濟(jì)南大學(xué)烹飪學(xué)院介紹

發(fā)布時(shí)間:2020-04-27 編輯:考研派小莉 推薦訪問(wèn):
 濟(jì)南大學(xué)烹飪學(xué)院介紹

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濟(jì)南大學(xué)烹飪學(xué)院介紹 正文

烹飪學(xué)院簡(jiǎn)介
 
 
 濟(jì)南大學(xué)烹飪學(xué)院于1990年開(kāi)始招收烹飪與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)??茖W(xué)生(1996年前為食品魯菜系)。2002年,旅游系更名為旅游學(xué)院,2003年開(kāi)始招收烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)本科生,2009年學(xué)院更名為酒店管理學(xué)院。2017年7月成立烹飪學(xué)院。濟(jì)南大學(xué)是全國(guó)開(kāi)辦烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)最早的院校之一。人才培養(yǎng)目標(biāo)定位明確,培養(yǎng)方案制定強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐相結(jié)合,學(xué)校與企業(yè)相結(jié)合。
 
截至2017年9月底,學(xué)院教師18人,其中,教授2人,副教授9人;具有博士學(xué)位者7人,碩士學(xué)位者8人。教師隊(duì)伍學(xué)歷層次較高,年齡結(jié)構(gòu)合理,教師梯隊(duì)良好。具有“雙師型”教師11人,山東省首席技師1人,中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師國(guó)家級(jí)評(píng)委2人、省級(jí)高級(jí)考評(píng)員4人。
 
 學(xué)院設(shè)有烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育本科專業(yè),擁有生物工程一級(jí)學(xué)科專業(yè)碩士點(diǎn)(食品營(yíng)養(yǎng)工程與生物資源利用方向)和山東省飲食文化產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)研究基地,建有天然產(chǎn)物與功能食品學(xué)科團(tuán)隊(duì)和烹飪、面點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)分析與檢測(cè)、微生物等多個(gè)教學(xué)實(shí)驗(yàn)室,具備良好的教學(xué)、科研實(shí)驗(yàn)條件。
 
 學(xué)院定位于培養(yǎng)具備較強(qiáng)職業(yè)適應(yīng)和發(fā)展能力的高級(jí)應(yīng)用型專門(mén)人才。已為營(yíng)養(yǎng)機(jī)構(gòu)、酒店餐飲業(yè)及高校后勤、職業(yè)院校等輸送了大批中高級(jí)專業(yè)人才,許多已成為行業(yè)內(nèi)的技術(shù)骨干和領(lǐng)導(dǎo)力量。
 
 近幾年,學(xué)院教師先后承擔(dān)國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金項(xiàng)目2項(xiàng),承擔(dān)省科技廳、省教育廳、省社科項(xiàng)目等10余項(xiàng),完成科研經(jīng)費(fèi)300余萬(wàn)元,發(fā)表科研論文近200篇,專利30余項(xiàng)。承擔(dān)人力資源和社會(huì)保障部營(yíng)養(yǎng)配餐員、公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格鑒定國(guó)家題庫(kù)開(kāi)發(fā)工作,以及山東省相關(guān)職業(yè)技能鑒定的命題工作。注重國(guó)際交流與合作,先后與新加坡、法國(guó)、韓國(guó)等國(guó)家建立了合作關(guān)系。自2013年起每年招收近20名韓國(guó)留學(xué)生,國(guó)際化專業(yè)教育教學(xué)水平不斷提升。
 
 
濟(jì)南大學(xué)

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