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陜西科技大學食品與生物工程學院食品科學與工程學科介紹

一、學科概況
陜西科技大學（前身為北京輕工業(yè)學院，西北輕工業(yè)學院）食品科學與工程學科創(chuàng)建于1984年，1998年獲得食品科學二級學科碩士學位授予權，2004年被評為陜西省名牌專業(yè)，2006年獲得食品科學與工程一級學科碩士學位授予權，2011年獲批省級特色專業(yè)，在西部地區(qū)食品專業(yè)高層次人才培養(yǎng)領域具有重要影響。
本學科涵蓋4個二級學科：食品科學，農產品加工及貯藏工程，食品質量與安全和糧食、油脂及植物蛋白工程。設有與食品相關的食品工程、生物工程、發(fā)酵工程3個專業(yè)碩士學位授權點，發(fā)酵工程、生物化工2個二級學科博士學位授權點。
二、師資隊伍和科研平臺
本學科擁有一支治學嚴謹、學術水平較高的學科團隊，現(xiàn)有專任教師24人，全部具有博士或碩士學歷，其中教授8人，副教授6人；博士生導師4人，碩士生導師17人。與學科相關的研究平臺有：農業(yè)部國家果蔬加工技術研發(fā)分中心、陜西農產品加工技術研究院和陜西省食品加工工程技術研究中心。
三、主要研究成果
本學科團隊主持承擔和完成了包括“十五”、“十一五”、“十二五”、國家自然科學基金項目等多個國家級以及省部級科研項目，主要有“原料奶及乳制品生產全過程質量安全控制技術研究與示范”，“西部奶業(yè)開發(fā)與安全性檢測示范”，“蘋果重金屬、果袋、包裝材料、干制產品及果醋安全”和“西北農區(qū)原料奶及乳制品生產過程質量安全控制技術研究與示范”，“基于PPO酶促誘發(fā)蘋果多酚非酶聚合機理及其褐變相關性研究”，“嬰幼兒配方羊乳開發(fā)及質量安全控制技術”，“降低濃縮果汁色度及蘋果多酚制備工藝中試研究”等。近3年獲得省級科技進步獎1項，省級科研成果獎3項；發(fā)表論文600多篇，其中SCI、EI、ISTP檢索收錄論文70余篇。
四、就業(yè)方向
對本學科碩士畢業(yè)生的需求正處于爆發(fā)式增長階段，就業(yè)方向包括跨國食品集團公司和大型食品公司的研發(fā)部，政府職能部門下設的食品研發(fā)機構，各級食品藥品監(jiān)督管理局食品科，專科學校專業(yè)教師等。
五、報考要求
具有食品科學與工程、生物工程、發(fā)酵工程、制糖工程、生物化工等相關專業(yè)的學士學位。

2021陜西科技大學食品科學與工程083200考研科目及參考書目

陜西科技大學研究生專業(yè)食品科學與工程(

　　一、學科概況

　　陜西科技大學（前身為北京輕工業(yè)學院，西北輕工業(yè)學院）食品科學與工程學科創(chuàng)建于1984年，1998年獲得食品科學二級學科碩士學位授予權，2004年被評為陜西省名牌專業(yè)，2006年獲得食品科學與工程一級學科碩士學位授予權，2011年獲批省級特色專業(yè)，在西部地區(qū)食品專業(yè)高層次人才培養(yǎng)領域具有重要影響。

　　本學科涵蓋4個二級學科：食品科學，農產品加工及貯藏工程，食品質量與安全和糧食、油脂及植物蛋白工程。設有與食品相關的食品工程、生物工程、發(fā)酵工程3個專業(yè)碩士學位授權點，發(fā)酵工程、生物化工2個二級學科博士學位授權點。

　　二、師資隊伍和科研平臺

　　本學科擁有一支治學嚴謹、學術水平較高的學科團隊，現(xiàn)有專任教師24人，全部具有博士或碩士學歷，其中教授8人，副教授6人；博士生導師4人，碩士生導師17人。與學科相關的研究平臺有：農業(yè)部國家果蔬加工技術研發(fā)分中心、陜西農產品加工技術研究院和陜西省食品加工工程技術研究中心。

