2021武漢輕工大學動物營養(yǎng)與飼料學專業(yè)研究生考試大綱 正文

考試目標：
考察學生對基本動物營養(yǎng)學理論知識、各類飼料原料特性、科學利用、養(yǎng)分評定、衛(wèi)生
安全及科學配合等理論知識的理解、掌握情況及運用相關(guān)理論知識解決實際問題的能力。
動物營養(yǎng)學考試大綱
考試內(nèi)容：
1. 動物與飼料的化學組成
掌握動物與植物的相互關(guān)系，動植物體的化學組成及其比較，飼料中各種營養(yǎng)物質(zhì)的基
本概念和基本功能，特別是飼料概略養(yǎng)分分析方案中六大成分的概念。
2. 動物對飼料的消化
掌握動物對飼料中各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化方式、消化特點及影響飼料養(yǎng)分消化率的因素。
3. 水的營養(yǎng)
了解水作為一種養(yǎng)分在動物營養(yǎng)中的極端重要性。
4. 蛋白質(zhì)的營養(yǎng)
掌握非反芻動物和反芻動物對蛋白質(zhì)的消化、吸收、代謝的過程及其特點和影響因素，
蛋白質(zhì)、氨基酸質(zhì)量有關(guān)的概念和評定蛋白質(zhì)品質(zhì)的常用方法。
5. 碳水化合物的營養(yǎng)
掌握碳水化合物的含義、營養(yǎng)生理作用，反芻與非反芻動物飼料碳水化合物的消化、吸
收、利用過程及其異同。
6. 脂類的營養(yǎng)
掌握脂類的理化特性和營養(yǎng)作用，反芻與非反芻動物對脂肪的消化吸收和代謝過程及其
異同，必需脂肪酸的概念、種類和作用。
7. 能量代謝
掌握飼料能量在動物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過程和各種能值的概念及影響因素。
8. 礦物質(zhì)營養(yǎng)
掌握礦物元素營養(yǎng)的基本特點，礦物元素的主要營養(yǎng)作用及缺乏癥。
9. 維生素的營養(yǎng)
掌握維生素分類及特性，各類維生素的營養(yǎng)生理作用及缺乏癥，脂溶性維生素和水溶性
維生素的營養(yǎng)特點及其異同。
10. 各類營養(yǎng)物質(zhì)的相互關(guān)系
掌握主要營養(yǎng)物質(zhì)之間的相互關(guān)系，認識養(yǎng)分整體平衡的重要性。
11. 動物營養(yǎng)學的研究方法
掌握養(yǎng)分利用與營養(yǎng)需要的評定方法，重點掌握化學分析法和消化試驗法。
12. 營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準
掌握動物營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準的概念及其在實際生產(chǎn)中的意義和作用。
13. 動物的采食量
掌握采食量的概念，影響采食量因素及實際生產(chǎn)中調(diào)節(jié)采食量的措施。
14. 營養(yǎng)與環(huán)境
掌握溫熱環(huán)境對動物營養(yǎng)代謝和需要的影響，動物營養(yǎng)與環(huán)境的關(guān)系。
15. 維持的營養(yǎng)需要
掌握動物生產(chǎn)中維持的概念和意義，確定維持營養(yǎng)需要的基本方法和影響維持營養(yǎng)需要
的因素。
16. 生長育肥的營養(yǎng)需要
掌握生長肥育的概念，動物生長發(fā)育和養(yǎng)分沉積的規(guī)律及其影響因素，生長肥育動物對
各種養(yǎng)分需要量的確定原理及方法。
17. 繁殖的營養(yǎng)需要
掌握繁殖動物（以母畜為主）配種前后及妊娠期母體及胎兒的營養(yǎng)生理規(guī)律，掌握妊娠
母畜營養(yǎng)需要的特點及需要的模型。
18. 泌乳的營養(yǎng)需要量
掌握動物泌乳的規(guī)律，營養(yǎng)對泌乳的影響，奶牛泌乳的營養(yǎng)需要及通過營養(yǎng)措施提高泌
乳量和泌乳效率的基本原理，奶牛的主要營養(yǎng)代謝疾病。
19. 產(chǎn)蛋的營養(yǎng)需要
