2022年河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院碩士研究生考試《農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合(三)》大綱及參考書目
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2022年河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院碩士研究生考試《農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合(三)》大綱及參考書目 正文
考試科目 | 參考書 | 考試范圍 |
341 農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合(三)(包含食品衛(wèi)生學(xué)、食 品安全管理與法 |
食品衛(wèi)生學(xué)部分:《食品衛(wèi)生學(xué)》,柳春紅主編,中國輕工業(yè)出版社,2021 年。 食品安全管理與法規(guī)部 |
食品衛(wèi)生學(xué)概述;食品污染的基本知識(shí);食品安全性評(píng)價(jià);食品添加劑及其衛(wèi)生管理;食品包裝的衛(wèi)生;食物中毒;食品原料的衛(wèi)生;飲料酒和調(diào)味品衛(wèi)生;食品工廠用水衛(wèi)生;食品衛(wèi)生管理;食品安全法及有關(guān)的法律法規(guī);食品安全風(fēng)險(xiǎn) 監(jiān)測(cè)和評(píng)估;食品安全標(biāo)準(zhǔn);食品生產(chǎn)經(jīng)營的安全;食品檢驗(yàn);食品進(jìn)出口的安 |
規(guī)、食品分析與 | 分:《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》, | 全;食品安全事故處置;食品安全的監(jiān)督管理;食品安全有關(guān)的法律責(zé)任;食品 |
檢驗(yàn)技術(shù),每部 | 周才瓊主編,中國農(nóng)業(yè)大 | 分析與檢驗(yàn)樣品采集與保存、樣品的處理、樣品的檢驗(yàn)與測(cè)定和數(shù)據(jù)的處理等基 |
分 50 分) | 學(xué)出版社,2017 年;《中華 | 本程序;食品中營養(yǎng)成分的分析;微量元素及有害元素的測(cè)定;農(nóng)藥和獸藥殘留 |
人民共和國食品安全法》, | 的檢測(cè);食品添加劑和其它化學(xué)成分的檢測(cè);各種食品的分析與檢驗(yàn)(包括糧食 | |
2018 年修正版。 | 等植物性食品,肉、蛋、奶等動(dòng)物性,油脂、飲料酒及調(diào)味品)。 | |
食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)部 | ||
分:《食品分析》,胡秋輝 | ||
主編,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版 | ||
社,2017 年 |
河南科技大學(xué)
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