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哈爾濱工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程考研

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哈爾濱工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程083200考研科目及參考書目

食品科學(xué)與工程 [083200] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：哈爾濱工業(yè)大學(xué)

招生年份：2020年

招生類別：全日制研究生

所屬學(xué)院：化工與化學(xué)學(xué)院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學(xué)

所屬一級(jí)學(xué)科代碼、名稱：[32]食品科學(xué)與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	學(xué)科方向：食品科學(xué)

招生人數(shù)：
考試科目：	①101政治 ②201英語（一） ③302數(shù)學(xué)（二） ④811食品生物化學(xué)

備　　注：

哈爾濱工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院介紹

哈爾濱工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院介紹
　　哈爾濱工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院創(chuàng)建于2005年12月，前身為哈爾濱工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與遺傳工程研究院。
　　學(xué)院下設(shè)食品科學(xué)系、食品工程系、生物化工系、食品安全研究中心、中法國(guó)際乳品科學(xué)與技術(shù)實(shí)驗(yàn)室（HIT-INRA）。國(guó)家輕工業(yè)甜菜糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心、黑龍江省食糖產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站、全國(guó)甜菜糖業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化中心掛靠在我院。2005年12月，以學(xué)院為主體與法國(guó)國(guó)家農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院聯(lián)合成立了“中法乳業(yè)學(xué)院”。由我院負(fù)責(zé)編輯出版的《中國(guó)甜菜糖業(yè)》是我國(guó)唯一公開對(duì)外發(fā)行的甜菜糖業(yè)中文科技核心期刊，《生物信息學(xué)》是從2004年起對(duì)外公開出版發(fā)行的中文科技核心期刊。
　　學(xué)院共有教職工39人，其中教授4人，博士生導(dǎo)師3人，具有博士學(xué)位的教師占教師的48%，在讀博士占具有碩士學(xué)位的青年教師的35%。境外（愛爾蘭）兼職博士生導(dǎo)師1人，境外兼職教授3人（美國(guó)、臺(tái)灣、日本），境內(nèi)兼職教授1人。
　　學(xué)院現(xiàn)已形成本科生、研究生培養(yǎng)等多層次辦學(xué)體系。從2004年起在化學(xué)工程與技術(shù)一級(jí)博士點(diǎn)下招收生物化工專業(yè)方向的博士和碩士研究生，2005年開始招收食品科學(xué)與工程專業(yè)的本科生，2007年將招收食品科學(xué)專業(yè)的碩士研究生。
　　學(xué)院承擔(dān)著國(guó)家“863”計(jì)劃、國(guó)家科技攻關(guān)、農(nóng)業(yè)部科技專項(xiàng)、省部市級(jí)重點(diǎn)攻關(guān)計(jì)劃和基金等多項(xiàng)科研課題，另外還承擔(dān)著企業(yè)、部門間的橫向課題和其他多項(xiàng)國(guó)際合作項(xiàng)目。研究領(lǐng)域涉及食品安全與質(zhì)量控制，食品安全標(biāo)準(zhǔn)化研究，乳與乳制品理論與技術(shù)，現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)、裝備和品質(zhì)，天然生物活性成分的分離與純化技術(shù)，功能性食品和新食物資源的開發(fā)與利用，生物反應(yīng)過程控制和生物反應(yīng)器的設(shè)計(jì)，食品發(fā)酵技術(shù)及工程，食品生物技術(shù)，以及食品科學(xué)基礎(chǔ)理論的研究。
　　學(xué)院自成立之初就堅(jiān)持高起點(diǎn)、國(guó)際化辦學(xué)的思路，短短兩年來，已與法國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、加拿大J.R實(shí)驗(yàn)室、法國(guó)雷恩農(nóng)學(xué)院等國(guó)際知名高校和研究機(jī)構(gòu)建立了廣泛的教學(xué)和科研合作關(guān)系。自2005年起，學(xué)院與法國(guó)農(nóng)科院聯(lián)合培養(yǎng)乳品專業(yè)的博士研究生，與法國(guó)雷恩農(nóng)學(xué)院聯(lián)合培養(yǎng)乳品和食品生物技術(shù)方向的碩士研究生，將為我國(guó)食品科學(xué)研究和食品工業(yè)培養(yǎng)更多的優(yōu)秀人才。

2021哈爾濱工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程083200考研科目及參考書目

食品科學(xué)與工程 [083200] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：哈爾濱工業(yè)大學(xué)

招生年份：2021年

招生類別：全日制研究生

所屬學(xué)院：化工與化學(xué)學(xué)院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學(xué)