以蛋雞為例，掌握蛋的組成、營養(yǎng)對蛋形成的影響，產(chǎn)蛋的營養(yǎng)需要及影響營養(yǎng)需要的
因素。
20. 產(chǎn)毛的營養(yǎng)需要
了解毛的組成和結(jié)構(gòu)、形成、影響產(chǎn)毛量的主要因素，掌握產(chǎn)毛營養(yǎng)需要的特點以及營
養(yǎng)與毛品質(zhì)的關(guān)系。
飼料學考試大綱
考試內(nèi)容：
1. 緒論
了解飼料在國民經(jīng)濟中的地位與作用，理解飼料與畜牧生產(chǎn)經(jīng)濟效益、產(chǎn)品質(zhì)量與安全、
環(huán)境生態(tài)的關(guān)系。
2. 飼料的結(jié)構(gòu)與化學
掌握飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的分布規(guī)律、飼料的化學組成與分類、飼料理化變化對營養(yǎng)價值的
影響、儲藏與加工過程對飼料營養(yǎng)物質(zhì)變化的影響。
3. 飼料營養(yǎng)價值評定體系
1）掌握基本養(yǎng)分測定方法的內(nèi)容、作用與意義；掌握概略養(yǎng)分測定和洗滌劑體系測定的
方法、測定結(jié)果的比較和在生產(chǎn)實際中的應(yīng)用；區(qū)分 CF 與 NDF、ADF 之間的內(nèi)在含義；區(qū)
分純養(yǎng)分與概略養(yǎng)分之間的關(guān)系與聯(lián)系。
2）熟悉各種養(yǎng)分消化率的測定方法；掌握收糞法和指示劑法的技術(shù)要點；區(qū)分表觀消化
率和真消化率、表觀代謝率和真代謝率；理解代謝性糞氮/能、內(nèi)源性尿氮/能和氮校正的概念。
3）熟悉凈能的概念、測定方法及其影響因素。
4）熟悉生物學效價的有關(guān)基本概念及測定方法，對列舉的有關(guān)測定結(jié)果能進行分析；區(qū)
分絕對生物學效價和相對生物學利用率，及其測定方法和對試驗條件的要求。
5）熟悉反芻動物飼料營養(yǎng)價值評定的新體系指標的評定方法與應(yīng)用；區(qū)分新舊評定方法；
理解評定新體系的優(yōu)越性與應(yīng)用價值；掌握飼料瘤胃降解率的測定、瘤胃氮能平衡對微生物
蛋白合成量的影響以及與飼料整體營養(yǎng)價值的關(guān)系。
6）掌握飼料營養(yǎng)價值表的使用。
4. 飼料的分類
了解飼料分類的意義；掌握分類的基本依據(jù)；比較我國與國際飼料分類法的相同點與不
同點。
5. 粗飼料
掌握粗飼料的種類、基本營養(yǎng)特性、利用注意事項；掌握優(yōu)質(zhì)干草調(diào)制方法；熟悉提高
粗飼料利用率的方法與技術(shù)。
6. 青飼料
掌握青飼料的種類、基本營養(yǎng)特性、利用和使用注意事項；掌握如何防止亞硝酸鹽中毒。
7. 青貯飼料
掌握青貯原理與概念；熟悉常規(guī)青貯飼料的制作和利用過程中的注意事項；分析青貯過
程中的一次發(fā)酵與二次發(fā)酵過程；了解優(yōu)質(zhì)青貯飼料的制作條件與要求；熟悉提高青貯飼料
品質(zhì)的方法與技術(shù)。
8. 能量飼料
掌握能量飼料的概念及營養(yǎng)特性；掌握玉米、小麥和稻谷等谷實類能量飼料及其加工副
產(chǎn)品的利用特點及使用注意事項；熟悉儲藏與加工對營養(yǎng)價值的影響；掌握霉菌毒素對營養(yǎng)
價值及動物生產(chǎn)的影響。
9. 蛋白質(zhì)飼料
掌握蛋白質(zhì)飼料的概念與分類、大豆粕和與分的營養(yǎng)特點和質(zhì)量鑒別、非常規(guī)蛋白質(zhì)原
料的利用及注意事項、植物性蛋白質(zhì)原料的主要抗營養(yǎng)因子及消除方法、動物性蛋白質(zhì)原料
的特性及加工方法、非蛋白氮的合理利用；新型蛋白質(zhì)原料的開發(fā)與利用。
10. 礦物質(zhì)飼料
掌握礦物質(zhì)飼料的概念、使用注意事項；掌握鈣源礦物飼料和鈣磷平衡飼料的質(zhì)量和利
用；熟悉天然礦物質(zhì)原來的合理使用。
11. 飼料添加劑
