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基本信息
專業(yè)名稱：食品加工與安全     專業(yè)代碼：095135     門類/類別：農(nóng)學(xué)     學(xué)科/類別：農(nóng)業(yè)
浙江農(nóng)林大學(xué)為例：
食品科學(xué)與工程組建于2001年，現(xiàn)有食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全及食品科學(xué)與工程（糧油儲(chǔ)檢方向）3個(gè)本科專業(yè)。2010年獲農(nóng)業(yè)碩士（食品加工與安全領(lǐng)域）授予權(quán)。2018年獲食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授予權(quán)。

學(xué)科依托浙江省農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)改良技術(shù)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和農(nóng)業(yè)部國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中心果蔬加工分中心等省部級(jí)科研平臺(tái)，圍繞浙江特色農(nóng)林食品采后貯藏與精深加工、糧油儲(chǔ)藏與加工、食品質(zhì)量安全控制等領(lǐng)域的關(guān)鍵科學(xué)問(wèn)題開(kāi)展基礎(chǔ)和應(yīng)用研究，已在農(nóng)林特色食品貯藏、精深加工與高值化利用、黃酒質(zhì)量安全控制、糧油加工新技術(shù)和農(nóng)產(chǎn)品有毒有害物質(zhì)快速檢測(cè)等研究領(lǐng)域形成了一定的特色與優(yōu)勢(shì)。

本領(lǐng)域注重研究生綜合能力的培養(yǎng)，采用“課堂教學(xué)-實(shí)踐-科學(xué)研究”一體的培養(yǎng)模式，開(kāi)設(shè)食品科學(xué)、食品質(zhì)量與安全、食品加工與貯藏相關(guān)領(lǐng)域的前沿課程，提供國(guó)內(nèi)外一流食品制造企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐機(jī)會(huì)和國(guó)內(nèi)外一流研究機(jī)構(gòu)合作交流機(jī)會(huì)，突出研究生的個(gè)性化培養(yǎng)。本領(lǐng)域已為食品安全管理部門、大專院校、食品企業(yè)等培養(yǎng)100多位優(yōu)秀碩士研究生。

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