已經(jīng)培養(yǎng)碩士研究生1名，指導(dǎo)在讀碩士研究生3名。主要研究成果：發(fā)明專利一項(xiàng)“一種乳鴿營養(yǎng)保健食品及其制備方法” 為第一發(fā)明人，專利號：99121272.X；實(shí)用型發(fā)明專利一項(xiàng)， “帶氣體食鹽水磁化塔” 第三發(fā)明人，專利號：01220202.9；河南省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)二項(xiàng)：“精制紅薯淀粉新技術(shù)的研究及示范推廣” 、“專業(yè)局域網(wǎng)信息資源整體建設(shè)模式的研究”；河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)系統(tǒng)科技成果二等獎(jiǎng)兩項(xiàng)，分別為：“精制紅薯淀粉新技術(shù)的研究及示范推廣”和“山藥蜜奶的研制”，部分曾完成的科研項(xiàng)目：1997年-2000年，山藥蜜奶純天然高級飲料的研制；1996年-1999年，社旗淀粉加工技術(shù)普及和紅薯精制淀粉技術(shù)的研究及示范推廣；1997年-2000年，芝麻粕抗氧化劑的CO2超臨界萃取綜合利用技術(shù)；1997年-2000年，甜玉米飲料“玉米爽”的研制；1994年-1995年，紅薯渣制取包裝紙箱用黏合劑的研究；1995年白乳鴿精的研制。部分曾發(fā)表的文章：谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶對雞肉豬肉混合肉糜失水率影響的研究，《河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版》2007年 第01期；谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶對豬肉糜失水率和硬度影響的研究，《食品研究與開發(fā)》2007,(01) [8] ； 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶對肉肉糜的保水性影響的研究 ，《食品科技》2007卷3期；谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶對雞肉豬肉混合肉糜失水率影響的研究 ，《河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版)》2007/02；復(fù)合變性淀粉提高雞胸肉保水率的研究 ，《食品與機(jī)械》2006/05；獼猴桃加工、研究現(xiàn)狀 ，《食品與機(jī)械》2006/05；濃縮蘋果原汁的護(hù)色工藝研究 ，《河南農(nóng)業(yè)科學(xué)》2006/05；殼聚糖澄清獼猴桃果汁對果汁成分影響的研究，《食品科學(xué)》2004年02期； 獼猴桃澄清果汁加工工藝的研究，《食品科技》2003年第3期 ； 離子交換層析色譜分離殼聚糖，《無錫輕工大學(xué)學(xué)報(bào)》2003，6；殼聚糖澄清獼猴桃果汁時(shí)果汁成分變化，《食品工業(yè)》2003，第5期；乳鴿肉水解液氨基酸分析與評價(jià)，《食品研究與開發(fā)》2001，1；殼聚糖澄清獼猴桃果汁對果汁對果汁成分的影響，《食品科學(xué)》2004，2；甘薯淀粉脫色技術(shù)研究，《華北農(nóng)學(xué)報(bào)》2000年第1期。聯(lián)系電話：13333719269 電子郵箱：wanganna2006@yahoo.com.cn

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