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廣東海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程考研

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食品科學(xué)與工程專業(yè)簡(jiǎn)介

在60余年的歷史積淀基礎(chǔ)上，依托食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)和水產(chǎn)品加工廣東省攀峰重點(diǎn)學(xué)科，我校食品科學(xué)與工程專業(yè)已成為海洋水產(chǎn)特色鮮明，培養(yǎng)創(chuàng)新、應(yīng)用型食品高級(jí)技術(shù)人才的基地和搖籃，是廣東省名牌專業(yè)、廣東省重點(diǎn)專業(yè)建設(shè)點(diǎn)及教育部特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)?，F(xiàn)該專業(yè)擁有省級(jí)精品課程2門，榮獲省級(jí)教學(xué)成果二等獎(jiǎng)3項(xiàng)，主、參編各類教材24部。師資力量強(qiáng)，有教指委委員1人、省教學(xué)名師2人、南粵優(yōu)秀教師2人、省“千百十”培養(yǎng)對(duì)象2人。實(shí)驗(yàn)室面積8960平米，擁有省級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心、省級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等省（部）級(jí)平臺(tái)3個(gè)；建有校外實(shí)習(xí)基地30余個(gè)。本科生近年獲各類省級(jí)以上競(jìng)賽獎(jiǎng)40余次，發(fā)表論文40余篇、承擔(dān)省級(jí)以上創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)28項(xiàng)。

廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)科的研究生培養(yǎng)方案

食品科學(xué)與工程學(xué)科（0832）

一級(jí)學(xué)科代碼	0832		一級(jí)學(xué)科名稱		食品科學(xué)與工程
學(xué)制	3年		所屬院、系		食品科技學(xué)院
專業(yè)代碼：083204		專業(yè)代碼：083203		專業(yè)代碼：097201
專業(yè)名稱：水產(chǎn)品加工及貯藏工程		專業(yè)名稱：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程		專業(yè)名稱：食品科學(xué)
授予學(xué)位：工學(xué)		授予學(xué)位：工學(xué)		授予學(xué)位：農(nóng)學(xué)
研究方向		研究方向		研究方向
01、水產(chǎn)品高值化加工與利用		01、農(nóng)產(chǎn)品加工及高效利用		01、食品加工與保藏
02、海洋生物活性物質(zhì)研究與開(kāi)發(fā)		02、農(nóng)產(chǎn)品保鮮與貯藏		02、食品質(zhì)量與安全
03、海洋生物資源利用化學(xué)				03、海洋生物資源利用
培養(yǎng)目標(biāo)： 1、培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具有創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)新能力，能適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要的高級(jí)專門人才。 2、熟悉國(guó)內(nèi)外食品科學(xué)與工程技術(shù)研究方向和發(fā)展動(dòng)態(tài)，系統(tǒng)地掌握食品科學(xué)與工程學(xué)科的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識(shí)，具有解決食品科學(xué)與工程技術(shù)問(wèn)題的能力。 3、掌握一門外國(guó)語(yǔ)，能熟練閱讀本專業(yè)外文文獻(xiàn)，并進(jìn)行應(yīng)用。 4、具有在本學(xué)科及相關(guān)學(xué)科領(lǐng)域內(nèi)獨(dú)立從事教學(xué)、科研和工程技術(shù)工作或相應(yīng)的科技經(jīng)營(yíng)管理工作。
培養(yǎng)方式： 1、全日制學(xué)習(xí)，學(xué)制為3年，其中1年進(jìn)行理論課程學(xué)習(xí)，1年半~2年進(jìn)行實(shí)踐、科學(xué)研究和撰寫(xiě)學(xué)位論文等。學(xué)校實(shí)行彈性學(xué)制，有關(guān)規(guī)定按照研究生培養(yǎng)管理實(shí)施細(xì)則執(zhí)行。 2、采取導(dǎo)師負(fù)責(zé)制和集體指導(dǎo)相結(jié)合的方式。對(duì)研究生的培養(yǎng)，既要發(fā)揮導(dǎo)師的主導(dǎo)作用，又要發(fā)揮課題組及其他有關(guān)教師的集體指導(dǎo)作用。 3、采取課程學(xué)習(xí)和學(xué)位論文課題研究并重的方式。既要使碩士生系統(tǒng)掌握基礎(chǔ)理論和專門知識(shí)，又要使研究生掌握科學(xué)研究的基本方法和技能，具有從事科學(xué)研究的能力。
培養(yǎng)環(huán)節(jié)：一、培養(yǎng)計(jì)劃新生應(yīng)在入學(xué)后1個(gè)月內(nèi)在導(dǎo)師指導(dǎo)下制定出培養(yǎng)計(jì)劃。二、中期考核第3學(xué)期第15周前，按照《廣東海洋大學(xué)碩士學(xué)位研究生中期考核辦法》參加中期考核；中期考核主要是對(duì)學(xué)生思想政治素質(zhì)、學(xué)習(xí)成績(jī)、科研能力和英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)等綜合技能進(jìn)行考核，要求修滿個(gè)人培養(yǎng)計(jì)劃中的理論課學(xué)習(xí)。三、實(shí)踐教育實(shí)踐教育是碩士研究生培養(yǎng)過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)，屬于必修環(huán)節(jié)，包括教學(xué)（社會(huì)）實(shí)踐、專業(yè)實(shí)習(xí)、研究生班討論、學(xué)術(shù)活動(dòng)和專業(yè)外文文獻(xiàn)精讀等5個(gè)部分，共計(jì)7學(xué)分，要求在第5學(xué)期結(jié)束前完成。