江南大學(xué)食品學(xué)院導(dǎo)師：徐學(xué)明

發(fā)布時(shí)間：2021-10-23 編輯：考研派小莉 推薦訪問(wèn)：
江南大學(xué)食品學(xué)院導(dǎo)師：徐學(xué)明

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江南大學(xué)食品學(xué)院導(dǎo)師：徐學(xué)明 正文

　　

　　?個(gè)人簡(jiǎn)介
　　徐學(xué)明，教授

　　?研究中心
　　食品組分與物性

　　?研究領(lǐng)域
　　面米食品

　　?Email
　　xmxu@jiangnan.edu.cn

　　?學(xué)歷/Education
　　1987.9-1991.7, 無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院糧食工程本科/B.Sc, Cereal Science,  Wuxi   Institute of Light Industry (now changed to Jiangnan University), P.R.China,, P.R.China
　　1991.9-1993.12 無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院糧食工程碩士/M.Sc, Cereal Science,  Wuxi   Institute of Light Industry, P.R.China,, P.R.China
　　1997.2-2001.1 無(wú)錫輕工大學(xué)糧食工程博士/Ph.D. Cereal Science,  Wuxi University of Light Industry , P.R.China,, P.R.China

　　?工作經(jīng)歷/Employment
　　1994.01-2001.12      江南大學(xué)講師/Lecture, Jiangnan University, P.R.China
　　2002.01-2005.12      江南大學(xué)副教授/Associate Professor, Jiangnan University, P.R.China
　　2004.05-2005.05      加拿大奎爾夫大學(xué)食品系博士后/Post-doctor, Department of Food Science, University of Guelph, Canada, Supported by University of Guelph
　　2006.01-至今/present    江南大學(xué)教授/Professor, Jiangnan University, P.R.China
　　2013.08-2013.10  美國(guó)克萊蒙森大學(xué)食品系高訪（國(guó)家留學(xué)生基金委出資）/Senior Visiting Scientist, Department of Food Science, Clemson University, USA,  Supported by China Scholarship Council

　　?主要研究興趣/Major Research Interests
　　1、食品組分相互作用與調(diào)控/Food Component Interaction
　　2、食品質(zhì)構(gòu)控制與評(píng)價(jià)/Evaluation and Control of Food Physics
　　3、食品新組分的創(chuàng)制/Exploitation of New Food Additive
　　4、食品貨架延長(zhǎng)技術(shù)/Food Shelf Life Extending Technology
　　具體包括不同食品組分及各種單元操作對(duì)于傳統(tǒng)食品物性特別是傳統(tǒng)谷物食品物性、貨架期和健康作用的影響；不同處理方法對(duì)食品組分特性及其食品物性的影響，食品組分科學(xué)配制的構(gòu)建原理及方法；各種新加工技術(shù)的特征以及對(duì)復(fù)雜食品體系中微生物、酶、生化反應(yīng)和活體生理的影響；食品加工新技術(shù)對(duì)不同種類食品品質(zhì)和貨架壽命的影響規(guī)律等。

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