掌握飼料添加劑的分類與作用、營養(yǎng)性添加劑的種類和使用方法、非營養(yǎng)性添加劑種類
和使用注意事項。
12. 我國飼料資源狀況
了解我國飼料資源的現(xiàn)狀和存在的問題，分析開發(fā)飼料資源的重要性和必要性。
13. 配合飼料與配方設(shè)計
掌握配合飼料產(chǎn)品種類、配方設(shè)計的基本原理和步驟；掌握各類配合飼料的原料組成、
適用對象和配方設(shè)計方法。
14. 配合飼料的質(zhì)量管理與法規(guī)
掌握配合飼料的質(zhì)量評定體系；掌握影響配合飼料質(zhì)量的因素；熟悉我國對飼料管理的
有關(guān)法規(guī)與條例；區(qū)分國家標準與地方標準；熟悉飼料強制性國家標準的內(nèi)容。
總分值：
150 分
試題形式與結(jié)構(gòu)：
1. 名詞解釋；2. 選擇題；3. 判斷題；4、填空題；5. 簡答題；6. 論述題/分析題
參考教材：
1. 楊鳳主著. 動物營養(yǎng)學（第二版）. 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2010
2. 王成章，王恬主編. 飼料學（第二版）. 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2011
擴展教材：
1. 咼于明 主編. 家禽營養(yǎng). 中國農(nóng)業(yè)大學出版社. 2004
2. 李鋒、高鋒、王靜 主編. 反芻動物營養(yǎng)學. 中國農(nóng)業(yè)大學出版社. 2004
3. 李德發(fā) 主編. 豬的營養(yǎng)（第二版）. 中國農(nóng)業(yè)科學技術(shù)出版社. 2003
4. 張子儀 主編. 中國飼料學. 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2000
5. 李德發(fā) 主編. 中國飼料大全. 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2001
707 動物生物化學
考試目標：
考察學生對動物生物化學的基本概念、基本原理及基本實驗技能的理解、掌握情況；及
運用相關(guān)基本概念、基本原理和基本方法分析和解決實際問題的能力。
考試內(nèi)容：
1. 緒論
掌握生化的基本概念，應(yīng)用領(lǐng)域和生物化學發(fā)展史。
2. 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能
掌握氨基酸的基本結(jié)構(gòu)和性質(zhì)；氨基酸的分類；構(gòu)成蛋白質(zhì)的 20 種氨基酸三字符縮寫；
肽的相關(guān)概念及理化性質(zhì)；蛋白質(zhì)的各級結(jié)構(gòu)及維持分子構(gòu)象的主要作用力；蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)
與功能；蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)：蛋白質(zhì)的相對分子量、兩性電離與等電點、蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)、
蛋白質(zhì)的紫外吸收特征、蛋白質(zhì)的紫外吸收和呈色反應(yīng)、蛋白質(zhì)的變性與復性；蛋白質(zhì)的分
離與純化的主要方法；蛋白質(zhì)定量方法；了解蛋白質(zhì)的一般生理作用及蛋白質(zhì)的分類。
3. 酶
掌握酶的基本概念、結(jié)構(gòu)；酶的分子組成；酶的活性中心的概念，必需基團的分類及其
作用；掌握酶促反應(yīng)的特點；影響酶促反應(yīng)速度的因素；了解酶催化的機理、酶活力的測定；
掌握酶的調(diào)節(jié)方式；了解酶的分類；維生素與輔酶的關(guān)系；了解酶促反應(yīng)動力學及應(yīng)用。
4. 生物氧化
掌握生物氧化的定義、特點、意義；線粒體兩條呼吸鏈氧化磷酸化的機制；氧化磷酸化