具體要求如下：教學(xué)（社會(huì)）實(shí)踐和專業(yè)實(shí)習(xí)：研究生教學(xué)（社會(huì)）實(shí)踐或?qū)I(yè)實(shí)習(xí)，內(nèi)容要與學(xué)位論文有關(guān)，時(shí)間為60個(gè)工作日。必須有實(shí)踐（實(shí)習(xí)）計(jì)劃、學(xué)生實(shí)踐（實(shí)習(xí)）記錄表或日志、學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告及學(xué)生教學(xué)（社會(huì)）實(shí)踐考核表等。經(jīng)考核合格的學(xué)生，教學(xué)（社會(huì)）實(shí)踐記1學(xué)分，專業(yè)實(shí)習(xí)2學(xué)分。研究生班討論：在讀期間，研究生參加與學(xué)位論文有關(guān)的討論班不少于8次，并撰寫(xiě)總結(jié)報(bào)告，導(dǎo)師審核通過(guò)，將材料上交學(xué)院和研究生處，考核合格，計(jì)2學(xué)分。學(xué)術(shù)活動(dòng)：每個(gè)研究生在培養(yǎng)期間必須聽(tīng)學(xué)術(shù)報(bào)告5次以上，必須參加校外學(xué)術(shù)會(huì)議1次并在會(huì)議上做報(bào)告1次，研究生寫(xiě)出總結(jié)報(bào)告，導(dǎo)師審核通過(guò)，將材料上交學(xué)院和研究生處，考核合格計(jì)1學(xué)分。專業(yè)外文文獻(xiàn)精讀：在導(dǎo)師指導(dǎo)下閱讀10篇以上與本專業(yè)研究方向相關(guān)的外文文獻(xiàn)，并撰寫(xiě)讀書(shū)報(bào)告，導(dǎo)師審核通過(guò)，以同一研究方向研究生集中用英語(yǔ)以ppt的形式向指導(dǎo)教師團(tuán)隊(duì)匯報(bào)，將材料上交學(xué)院和研究生處，考核合格計(jì)1學(xué)分。四、學(xué)位論文 1、選題和開(kāi)題：碩士研究生入學(xué)后在導(dǎo)師的指導(dǎo)下確定研究方向，通過(guò)查閱文獻(xiàn)、收集資料和調(diào)查研究確定研究課題，應(yīng)在第3學(xué)期內(nèi)完成開(kāi)題報(bào)告。 2、學(xué)位論文研究中期檢查：碩士研究生學(xué)位論文中期檢查是保證研究生學(xué)位論文質(zhì)量的重要措施，在研究生開(kāi)題一段時(shí)間后，第5學(xué)期第4周前進(jìn)行論文工作中期檢查。 3、學(xué)位論文的寫(xiě)作：學(xué)位論文應(yīng)在導(dǎo)師指導(dǎo)下，由碩士研究生本人獨(dú)立完成。論文作者應(yīng)了解所研究方向的最新成就，對(duì)所研究的課題應(yīng)有創(chuàng)新。論文工作要有足夠的工作量，論文的字?jǐn)?shù)一般不低于2萬(wàn)字，論文撰寫(xiě)參照《廣東海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文格式及書(shū)寫(xiě)規(guī)范》。 4、論文答辯和授予：研究生必須學(xué)完規(guī)定的理論課程和實(shí)踐教育，考核成績(jī)合格，獲得規(guī)定的學(xué)分；碩士在讀期間作為第1作者（或?qū)煘榈?作者、學(xué)生為第2作者）至少發(fā)表1篇CSCD收錄(或CSCD以上級(jí)別)的論文（或者有論文錄用函），方能申請(qǐng)論文答辯；其他有關(guān)研究生的論文評(píng)閱、論文答辯、學(xué)位授予等環(huán)節(jié)按《廣東海洋大學(xué)碩士研究生學(xué)位論文工作實(shí)施細(xì)則》《廣東海洋大學(xué)研究生碩士學(xué)位授予工作實(shí)施細(xì)則》中的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，積極推行學(xué)位論文的“雙盲”送審和公開(kāi)答辯制度。學(xué)位論文的審議和答辯時(shí)間一般安排在第6學(xué)期，按國(guó)家和學(xué)校的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

