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相關專業(yè)

• 食品科學與工程
• (專業(yè)學位)輕工技術與工程

齊魯工業(yè)大學食品科學與工程學院食品質量與安全專業(yè)簡介

一、培養(yǎng)目標
本專業(yè)按德、智、體、美全面發(fā)展的要求，培養(yǎng)具有化學、生物學、食品科學與工程、管理學的基本知識，掌握食品安全學、食品營養(yǎng)學、食品毒理學、食品質量與安全監(jiān)測技術、食品質量與安全控制技術的基本理論和實踐技能，具備英語、計算機操作與應用能力，熟悉食品標準與法規(guī)，能在食品企業(yè)、商檢、衛(wèi)生防疫、科研院所及有關社會中介機構等部門，從事食品質量與安全性檢測、監(jiān)測、評價、預警、控制、認證、標準和法規(guī)制定及食品質量安全的教學、科研、管理工作的富有創(chuàng)新精神和實踐能力的高級應用型專業(yè)人才。
二、培養(yǎng)規(guī)格
1.素質結構要求
⑴具備較高的思想道德素質：包括正確的政治方向，遵紀守法、誠信為人，有較強的團隊意識和健全的人格；
⑵具備較高的文化素質：掌握一定的人文社科基礎知識，具有較好的人文修養(yǎng)；具有國際化視野和現(xiàn)代意識和健康的人際交往意識；
⑶具備良好的專業(yè)素質：受到嚴格的科學思維訓練，掌握一定的科學研究方法，有求實創(chuàng)新的意識和革新精神；在食品質量與安全領域具有較好的綜合分析素養(yǎng)和價值效益觀念；
⑷具備良好的身心素質：包括健康的體魄、良好的心理素質和生活習慣。
2.能力結構要求
⑴獲取知識的能力：具有良好的自學習慣和能力、有較好的表達交流能力、有一定的計算機及信息技術應用能力；
⑵應用知識能力：具有綜合運用所掌握的理論知識和技能，具有食品質量與安全性檢測、監(jiān)測、評價、預警、控制、認證、標準和法規(guī)制定及食品質量安全的教學、科研、管理工作的能力；
⑶創(chuàng)新能力：具有有較強的創(chuàng)造性思維能力、開展創(chuàng)新實驗和科技開發(fā)能力。
3.知識結構要求
⑴自然科學知識：掌握數(shù)學、物理、化學、生命科學等方面的基本理論和基本知識；
⑵人文社會科學知識：具有一定的文學、藝術、哲學、思想道德、法學、社會學、心理學等方面的知識；
⑶工具性知識：掌握一門外國語，能閱讀外文專業(yè)文獻；掌握計算機應用基礎知識、資料查詢、文獻檢索的基本方法，具有運用現(xiàn)代信息技術獲取相關信息的能力；
⑷專業(yè)基礎知識：掌握微生物學、生物化學、食品工程原理等方面的基本理論和基礎知識； 
⑸食品質量與安全專業(yè)知識：掌握食品科學的基本理論和基本技術；掌握食品營養(yǎng)學、食品安全學、食品毒理學的基本理論；掌握安全食品生產(chǎn)全程質量控制與檢（監(jiān)）測原理與技術；掌握食品質量與安全管理的基本理論和基本方法；熟悉國際國內(nèi)食品標準與法規(guī)；
⑹工程技術知識：掌握工程制圖、電工電子學和基本工程技術等知識；
⑺經(jīng)濟管理知識：掌握經(jīng)濟學、管理學等方面的初步知識；了解與食品質量與安全有關的方針、政策和法規(guī)。
三、專業(yè)特色
本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，擁有強烈的社會責任感，基礎扎實、知識面寬、能力強、素質高，能在高等院校、相關科研機構或在食品的流通、加工、進出口、衛(wèi)生監(jiān)督、食品質量監(jiān)督等部門，從事食品生產(chǎn)、食品檢驗、食品品質控制與質量管理、科學研究等工作的復合應用型人才。
四、支撐學科
  食品科學與工程、生物科學。
五、專業(yè)主干課程
食品生物化學、食品微生物學、食品加工與保藏原理、有機化學、食品化學、食品分析、食品毒理學、食品質量控制技術、食品檢測技術、食品法規(guī)與標準、食品安全風險評估。
六、修業(yè)年限
四年（彈性修業(yè)年限3-8年）。
  七、授予學位
工學學士。
  八、畢業(yè)總學分要求
本專業(yè)須修滿指導性教學計劃中規(guī)定課程總學分160學分，其中必修課89.5學分，選修課42.5學分，集中性實踐環(huán)節(jié)28學分，方準畢業(yè)。

