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1、專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介
　　本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級(jí)工程技術(shù)人才。
　　2、培養(yǎng)要求
　　本專(zhuān)業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識(shí)，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計(jì)和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力
　　3、研究方向
　　01食品化學(xué)與工程
　　02食品加工與保藏應(yīng)用技術(shù)
　　03保健功能食品研究
　　04食物資源開(kāi)發(fā)利用
　　05生態(tài)食品科學(xué)與生物技術(shù)
　　4、初試科目：
　　①101政治
　?、?01英語(yǔ)或203日語(yǔ)
　　③302數(shù)學(xué)二
　?、?96微生物學(xué)或884化工原理
　　5、培養(yǎng)目標(biāo)：
　　本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)的碩士生主要從事食品科學(xué)工程高級(jí)技術(shù)的科研開(kāi)發(fā)，熟練掌握各類(lèi)食品生產(chǎn)加工工藝的高級(jí)工程技術(shù)及管理人才，具有從事本專(zhuān)業(yè)實(shí)際工作與科學(xué)研究工作的表達(dá)能力、管理能力、創(chuàng)新能力以及分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。具有利用現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)對(duì)食物資源進(jìn)行綜合開(kāi)發(fā)利用，能解決食品企業(yè)關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題，具備德、智、體、美、勞全面發(fā)展的食品科學(xué)高級(jí)復(fù)合型人才。

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