課程設(shè)置：
應(yīng)修學(xué)分不少于32學(xué)分，其中學(xué)位課程16學(xué)分，實(shí)踐環(huán)節(jié)7學(xué)分，非學(xué)位課程9學(xué)分。課堂教學(xué)前兩學(xué)期完成，成績(jī)及格取得相應(yīng)學(xué)分?？鐚W(xué)科或同等學(xué)力的研究生，必須補(bǔ)修2門本專業(yè)的大學(xué)本科專業(yè)主干課程，不計(jì)學(xué)分。學(xué)位課程成績(jī)70分以上（含70分）為及格，非學(xué)位課程及補(bǔ)修課成績(jī)60分以上（含60分）為及格，英語(yǔ)不得免修。

類別	課程編號(hào)	課程名稱	學(xué)時(shí)	學(xué)分	開(kāi)課學(xué)期	考核方式	擬任課教師	備注
公共學(xué)位課（6學(xué)分）	215027	英語(yǔ)讀寫(xiě)A	64	3	1	考試	汪曉明霍東英
	215028	英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)	32	1	1	考試	外教
	205027	中國(guó)特色社會(huì)主義理論與實(shí)踐研究	32	2	1	考試	宋玉忠
專業(yè)學(xué)位課（10學(xué)分）	218112	高級(jí)生物化學(xué)	32	2	1	考試	劉展雄
	204913	高級(jí)微生物學(xué)	32	2	1	考試	雷曉凌吳紅棉劉穎
	204201	水產(chǎn)利用化學(xué)	32	2	2	考查	吉宏武
	204926	現(xiàn)代儀器分析	32	2	1	考試	吳曉萍
	204102	現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)	32	2	2	考查	王維民
選修課（9學(xué)分）	218107	高級(jí)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)	32	2	1	考查	劉展雄
	204927	現(xiàn)代儀器分析實(shí)驗(yàn)技術(shù)	32	2	1	考查	楊婕
	204910	食品物性學(xué)	32	2	1	考查	李雁群毛偉杰
	204914	食品毒理學(xué)	32	2	2	考查	王雅玲
	204225	食品酶學(xué)	32	2	2	考查	楊錫洪
	204115	圖譜解析	32	2	2	考查	解萬(wàn)翠
	204209	試驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)處理	32	2	2	考查	劉書(shū)成
	204915	蛋白質(zhì)化學(xué)研究進(jìn)展	16	1	2	考查	周春霞
	204916	碳水化合物化學(xué)研究進(jìn)展	16	1	2	考查	秦小明
	204917	功能食品研究進(jìn)展	16	1	1	考查	洪鵬志
	204918	海洋食品加工研究進(jìn)展	16	1	1	考查	章超樺曹文紅
	204919	食品生物技術(shù)研究進(jìn)展	16	1	1	考查	劉斌斌
	204920	食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究進(jìn)展	16	1	1	考查	林華娟
	204921	食品質(zhì)量與安全研究進(jìn)展	16	1	1	考查	黃和
	204922	生物活性物質(zhì)研究	16	1	1	考查	雷曉凌
	204923	食品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展	16	1	2	考查	孫力軍
	204928	食品冷凍技術(shù)	32	2	1	考查	關(guān)志強(qiáng)
	204924	食品新資源開(kāi)發(fā)	16	1	1	考查	劉穎
	204925	特色農(nóng)產(chǎn)品加工研究進(jìn)展	16	1	1	考查	李秀娟
	205028	自然辯證法概論	16	1	1	考查	朱詩(shī)勇	必選
	211015	科技文獻(xiàn)檢索	16	1	1	考查	樊怡青
	219024	中文科技論文寫(xiě)作	16	1	1	考查	禤勝修
	201025	英文科技論文寫(xiě)作	16	1	1	考查	李廣麗
	215026	第二外語(yǔ)（日語(yǔ)）	32	2	1	考查	李星
實(shí)踐環(huán)節(jié) （7學(xué)分）	204J01	專業(yè)實(shí)習(xí)		2	3-5	考查
	204J04	專業(yè)外文獻(xiàn)精讀		1	1-5	考查		≥10篇
	204J03	教學(xué)（社會(huì)）實(shí)踐		1	3-5	考查
	204J02	研究生討論班		2	1-5	考查		≥8次
	204J05	學(xué)術(shù)報(bào)告		1	1-5	考查		≥5次
補(bǔ)修課程	204503	食品化學(xué)				考試	吉宏武章超樺
補(bǔ)修課程	204504	食品工藝學(xué)				考試	李秀娟

說(shuō)明：本培養(yǎng)方案從2013級(jí)研究生開(kāi)始實(shí)施，解釋權(quán)屬食品科技學(xué)院。

廣東海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)考研學(xué)校排名

食品科學(xué)與工程專業(yè)考研學(xué)校排名	學(xué)校名稱
1	江南大學(xué)
2	中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)
3	華南理工大學(xué)
4	南昌大學(xué)
5	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)
6	浙江大學(xué)
7	中國(guó)海洋大學(xué)
8	東北農(nóng)業(yè)大學(xué)
9	江蘇大學(xué)
10	天津科技大學(xué)
11	華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
12	華南農(nóng)業(yè)大學(xué)
13	西北農(nóng)林科技大學(xué)
14	合肥工業(yè)大學(xué)
15	河南工業(yè)大學(xué)
16	中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院
17	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)
18	大連工業(yè)大學(xué)
19	上海交通大學(xué)
20	上海海洋大學(xué)
21	浙江工商大學(xué)
22	福建農(nóng)林大學(xué)
23	西南大學(xué)
24	華東理工大學(xué)
25	武漢工業(yè)學(xué)院
26	哈爾濱商業(yè)大學(xué)
27	上海理工大學(xué)
28	河北農(nóng)業(yè)大學(xué)
29	南京財(cái)經(jīng)大學(xué)
30	福州大學(xué)
31	中南林業(yè)科技大學(xué)
32	四川大學(xué)
33	甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)
34	揚(yáng)州大學(xué)
35	天津商業(yè)大學(xué)
36	浙江工業(yè)大學(xué)
37	河南農(nóng)業(yè)大學(xué)
38	河南科技學(xué)院
39	陜西科技大學(xué)
40	北京農(nóng)學(xué)院
41	大連海洋大學(xué)
42	渤海大學(xué)
43	上海大學(xué)
44	南京師范大學(xué)
45	海南大學(xué)
46	北京聯(lián)合大學(xué)
47	寧波大學(xué)
48	廣西大學(xué)
49	昆明理工大學(xué)
50	蘭州理工大學(xué)
51	新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)
52	遼寧醫(yī)學(xué)院