2021齊魯工業(yè)大學食品科學與工程083200考研科目及參考書目

齊魯工業(yè)大學食品科學與工程學院研究生招生聯(lián)系方式

咨詢電話：0531-89631195,18354156778
聯(lián)系人：張崇真

齊魯工業(yè)大學食品科學與工程083200考研科目及參考書目

齊魯工業(yè)大學食品科學與工程學院簡介

齊魯工業(yè)大學食品科學與工程學院始建于20世紀80年代，1986年組建食品工程系，下設食品工程和發(fā)酵工程兩個專業(yè)；2002年改為食品與生物工程學院，2014年成立食品科學與工程學院，設有山東省高等教育名校建設工程應用型人才培養(yǎng)特色名校重點建設專業(yè)食品科學與工程和食品質量與安全兩個本科專業(yè)。食品科學與工程學科為山東省重點學科，擁有“食品科學與工程”一級碩士學位授予點1個和“食品科學”、“食品安全與質量控制”等6個二級碩士學位授予點。
學院現(xiàn)有教職工80余人,教授15人，全職特聘外國教授1人，副教授17人，博士、碩士生導師47人，博士占比85%以上，現(xiàn)有國家“萬人計劃”科技創(chuàng)新領軍人才、新世紀百千萬人才工程國家級人選、科技部“中青年科技創(chuàng)新領軍人才”、山東省“泰山學者”特聘教授、全國優(yōu)秀教師和師德標兵人才，積極努力培育國內(nèi)外的高水平師資隊伍。學院與國內(nèi)外許多院所和知名企業(yè)建立了長期穩(wěn)定的合作與交流關系，已與新西蘭東部理工學院和美國威斯康辛大學stout分校等學校設立了合作辦學項目。
學院重視辦學條件建設，不斷完善基礎設施和教學科研設施，現(xiàn)有超高分辨液相色譜/質譜、氣相色譜/質譜、電感耦合等離子體質譜等大型分析儀器設備，大型儀器設備總值10924多萬元，建有完善的食品工藝類實踐教學中心和專業(yè)實驗室，50多處校外本科生實踐教學基地和研究生聯(lián)合培養(yǎng)基地；擁有“生物基材料與綠色造紙省部共建國家重點實驗室”、“國家食品企業(yè)質量安全檢測技術示范中心”、“山東省食品發(fā)酵工程重點實驗室”、“國家糧油加工技術研發(fā)分中心”、“山東省大型精密分析儀器應用技術重點實驗室”和“山東省食品發(fā)酵工程行業(yè)中心”國家和省部級科研平臺。
近五年，學院先后承擔國家級和省部級等各級課題359余項，科研總經(jīng)費11320.8萬元；獲得國家技術發(fā)明獎二等獎1項、山東省科技進步一等獎2項等各項獎勵共計29項；發(fā)表學術論文450篇，其中SCI、 EI收錄收錄120余篇；獲授權發(fā)明和實用新型專利114余項；出版專著和教材15部。學院重視應用推廣，相關成果在企業(yè)轉化62項，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟、社會效益。
學院構建學科建設、科學研究、人才培養(yǎng)“三位一體”的育人機制，堅持理論學習與生產(chǎn)實際相結合、科學研究與實踐運用相結合的辦學思路，在山東省食品科學與工程領域的教學、科研和社會服務等方面均處于領先地位，為社會培養(yǎng)了國家“萬人計劃”科技創(chuàng)新領軍人才和山東省“泰山學者”特聘教授等的大批高素質的創(chuàng)新應用型人才，為山東省乃至全國食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻了巨大力量。