所屬一級(jí)學(xué)科代碼、名稱：[32]食品科學(xué)與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	學(xué)科方向：食品科學(xué)

招生人數(shù)：
考試科目：	①101政治 ②201英語一 ③302數(shù)學(xué)二 ④811 食品生物化學(xué)

備　　注：	學(xué)院網(wǎng)址：http://chemeng.hit.edu.cn 咨詢電話：0451-86403607 聯(lián)系人：孫紫琳

2021哈爾濱工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程083200考研科目及參考書目

食品科學(xué)與工程 [083200] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：哈爾濱工業(yè)大學(xué)

招生年份：2021年

招生類別：全日制研究生

所屬學(xué)院：化工與化學(xué)學(xué)院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學(xué)

所屬一級(jí)學(xué)科代碼、名稱：[32]食品科學(xué)與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	學(xué)科方向：食品科學(xué)

招生人數(shù)：
考試科目：	①101政治 ②201英語一 ③302數(shù)學(xué)二 ④811 食品生物化學(xué)

備　　注：	學(xué)院網(wǎng)址：http://chemeng.hit.edu.cn 咨詢電話：0451-86403607 聯(lián)系人：孫紫琳

哈爾濱工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程2020年研究生錄取分?jǐn)?shù)線

哈爾濱工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程考研的各位同學(xué)，2020年哈爾濱工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程研究生錄取名單終于公布了，哈爾濱工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程是一個(gè)不錯(cuò)的專業(yè)，希望各位今年的考研分?jǐn)?shù)線能過哈爾濱工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程2020年的錄取分?jǐn)?shù)線，下面是2020年哈爾濱工業(yè)大學(xué)研究生院公布的哈爾濱工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程2020年研究生錄取分?jǐn)?shù)線和哈爾濱工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程研究生擬錄取名單。

哈爾濱工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程2020年研究生復(fù)試分?jǐn)?shù)線（或稱考研分?jǐn)?shù)線）和哈爾濱工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程的研究生錄取分?jǐn)?shù)線是兩個(gè)不同的概念，前者是進(jìn)入哈爾濱工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程研究生復(fù)試的基本要求線，后者是哈爾濱工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程研究生的錄取分?jǐn)?shù)線，包含了初試復(fù)試的綜合成績(jī)。本文是哈爾濱工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程2020年研究生錄取分?jǐn)?shù)線，內(nèi)容來自哈爾濱工業(yè)大學(xué)研究生院相關(guān)網(wǎng)站，如有出入請(qǐng)以哈爾濱工業(yè)大學(xué)官方網(wǎng)站公布的哈爾濱工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程2020年研究生錄取分?jǐn)?shù)線為準(zhǔn)。

以下是2020年哈爾濱工業(yè)大學(xué)的研究生錄取名單，成績(jī)從高到底，供準(zhǔn)備報(bào)考該專業(yè)研究生的同學(xué)參考：

哈爾濱工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程2020年研究生錄取分?jǐn)?shù)線

食品科學(xué)與工程考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學(xué)與工程專業(yè)代碼：097200 門類/類別：農(nóng)學(xué) 學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程

專業(yè)點(diǎn)分布

山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 大連海洋大學(xué) 上海海洋大學(xué)

食品科學(xué)與工程考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學(xué)與工程專業(yè)代碼：083200 門類/類別：工學(xué) 學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程

專業(yè)介紹

北京工商大學(xué)為例

食品學(xué)科是在原北京輕工學(xué)院發(fā)酵工程專業(yè)和原北京商學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。以金培松、姚國(guó)雄等老一代專家為代表的著名教授為食品學(xué)科的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，經(jīng)過50多年的建設(shè)與歷史積淀，食品學(xué)科已形成了院士領(lǐng)軍的科研傳統(tǒng)及研究實(shí)力，確立了以科研創(chuàng)新為主導(dǎo)，以教學(xué)基地與人才隊(duì)伍為基礎(chǔ)，以強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)為辦學(xué)特色，以構(gòu)建科學(xué)、合理的人才培養(yǎng)策略為手段，真正實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐相融，知識(shí)與能力并重，人品與才干相長(zhǎng)的人才培養(yǎng)目標(biāo)。食品學(xué)科是學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)的龍頭學(xué)科，先后被評(píng)為北京市重點(diǎn)學(xué)科、國(guó)家級(jí)特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)及北京市專業(yè)綜合改革試點(diǎn)?，F(xiàn)為 “服務(wù)國(guó)家特殊需求博士人才培養(yǎng)項(xiàng)目”食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位的授權(quán)點(diǎn)及“食品科學(xué)與工程”一級(jí)學(xué)科、 “食品科學(xué)”二級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，先進(jìn)的培養(yǎng)理念及科學(xué)的教學(xué)實(shí)踐并行成績(jī)斐然。近3年本學(xué)科教師主持國(guó)家863計(jì)劃項(xiàng)目、國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目、國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、國(guó)家973計(jì)劃項(xiàng)目子課題等國(guó)家級(jí)項(xiàng)目20余項(xiàng)，主持省部級(jí)科研項(xiàng)目15項(xiàng)，主持校企合作科研項(xiàng)目15項(xiàng)；獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，北京市教育教學(xué)成果獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)，省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，其他獎(jiǎng)2項(xiàng)。發(fā)表科研論文350余篇，其中SCI、EI收錄50余篇，出版重要學(xué)術(shù)專著8部，獲授權(quán)國(guó)家發(fā)明專利10余項(xiàng)。