的概念及氧化磷酸化的偶聯(lián)部位；ATP 的利用；線粒體穿梭系統(tǒng)；了解自由能的概念、動物
體內(nèi)能量產(chǎn)生、轉(zhuǎn)移的規(guī)律；體內(nèi)其他的生物氧化體系。
5. 糖的代謝
掌握糖酵解途徑和三羧酸循環(huán)的反應(yīng)歷程，產(chǎn)能特點及生物學意義；磷酸戊糖途徑的特
點及生物學意義；糖異生途徑及其與糖酵解途徑的關(guān)系。了解糖原的合成與分解過程及耗能。
6. 脂類代謝
掌握甘油三酯代謝重要的酶促反應(yīng)，限速酶、能量轉(zhuǎn)換；掌握脂肪酸 β 氧化過程；甘油
和丙酸的氧化；酮體生成的部位、生成過程及生理意義；脂肪酸合成過程以及與脂肪酸分解
過程的主要差別；脂類在體內(nèi)的運輸；血脂的概念；了解甘油磷脂及膽固醇生物合成的基本
途徑。
7. 含氮小分子的代謝
掌握蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值；了解氨基酸的一般代謝概況；掌握主要脫氨基作用；掌握氨的
來源與去路，氨的轉(zhuǎn)運形式；鳥氨酸循環(huán)；一碳單位的概念，一碳單位的代謝；核苷酸代謝；
了解物質(zhì)代謝的特點及相互聯(lián)系。
8. 核酸的化學結(jié)構(gòu)
掌握核酸的化學組成，結(jié)構(gòu)特點；掌握核酸的分類和分布特點；了解核酸的生物學功能。
掌握 DNA 的一級結(jié)構(gòu)、二級結(jié)構(gòu)、三級結(jié)構(gòu)；三類 RNA 的結(jié)構(gòu)和功能；核酸的一般性質(zhì)；
核酸的紫外吸收特征；核酸的變性與復性；核酸的分離純化。
9. 核酸的生物學功能
掌握原核生物 DNA 生物合成所需酶系、模板及其合成過程；DNA 損傷與修復；逆轉(zhuǎn)錄；
DNA 一級結(jié)構(gòu)分析與 PCR 技術(shù)；RNA 的轉(zhuǎn)錄及加工；轉(zhuǎn)錄與復制過程的異同點；原核生物
與真核生物轉(zhuǎn)錄的差異；遺傳密碼的特點；密碼子與反密碼子的識別；原核生物多肽鏈生物
合成的過程；肽鏈合成后的折疊、加工與轉(zhuǎn)運；掌握操縱子的調(diào)控原理。
總分值：
150 分
試題形式與結(jié)構(gòu)：
1. 名詞解釋；2. 選擇題；3. 簡答題；4.計算題；5.論述題；6.實驗實踐題
參考教材：
1. 鄒思湘主編.動物生物化學（第五版）. 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2012
2. 周順伍主編.動物生物化學（第三版）. 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2009
820 普通動物學
考試目標：
通過對動物學相關(guān)理論的學習，正確理解生命的含義，樹立正確的動物觀和人文觀，并
具備利用動物學知識體系，分析與解決實際問題的能力。主要考察學生對普通動物學主要理
論知識系統(tǒng)的理解與掌握，具體涉及動物的分類單元、形態(tài)結(jié)構(gòu)、個體或種群生長發(fā)育與遺
傳、起源與分布，以及和歷史發(fā)展、生態(tài)環(huán)境、人類社會發(fā)展中涉及到的生命活動的特征和
規(guī)律?？荚噧?nèi)容以無脊椎動物為主，輔以脊索動物門相關(guān)章節(jié)的部分內(nèi)容。
考試內(nèi)容： 1．生物（動物）分類
了解動物學發(fā)展簡史、重點涉及生命及生命現(xiàn)象、生物分界、動物的特征與組成、動物
學科分類與研究方法、動物與人類及環(huán)境的關(guān)系。
2．細胞
細胞的組成、細胞器的形態(tài)結(jié)構(gòu)與功能、生物膜及穿膜運動、細胞周期。
3．原生動物門
原生動物門的主要特征、原生動物門的分類及代表種、原生動物與人類的關(guān)系、不同綱
目動物的營養(yǎng)與繁殖方式及其在進化中的地位、變形蟲的偽足與運動方式、瘧原蟲的生活史
及防治策略、多細胞形成的相關(guān)假說。
4．腔腸動物門