食品科學(xué)與工程考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學(xué)與工程專業(yè)代碼：097200 門類/類別：農(nóng)學(xué) 學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程

專業(yè)點(diǎn)分布

山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 大連海洋大學(xué) 上海海洋大學(xué)

食品科學(xué)與工程考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學(xué)與工程專業(yè)代碼：083200 門類/類別：工學(xué) 學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程

專業(yè)介紹

北京工商大學(xué)為例

食品學(xué)科是在原北京輕工學(xué)院發(fā)酵工程專業(yè)和原北京商學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。以金培松、姚國(guó)雄等老一代專家為代表的著名教授為食品學(xué)科的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，經(jīng)過(guò)50多年的建設(shè)與歷史積淀，食品學(xué)科已形成了院士領(lǐng)軍的科研傳統(tǒng)及研究實(shí)力，確立了以科研創(chuàng)新為主導(dǎo)，以教學(xué)基地與人才隊(duì)伍為基礎(chǔ)，以強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)為辦學(xué)特色，以構(gòu)建科學(xué)、合理的人才培養(yǎng)策略為手段，真正實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐相融，知識(shí)與能力并重，人品與才干相長(zhǎng)的人才培養(yǎng)目標(biāo)。食品學(xué)科是學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)的龍頭學(xué)科，先后被評(píng)為北京市重點(diǎn)學(xué)科、國(guó)家級(jí)特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)及北京市專業(yè)綜合改革試點(diǎn)?，F(xiàn)為 “服務(wù)國(guó)家特殊需求博士人才培養(yǎng)項(xiàng)目”食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位的授權(quán)點(diǎn)及“食品科學(xué)與工程”一級(jí)學(xué)科、 “食品科學(xué)”二級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，先進(jìn)的培養(yǎng)理念及科學(xué)的教學(xué)實(shí)踐并行成績(jī)斐然。近3年本學(xué)科教師主持國(guó)家863計(jì)劃項(xiàng)目、國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目、國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、國(guó)家973計(jì)劃項(xiàng)目子課題等國(guó)家級(jí)項(xiàng)目20余項(xiàng)，主持省部級(jí)科研項(xiàng)目15項(xiàng)，主持校企合作科研項(xiàng)目15項(xiàng)；獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，北京市教育教學(xué)成果獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)，省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，其他獎(jiǎng)2項(xiàng)。發(fā)表科研論文350余篇，其中SCI、EI收錄50余篇，出版重要學(xué)術(shù)專著8部，獲授權(quán)國(guó)家發(fā)明專利10余項(xiàng)。

主要研究方向如下：

食品添加劑與配料：研究重點(diǎn)是食品香料香精、食品乳化劑、生物防腐劑和功能性食品配料制備中科學(xué)問(wèn)題及產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究。

食品安全檢測(cè)技術(shù)：農(nóng)殘、獸殘的快速檢測(cè)以及食品添加劑、食品加工過(guò)程中有害因子的監(jiān)控、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與危害分析。