齊魯工業(yè)大學食品科學與工程學院食品科學與工程專業(yè)簡介

一、培養(yǎng)目標
  本專業(yè)培養(yǎng)具備食品科學與工程領域的基礎理論知識和實踐技能，具有較強的社會責任心和較高的道德水平，能夠在食品的生產(chǎn)、加工、流通及食品科學與工程有關的教育、研究、進出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門，從事食品或相關產(chǎn)品的科學研究、技術開發(fā)、工程設計、生產(chǎn)管理、品質控制、產(chǎn)品銷售、檢驗檢疫、教育教學等方面工作的高素質應用型人才。   
  二、培養(yǎng)規(guī)格
  1.素質結構要求
  (1)具備較高的思想道德素質：包括正確的政治方向，遵紀守法、誠信為人，有較強的團隊意識和健全的人格；
  (2)具備較高的文化素質：掌握一定的人文社科基礎知識，具有較好的人文修養(yǎng)；具有國際化視野和現(xiàn)代意識和健康的人際交往意識；
  (3)具備良好的專業(yè)素質：受到嚴格的科學思維訓練，掌握一定的科學研究方法，有求實創(chuàng)新的意識和革新精神；在食品科學與工程領域具有較好的綜合分析素養(yǎng)和價值效益觀念；
  (4)具備良好的身心素質：包括健康的體魄、良好的心理素質和生活習慣。
  2.能力結構要求
  (1)獲取知識的能力：具有良好的自學習慣和能力、有較好的表達交流能力、有一定的計算機及信息技術應用能力；
  (2)應用知識能力：具有綜合運用所掌握的理論知識和技能，具備一定的從事本專業(yè)業(yè)務工作的能力和適應相鄰專業(yè)業(yè)務工作的基本能力和素質。
  (3)創(chuàng)新能力：具有有較強的創(chuàng)造性思維能力、開展創(chuàng)新實驗和科技開發(fā)能力。
  3.知識結構要求
  (1)自然科學知識：掌握數(shù)學、物理、化學、生命科學等方面的基本理論和基本知識；
  (2)人文社會科學知識：具有一定的文學、藝術、哲學、思想道德、法學、社會學、心理學等方面的知識；
  (3)工具性知識：掌握一門外國語，能閱讀外文專業(yè)文獻；掌握計算機應用基礎知識、資料查詢、文獻檢索的基本方法，具有運用現(xiàn)代信息技術獲取相關信息的能力；
  (4)專業(yè)基礎知識：掌握微生物學、生物化學、食品工程原理等方面的基本理論和基礎知識； 
  (5)食品科學與工程專業(yè)知識：掌握食品科學的基本理論和基本技術；掌握食品營養(yǎng)學、食品化學、食品工藝學的基本理論；了解食品科學與工程專業(yè)領域技術標準、相關行業(yè)的政策、法律和法規(guī)；
  (6)工程技術知識：掌握AutoCAD制圖和食品工廠設計等知識。
  三、專業(yè)特色
  食品科學與工程專業(yè)是以化學、生物學、食品科學與工程的基本理論和知識為基礎，主要研究食品原材料的生物學特性、加工特性、營養(yǎng)和安全性以及他們在生產(chǎn)、加工、貯藏和運銷過程中發(fā)生的變化和這些變化對食品品質和安全性的影響，研究的內(nèi)容包括加工或制造過程及過程中每個環(huán)節(jié)的具體方法，使學生能從事食品生產(chǎn)技術、品質控制、產(chǎn)品開發(fā)、工程設計、分析與檢測等教學、科研和管理等方面的工作。
  四、支撐學科
  食品科學與工程、生物科學。
  五、專業(yè)主干課程
有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學、食品分析、食品工程原理、食品技術原理、食品工藝學、食品工廠設計與環(huán)境保護、食品機械與設備。
六、修業(yè)年限
四年（彈性修業(yè)年限3-8年）。
  七、授予學位
工學學士。
    八、畢業(yè)總學分要求
本專業(yè)須修滿指導性教學計劃中規(guī)定課程總學分160學分，其中必修課92.5學分，選修課40.5學分，集中性實踐環(huán)節(jié)27學分，方準畢業(yè)。

齊魯工業(yè)大學食品科學與工程學院聯(lián)系方式

電話:89631195 18354156810 64302

食品科學與工程考研院校

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專業(yè)院校排名

序號	學校代碼	學校名稱	評選結果
1	10019	中國農(nóng)業(yè)大學	A+
2	10295	江南大學	A+
3	10403	南昌大學	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學	A-
5	10335	浙江大學	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學	A-
7	10561	華南理工大學	A-
8	10057	天津科技大學	B+
9	10152	大連工業(yè)大學	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學	B+
11	10264	上海海洋大學	B+
12	10299	江蘇大學	B+
13	10423	中國海洋大學	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學	B+
16	10011	北京工商大學	B
17	10129	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學	B
18	10157	沈陽農(nóng)業(yè)大學	B
19	10183	吉林大學	B
20	10353	浙江工商大學	B
21	10359	合肥工業(yè)大學	B
22	10389	福建農(nóng)林大學	B
23	10635	西南大學	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學	B-
27	10248	上海交通大學	B-
28	10327	南京財經(jīng)大學	B-
29	10463	河南工業(yè)大學	B-
30	10496	武漢輕工大學	B-
31	10566	廣東海洋大學	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學	C+
35	10390	集美大學	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學	C+
39	10559	暨南大學	C+
40	10610	四川大學	C+
41	10167	渤海大學	C
42	10386	福州大學	C
43	10464	河南科技大學	C
44	10589	海南大學	C
45	10623	西華大學	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學	C
48	10708	陜西科技大學	C
49	11646	寧波大學	C
50	10252	上海理工大學	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學	C-
53	10536	長沙理工大學	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學	C-
55	11117	揚州大學	C-

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