主要研究方向如下：

食品添加劑與配料：研究重點(diǎn)是食品香料香精、食品乳化劑、生物防腐劑和功能性食品配料制備中科學(xué)問題及產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究。

食品安全檢測(cè)技術(shù)：農(nóng)殘、獸殘的快速檢測(cè)以及食品添加劑、食品加工過程中有害因子的監(jiān)控、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與危害分析。

食品化學(xué)：本研究方向主要研究食品風(fēng)味化學(xué)、食品成分與食品品質(zhì)的內(nèi)在聯(lián)系。

食品工程：以發(fā)酵技術(shù)、酶技術(shù)、定向化學(xué)改性技術(shù)、物理場(chǎng)強(qiáng)化技術(shù)、等高新技術(shù)集成研究為特色，對(duì)食品及農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行深度加工利用。

專業(yè)點(diǎn)分布

北京工商大學(xué) 北京農(nóng)學(xué)院北京聯(lián)合大學(xué) 天津農(nóng)學(xué)院河北科技大學(xué) 大連工業(yè)大學(xué) 長(zhǎng)春大學(xué) 齊齊哈爾大學(xué) 上海理工大學(xué) 上海海洋大學(xué) 南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 浙江工商大學(xué) 浙江農(nóng)林大學(xué) 浙江工業(yè)大學(xué) 浙江海洋大學(xué) 山東理工大學(xué) 齊魯工業(yè)大學(xué) 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 中南林業(yè)科技大學(xué) 四川理工學(xué)院陜西科技大學(xué)

專業(yè)院校排名

0832 食品科學(xué)與工程

本一級(jí)學(xué)科中，全國(guó)具有“博士授權(quán)”的高校共 27 所，本次參評(píng)26 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校也參加了評(píng)估;參評(píng)高校共計(jì) 79 所(注:評(píng)估結(jié)果相同的高校排序不分先后，按學(xué)校代碼排列)。

序號(hào)	學(xué)校代碼	學(xué)校名稱	評(píng)選結(jié)果
1	10019	中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)	A+
2	10295	江南大學(xué)	A+
3	10403	南昌大學(xué)	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
5	10335	浙江大學(xué)	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
7	10561	華南理工大學(xué)	A-
8	10057	天津科技大學(xué)	B+
9	10152	大連工業(yè)大學(xué)	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
11	10264	上海海洋大學(xué)	B+
12	10299	江蘇大學(xué)	B+
13	10423	中國(guó)海洋大學(xué)	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學(xué)	B+
16	10011	北京工商大學(xué)	B
17	10129	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
18	10157	沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
19	10183	吉林大學(xué)	B
20	10353	浙江工商大學(xué)	B
21	10359	合肥工業(yè)大學(xué)	B
22	10389	福建農(nóng)林大學(xué)	B
23	10635	西南大學(xué)	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學(xué)	B-
27	10248	上海交通大學(xué)	B-
28	10327	南京財(cái)經(jīng)大學(xué)	B-
29	10463	河南工業(yè)大學(xué)	B-
30	10496	武漢輕工大學(xué)	B-
31	10566	廣東海洋大學(xué)	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學(xué)	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學(xué)	C+
35	10390	集美大學(xué)	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學(xué)院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學(xué)	C+
39	10559	暨南大學(xué)	C+
40	10610	四川大學(xué)	C+
41	10167	渤海大學(xué)	C
42	10386	福州大學(xué)	C
43	10464	河南科技大學(xué)	C
44	10589	海南大學(xué)	C
45	10623	西華大學(xué)	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
48	10708	陜西科技大學(xué)	C
49	11646	寧波大學(xué)	C
50	10252	上海理工大學(xué)	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
53	10536	長(zhǎng)沙理工大學(xué)	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
55	11117	揚(yáng)州大學(xué)	C-