　　三、主要研究成果

　　本學科團隊主持承擔和完成了包括“十五”、“十一五”、“十二五”、國家自然科學基金項目等多個國家級以及省部級科研項目，主要有“原料奶及乳制品生產全過程質量安全控制技術研究與示范”，“西部奶業(yè)開發(fā)與安全性檢測示范”，“蘋果重金屬、果袋、包裝材料、干制產品及果醋安全”和“西北農區(qū)原料奶及乳制品生產過程質量安全控制技術研究與示范”，“基于PPO酶促誘發(fā)蘋果多酚非酶聚合機理及其褐變相關性研究”，“嬰幼兒配方羊乳開發(fā)及質量安全控制技術”，“降低濃縮果汁色度及蘋果多酚制備工藝中試研究”等。近3年獲得省級科技進步獎1項，省級科研成果獎3項；發(fā)表論文600多篇，其中SCI、EI、ISTP檢索收錄論文70余篇。

　　四、就業(yè)方向

　　對本學科碩士畢業(yè)生的需求正處于爆發(fā)式增長階段，就業(yè)方向包括跨國食品集團公司和大型食品公司的研發(fā)部，政府職能部門下設的食品研發(fā)機構，各級食品藥品監(jiān)督管理局食品科，專科學校專業(yè)教師等。

　　五、報考要求

　　具有食品科學與工程、生物工程、發(fā)酵工程、制糖工程、生物化工等相關專業(yè)的學士學位。
 

陜西科技大學食品科學與工程083200考研科目及參考書目

陜西科技大學083200食品科學與工程考研參考

　　考研網(wǎng)快訊，據(jù)陜西科技大學研究生院消息，2015年陜西科技大學食品科學與工程考研參考書目及考試科目已發(fā)布，詳情如下：

考試科目及代碼	參考書名稱、版本、作者、出版社
803生物化學	《生物化學》（初版）李憲臻，華中科技大學出版社，2008年
811微生物學	《微生物學教程》（第三版）周德慶，高教出版社，2012年

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食品科學與工程考研院校

基本信息

專業(yè)點分布

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專業(yè)院校排名

序號	學校代碼	學校名稱	評選結果
1	10019	中國農業(yè)大學	A+
2	10295	江南大學	A+
3	10403	南昌大學	A
4	10307	南京農業(yè)大學	A-
5	10335	浙江大學	A-
6	10504	華中農業(yè)大學	A-
7	10561	華南理工大學	A-
8	10057	天津科技大學	B+
9	10152	大連工業(yè)大學	B+
10	10224	東北農業(yè)大學	B+
11	10264	上海海洋大學	B+
12	10299	江蘇大學	B+
13	10423	中國海洋大學	B+
14	10564	華南農業(yè)大學	B+
15	10712	西北農林科技大學	B+
16	10011	北京工商大學	B
17	10129	內蒙古農業(yè)大學	B
18	10157	沈陽農業(yè)大學	B
19	10183	吉林大學	B
20	10353	浙江工商大學	B
21	10359	合肥工業(yè)大學	B
22	10389	福建農林大學	B
23	10635	西南大學	B
24	10086	河北農業(yè)大學	B-
25	10193	吉林農業(yè)大學	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學	B-
27	10248	上海交通大學	B-
28	10327	南京財經大學	B-
29	10463	河南工業(yè)大學	B-
30	10496	武漢輕工大學	B-
31	10566	廣東海洋大學	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學	C+
33	10223	黑龍江八一農墾大學	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學	C+
35	10390	集美大學	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學院	C+
37	10466	河南農業(yè)大學	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學	C+
39	10559	暨南大學	C+
40	10610	四川大學	C+
41	10167	渤海大學	C
42	10386	福州大學	C
43	10464	河南科技大學	C
44	10589	海南大學	C
45	10623	西華大學	C
46	10626	四川農業(yè)大學	C
47	10676	云南農業(yè)大學	C
48	10708	陜西科技大學	C
49	11646	寧波大學	C
50	10252	上海理工大學	C-
51	10364	安徽農業(yè)大學	C-
52	10435	青島農業(yè)大學	C-
53	10536	長沙理工大學	C-
54	10733	甘肅農業(yè)大學	C-
55	11117	揚州大學	C-

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