腔腸動物門的主要特征、分類、形態(tài)結(jié)構(gòu)及在進化史上的意義，以及與人類的關(guān)系。重
點涉及腔腸動物的體壁結(jié)構(gòu)，細胞組成、原始消化循環(huán)腔。
5．扁形動物門
扁形動物門的主要特征、形態(tài)結(jié)構(gòu)及在進化史上的意義；扁形動物的主要綱及代表種；
扁形動物門的寄生蟲病的病原史及其控制；與寄生相適應(yīng)的形態(tài)結(jié)構(gòu)變化。重點涉及扁形動
物、皮膚肌肉囊、原腎管。組織分化、中胚層形成與功能，日本血吸蟲的生活史與預防、簡
述絳蟲的構(gòu)造和生活史。
6．線性動物門
線性動物門的主要特征、形態(tài)結(jié)構(gòu)及在進化史上的地位；扁形動物主要綱特征及代表種；
重點涉及幾種重要的寄生蟲病病原史及其控制；與寄生相適應(yīng)的形態(tài)結(jié)構(gòu)變化。
7．環(huán)節(jié)動物門
環(huán)節(jié)動物門的主要特征形態(tài)結(jié)構(gòu)及在進化史上的意義、環(huán)節(jié)動物門的分類、三個綱的代
表中及其比較、環(huán)節(jié)動物的運動器官、蚯蚓的繁殖過程及蚓繭的形成。
8．軟體動物門
軟體動物門的主要特征、形態(tài)結(jié)構(gòu)及在進化史上的意義；軟體動物門的分類、主要綱鑒
別特征比較；軟體動物一些特殊結(jié)構(gòu)，如齒舌、晶桿、胃盾。
9．節(jié)肢動物門
節(jié)肢動物門的主要特征、形態(tài)結(jié)構(gòu)及在進化史上的意義；節(jié)肢動物門的主要分類及主要
種類。昆蟲綱是重點，主要目及代表性，昆蟲口器，社會性動物，變態(tài)發(fā)育類型、排泄系統(tǒng)、
繁榮昌盛的原因。
10．棘皮動物門
棘皮動物門的主要特征、形態(tài)結(jié)構(gòu)、后口動物的定義及其在進化史上的地位，以及下屬
各 4 目及代表種類。
11．半索動物門
柱頭蟲的結(jié)構(gòu)及示意圖，半索動物、隱索動物的定義。
12．脊索動物門
脊索動物門的主要特征、形態(tài)結(jié)構(gòu)，脊索的定義與結(jié)構(gòu)及在進化史上的意義；脊索動物
門的分類及主要亞門的代表種類；逆行變態(tài)，尾索動物、被囊動物、頭索動物、脊椎動物相
關(guān)概念的理解。
13．脊索動物門-兩棲綱
兩棲綱的主要特征、形態(tài)結(jié)構(gòu)；兩棲綱的下屬三個綱的特征、主要種類及在進化史上的
意義與缺陷。
14．脊索動物門-爬行綱
爬行動物的主要特征、形態(tài)結(jié)構(gòu)及在進化史上的意義；爬行綱各目特征比較、主要種類；
重點涉及羊膜卵及羊膜動物以及羊膜的出現(xiàn)在動物進化上的意義。
15．鳥綱
鳥綱的主要特征、適應(yīng)飛行的形態(tài)結(jié)構(gòu)。
16．哺乳動物
哺乳綱的主要分類及主要種類。哺乳動物的主要特征、形態(tài)結(jié)構(gòu)及在進化史上的意義。
胎生、哺乳動物及其意義。
總分值：
150 分
試題形式與結(jié)構(gòu)：
1.名詞解釋；2.選擇題； 3.填空題； 4. 判斷題；5. 簡答題；6.論述題
參考教材：
1. 劉凌云，鄭光美主編. 普通動物學（第四版）. 北京：高等教育出版社，2009
擴展教材：
1. Stephen A. Miller，John P. Harley. Zoology (Eighth Edition). Brown (William C.) Co ,U.S，2009.
2. 陳閱增主編，普通動物學.北京:高等教育出版社,1997
3. 南京大學,武漢大學,復旦大學,四川大學編，普通動物學,高等教育出版社,1983
4. 江靜波等. 無脊椎動物學 (第三版). 高等教育出版社,1995
5. 沈韞芬. 原生動物學. 科學出版社, 1999
6. 堵南山等.無脊椎動物學.華東師范大學出版社.1989

武漢輕工大學

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