食品化學(xué)：本研究方向主要研究食品風(fēng)味化學(xué)、食品成分與食品品質(zhì)的內(nèi)在聯(lián)系。

食品工程：以發(fā)酵技術(shù)、酶技術(shù)、定向化學(xué)改性技術(shù)、物理場(chǎng)強(qiáng)化技術(shù)、等高新技術(shù)集成研究為特色，對(duì)食品及農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行深度加工利用。

專業(yè)點(diǎn)分布

北京工商大學(xué) 北京農(nóng)學(xué)院北京聯(lián)合大學(xué) 天津農(nóng)學(xué)院河北科技大學(xué) 大連工業(yè)大學(xué) 長(zhǎng)春大學(xué) 齊齊哈爾大學(xué) 上海理工大學(xué) 上海海洋大學(xué) 南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 浙江工商大學(xué) 浙江農(nóng)林大學(xué) 浙江工業(yè)大學(xué) 浙江海洋大學(xué) 山東理工大學(xué) 齊魯工業(yè)大學(xué) 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 中南林業(yè)科技大學(xué) 四川理工學(xué)院陜西科技大學(xué)

專業(yè)院校排名

0832 食品科學(xué)與工程

本一級(jí)學(xué)科中，全國(guó)具有“博士授權(quán)”的高校共 27 所，本次參評(píng)26 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校也參加了評(píng)估;參評(píng)高校共計(jì) 79 所(注:評(píng)估結(jié)果相同的高校排序不分先后，按學(xué)校代碼排列)。

序號(hào)	學(xué)校代碼	學(xué)校名稱	評(píng)選結(jié)果
1	10019	中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)	A+
2	10295	江南大學(xué)	A+
3	10403	南昌大學(xué)	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
5	10335	浙江大學(xué)	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
7	10561	華南理工大學(xué)	A-
8	10057	天津科技大學(xué)	B+
9	10152	大連工業(yè)大學(xué)	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
11	10264	上海海洋大學(xué)	B+
12	10299	江蘇大學(xué)	B+
13	10423	中國(guó)海洋大學(xué)	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學(xué)	B+
16	10011	北京工商大學(xué)	B
17	10129	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
18	10157	沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
19	10183	吉林大學(xué)	B
20	10353	浙江工商大學(xué)	B
21	10359	合肥工業(yè)大學(xué)	B
22	10389	福建農(nóng)林大學(xué)	B
23	10635	西南大學(xué)	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學(xué)	B-
27	10248	上海交通大學(xué)	B-
28	10327	南京財(cái)經(jīng)大學(xué)	B-
29	10463	河南工業(yè)大學(xué)	B-
30	10496	武漢輕工大學(xué)	B-
31	10566	廣東海洋大學(xué)	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學(xué)	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學(xué)	C+
35	10390	集美大學(xué)	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學(xué)院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學(xué)	C+
39	10559	暨南大學(xué)	C+
40	10610	四川大學(xué)	C+
41	10167	渤海大學(xué)	C
42	10386	福州大學(xué)	C
43	10464	河南科技大學(xué)	C
44	10589	海南大學(xué)	C
45	10623	西華大學(xué)	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
48	10708	陜西科技大學(xué)	C
49	11646	寧波大學(xué)	C
50	10252	上海理工大學(xué)	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
53	10536	長(zhǎng)沙理工大學(xué)	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
55	11117	揚(yáng)州大學(xué)	C-

食品科學(xué)與工程考研考什么

食品科學(xué)與工程研究生考試科目：

北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程考研科目

初試科目：

①101政治；②201英語(yǔ)或202 俄語(yǔ)或203日語(yǔ)；③302數(shù)學(xué)二；④ 811食品生物化學(xué)。

復(fù)試科目：

食品科學(xué)綜合（812微生物學(xué)和813食品化學(xué)）。

另同等學(xué)歷需加試800《食品分析》。

食品科學(xué)與工程考研參考書(shū)：

北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程考研科目及參考書(shū)

