江南大學(xué)食品學(xué)院導(dǎo)師：張灝 正文

　　?個人簡介
　　張灝，江南大學(xué)食品學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師。1982年畢業(yè)于上海復(fù)旦大學(xué)微生物學(xué)專業(yè)，1986年獲無錫輕工業(yè)大學(xué)食品工程碩士學(xué)位。1990年赴英國Norwich食品研究所研修，從事乳酸鏈球菌素（Nisin）的分子生物學(xué)研究，1999年赴德國Erlangen大學(xué)微生物學(xué)系訪問，從事嗜熱脂肪芽孢桿菌半乳糖苷酶等食品級用酶的基因工程及分子生物學(xué)研究。本科畢業(yè)后進入無錫輕工業(yè)食品學(xué)院任講師，于1994年被評為副教授，2004年提升為教授。歷任江南大學(xué)食品學(xué)院副院長、研究生部和“211工程”辦公室副主任，江南大學(xué)食品學(xué)院院長等職。任職期間，張灝教授帶領(lǐng)江南大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)科在全國一級學(xué)科評估中排名第一，并通過美國IFT國際認(rèn)證，是中國唯一通過該認(rèn)證的學(xué)科。
　　張灝教授專注于食品微生物學(xué)和分子生物學(xué)領(lǐng)域30余年，在益生菌資源發(fā)掘整理、遺傳特性解析及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)等諸多方面具有深厚的積累，“十五”、“十一五”、“十二五”期間共承擔(dān)國家“863”計劃、科技部農(nóng)轉(zhuǎn)資金及省市級科技攻關(guān)計劃等10余項，大部分通過相關(guān)部門組織的驗收和成果鑒定。其中作為首席專家主持的“十二五”國家科技支撐計劃項目“發(fā)酵乳制品乳酸菌菌種與發(fā)酵劑的研究與開發(fā)”獲國家財政1000萬元支持，產(chǎn)生重大影響。研究成果獲國家科技進步二等獎、教育部科技進步一等獎、上海市科技進步一等獎等國家及省部級獎項共13項；發(fā)表研究論文200余篇，其中SCI論文80余篇；申請國家發(fā)明專利71項，其中國際專利9項，獲授權(quán)28項，取得了顯著的社會和經(jīng)濟效益。
　　此外，張灝教授在教學(xué)工作中亦有突出貢獻。執(zhí)教30年，張灝教授不斷總結(jié)摸索教學(xué)經(jīng)驗，帶領(lǐng)教學(xué)團隊制作的《食品微生物學(xué)》課件被評為2009年江蘇省教育廳精品課程。張灝教授在教學(xué)工作中的努力也得到了豐厚的回報，多次被學(xué)生評為“我最喜愛的老師”，也獲得了江蘇省優(yōu)秀工作者、江蘇省教學(xué)名師的榮譽稱號。

　　?研究中心
　　食品生物技術(shù)中心

　　?研究領(lǐng)域
　　益生菌的篩選、開發(fā)及利用

　　?通訊地址
　　江南大學(xué)食品學(xué)院D429

　　?科研項目
　　1. 國家自然科學(xué)基金
　　2. 國家863計劃
　　3. 國家科技支撐計劃項目
　　4. 教育部博士點基金
　　5. 江蘇省產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合創(chuàng)新資金
　　6.江蘇省高技術(shù)科技計劃
　　7. 上海市科技項目
 

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