食品科學(xué)與工程考研考什么

食品科學(xué)與工程研究生考試科目：

北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程考研科目

初試科目：

①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數(shù)學(xué)二；④ 811食品生物化學(xué)。

復(fù)試科目：

食品科學(xué)綜合（812微生物學(xué)和813食品化學(xué)）。

另同等學(xué)歷需加試800《食品分析》。

食品科學(xué)與工程考研參考書：

北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程考研科目及參考書

初試科目：

①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數(shù)學(xué)二；④ 811食品生物化學(xué)。

復(fù)試科目：

食品科學(xué)綜合（812微生物學(xué)和813食品化學(xué)）。

另同等學(xué)歷需加試800《食品分析》。

參考書目

科目參考書出版社作者

811食品生物化學(xué) 《生物化學(xué)教程》第三版四川大學(xué)出版社，2002年張洪淵主編

812微生物學(xué) 微生物學(xué) 高等教育出版社，2006年5月，第二版沈萍等主編

813食品化學(xué) 食品化學(xué) 化學(xué)工業(yè)出版社，2014年8月汪東風(fēng)主編

800食品分析食品分析中國(guó)輕工業(yè)出版社，1994年大連輕工業(yè)學(xué)院等

食品科學(xué)與工程研究生就業(yè)去向：

隨著世界人口的急劇膨脹,對(duì)食品的需求量勢(shì)必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調(diào)味品將風(fēng)靡全球。食品行業(yè)的“大輸血”為食品專業(yè)教育指明了方向。與世界的接軌,使我國(guó)食品市場(chǎng)與流通秩序面臨著巨大的挑戰(zhàn),但也帶來了歷史性的機(jī)遇。先進(jìn)的技術(shù)與管理制度的大量引入,為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了舞臺(tái)。食品工業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一,它在一個(gè)國(guó)家工業(yè)體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國(guó)又是一個(gè)擁有13億多人口的世界第一大國(guó),對(duì)食品的需求依然很大。更值得一提的是,改革開放二十多年來,我國(guó)城鄉(xiāng)居民的生活水平不斷提高,對(duì)食品的需求已由過去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過渡。

我國(guó)食品工業(yè)急需大量專門人才，該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向比較廣。食品制造加工企業(yè)、以動(dòng)植物產(chǎn)品為原料的產(chǎn)品制造加工企業(yè)及相關(guān)的國(guó)家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所、商務(wù)公司、海關(guān)、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等部門都是該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向單位。以北工商食品科學(xué)與工程專業(yè)2008年畢業(yè)生就業(yè)情況為例，畢業(yè)生初次就業(yè)率達(dá)到91.6%，畢業(yè)生多去往國(guó)內(nèi)外著名食品企業(yè)、政府質(zhì)檢部門從事產(chǎn)品品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)管理、分析檢驗(yàn)等方面的工作，或考取國(guó)內(nèi)外知名大學(xué)研究生。

食品行業(yè)招聘企業(yè)主要以外資企業(yè)和民營(yíng)大中型公司為主。外資企業(yè)方面，從其在各大網(wǎng)上所發(fā)布的職位顯示出，高級(jí)管理人才和專業(yè)技術(shù)人才有明顯的人力資源匱乏的現(xiàn)象。同時(shí)，因?yàn)槭芩枞瞬艑I(yè)度和地域的限制，所以外資企業(yè)雖然提供良好的職業(yè)發(fā)展空間、有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬待遇等優(yōu)越條件，招聘到所需的研發(fā)技術(shù)人員也有一定難度。但是在對(duì)應(yīng)屆畢業(yè)生的吸引上，外資企業(yè)有它獨(dú)到的優(yōu)勢(shì)，所以中層人才大多通過內(nèi)部提升的方式得以解決。

民營(yíng)企業(yè)方面，中層的管理人員變成了企業(yè)急需的人才熱點(diǎn)。從02年起市場(chǎng)營(yíng)銷崗位就方興未艾，而且該行業(yè)大量的市場(chǎng)、銷售人員，特別是品牌建設(shè)人員流向其他行業(yè)，而從其他行業(yè)流向快速消費(fèi)品行業(yè)的市場(chǎng)人員并不多。因此，相關(guān)企業(yè)將有必要繼續(xù)對(duì)此類人才進(jìn)行儲(chǔ)備。

2022食品科學(xué)與工程專業(yè)考研群

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