初試科目：

①101政治；②201英語(yǔ)或202 俄語(yǔ)或203日語(yǔ)；③302數(shù)學(xué)二；④ 811食品生物化學(xué)。

復(fù)試科目：

食品科學(xué)綜合（812微生物學(xué)和813食品化學(xué)）。

另同等學(xué)歷需加試800《食品分析》。

參考書(shū)目

科目參考書(shū) 出版社作者

811食品生物化學(xué) 《生物化學(xué)教程》第三版四川大學(xué)出版社，2002年張洪淵主編

812微生物學(xué) 微生物學(xué) 高等教育出版社，2006年5月，第二版沈萍等主編

813食品化學(xué) 食品化學(xué) 化學(xué)工業(yè)出版社，2014年8月汪東風(fēng)主編

800食品分析食品分析中國(guó)輕工業(yè)出版社，1994年大連輕工業(yè)學(xué)院等

食品科學(xué)與工程研究生就業(yè)去向：

隨著世界人口的急劇膨脹,對(duì)食品的需求量勢(shì)必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調(diào)味品將風(fēng)靡全球。食品行業(yè)的“大輸血”為食品專業(yè)教育指明了方向。與世界的接軌,使我國(guó)食品市場(chǎng)與流通秩序面臨著巨大的挑戰(zhàn),但也帶來(lái)了歷史性的機(jī)遇。先進(jìn)的技術(shù)與管理制度的大量引入,為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了舞臺(tái)。食品工業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一,它在一個(gè)國(guó)家工業(yè)體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國(guó)又是一個(gè)擁有13億多人口的世界第一大國(guó),對(duì)食品的需求依然很大。更值得一提的是,改革開(kāi)放二十多年來(lái),我國(guó)城鄉(xiāng)居民的生活水平不斷提高,對(duì)食品的需求已由過(guò)去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過(guò)渡。

我國(guó)食品工業(yè)急需大量專門人才，該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向比較廣。食品制造加工企業(yè)、以動(dòng)植物產(chǎn)品為原料的產(chǎn)品制造加工企業(yè)及相關(guān)的國(guó)家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所、商務(wù)公司、海關(guān)、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等部門都是該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向單位。以北工商食品科學(xué)與工程專業(yè)2008年畢業(yè)生就業(yè)情況為例，畢業(yè)生初次就業(yè)率達(dá)到91.6%，畢業(yè)生多去往國(guó)內(nèi)外著名食品企業(yè)、政府質(zhì)檢部門從事產(chǎn)品品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)管理、分析檢驗(yàn)等方面的工作，或考取國(guó)內(nèi)外知名大學(xué)研究生。

食品行業(yè)招聘企業(yè)主要以外資企業(yè)和民營(yíng)大中型公司為主。外資企業(yè)方面，從其在各大網(wǎng)上所發(fā)布的職位顯示出，高級(jí)管理人才和專業(yè)技術(shù)人才有明顯的人力資源匱乏的現(xiàn)象。同時(shí)，因?yàn)槭芩枞瞬艑I(yè)度和地域的限制，所以外資企業(yè)雖然提供良好的職業(yè)發(fā)展空間、有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬待遇等優(yōu)越條件，招聘到所需的研發(fā)技術(shù)人員也有一定難度。但是在對(duì)應(yīng)屆畢業(yè)生的吸引上，外資企業(yè)有它獨(dú)到的優(yōu)勢(shì)，所以中層人才大多通過(guò)內(nèi)部提升的方式得以解決。

民營(yíng)企業(yè)方面，中層的管理人員變成了企業(yè)急需的人才熱點(diǎn)。從02年起市場(chǎng)營(yíng)銷崗位就方興未艾，而且該行業(yè)大量的市場(chǎng)、銷售人員，特別是品牌建設(shè)人員流向其他行業(yè)，而從其他行業(yè)流向快速消費(fèi)品行業(yè)的市場(chǎng)人員并不多。因此，相關(guān)企業(yè)將有必要繼續(xù)對(duì)此類人才進(jìn)行儲(chǔ)備。

2021食品科學(xué)與工程專業(yè)考研群