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廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程考研

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廣西大學(xué)是一個(gè)不錯(cuò)的學(xué)校，深受考研人的追捧，本校每年會(huì)有數(shù)千名研究生招生的名額，研究生報(bào)考錄取比在3:1左右，難度中等，部分熱門的研究生專業(yè)研究生報(bào)考錄取比會(huì)更高一點(diǎn)，請各位準(zhǔn)備報(bào)考廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程考研的同學(xué)注意：廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程研究生錄取分?jǐn)?shù)線（或稱考研分?jǐn)?shù)線）的數(shù)據(jù)。因?yàn)槊磕甓加胁簧偃藞?bào)考廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程考研，競爭激烈，所以強(qiáng)烈建議各位準(zhǔn)備考廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程研究生的考研人準(zhǔn)備一些基本的歷年考研真題、研究生學(xué)姐學(xué)長的筆記、考研經(jīng)驗(yàn)等等（考研派有考研經(jīng)驗(yàn)頻道，也有考研派微信公眾號、考研派APP等產(chǎn)品平臺，里面有不少研究生會(huì)免費(fèi)解答你的考研問題，助你考研一臂之力），另外考研派也會(huì)為大家廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程考研的參考書目、考研大綱、研究生招生咨詢電話等聯(lián)系方式。希望你考取廣西大學(xué) 食品科學(xué)與工程專業(yè)研究生，考研是個(gè)孤獨(dú)的事情，需要耐得住寂寞，祝愿各位考研的學(xué)生好好復(fù)習(xí)備考，來年上個(gè)985/211，實(shí)現(xiàn)自己的名校研究生夢想。

廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)本科培養(yǎng)管理方案

一、專業(yè)名稱（中英文）

食品科學(xué)與工程（Food Science and Engineering）

二、專業(yè)代碼、學(xué)制

（一）   專業(yè)代碼：082701

（二）   專業(yè)學(xué)制：四年

三、授予學(xué)位

授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位

四、專業(yè)簡介及專業(yè)特色

專業(yè)簡介:

廣西大學(xué) “食品科學(xué)與工程”專業(yè)始創(chuàng)于1983年，1997年與廣西農(nóng)業(yè)大學(xué)的農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工專業(yè)合并。我校食品科學(xué)與工程專業(yè)已有三十多年辦學(xué)歷史，是我區(qū)食品專業(yè)辦學(xué)歷史最長的院校，2014年被評為廣西優(yōu)質(zhì)專業(yè),作為廣西食品工業(yè)領(lǐng)域高層次專業(yè)人才培養(yǎng)的主要基地，肩負(fù)著為發(fā)展廣西食品工業(yè)、服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展培養(yǎng)高層次人才和提供技術(shù)支撐的崇高使命，已為社會(huì)培養(yǎng)本科畢業(yè)生3000多名。

廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)現(xiàn)有食品科學(xué)與工程專業(yè)一級學(xué)科碩士點(diǎn)1個(gè)，農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程、食品科學(xué)二級學(xué)科碩士點(diǎn)2個(gè)，食品加工與安全（農(nóng)業(yè)推廣碩士）專業(yè)碩士點(diǎn)1個(gè)，也是目前廣西唯一擁有食品科學(xué)與工程一級碩士學(xué)位點(diǎn)高校；學(xué)院有二級學(xué)科博士點(diǎn)1個(gè)，1個(gè)博士后科研流動(dòng)站。食品科學(xué)與工程專業(yè)現(xiàn)有專業(yè)授課教師11人，其中教授4人、副教授5人，碩士生導(dǎo)師9人。

學(xué)科擁有實(shí)驗(yàn)室8600平方米，教學(xué)科研儀器設(shè)備總值約1900萬元，建設(shè)有校級、自治區(qū)級輕工與食品工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心。

經(jīng)過三十多年的辦學(xué)，本專業(yè)成為了培養(yǎng)廣西經(jīng)濟(jì)建設(shè)及北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)和社會(huì)發(fā)展所需食品科學(xué)與工程專業(yè)高層次專門人才的主要基地，獲得了社會(huì)較高的評價(jià)，近年來，本專業(yè)培養(yǎng)的畢業(yè)生歷年來就業(yè)率一直保持在90%以上。

專業(yè)特色:

1.專業(yè)辦學(xué)時(shí)間長，教學(xué)、實(shí)驗(yàn)和科研基礎(chǔ)比較好；

2.具有扎實(shí)的工科基礎(chǔ)；

3.得天獨(dú)厚的亞熱帶食品資源特性及其特色制品加工技術(shù)；

4.與制糖工程、輕化工程、包裝工程專業(yè)同在一個(gè)學(xué)院，對選擇第二專業(yè)、學(xué)習(xí)相關(guān)知識得天獨(dú)厚；

5.地處東盟自由貿(mào)易區(qū)前沿，對了解東盟，學(xué)習(xí)國際交流技術(shù)知識具有顯著的地理優(yōu)勢。

五、培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展的具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識，能適應(yīng)經(jīng)濟(jì)、科技、社會(huì)發(fā)展需要，具有綜合知識和較高素質(zhì)的高級工程科學(xué)技術(shù)人才。畢業(yè)生可在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、食品檢驗(yàn)、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)、經(jīng)貿(mào)、教育等方面工作。

六、專業(yè)培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及其實(shí)現(xiàn)矩陣

初步掌握馬列主義、毛澤東思想的基本原理和鄧小平建設(shè)有中國特色的社會(huì)主義理論，擁護(hù)中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，熱愛社會(huì)主義祖國，有為人民服務(wù)的思想和奉獻(xiàn)精神，具有良好的道德品質(zhì)，遵紀(jì)守法。

掌握體育鍛煉的基本知識和基本技能，達(dá)到國家規(guī)定的體育合格標(biāo)準(zhǔn)，具有良好的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)。

本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和知識，受到食品工藝設(shè)計(jì)、食品分析檢測、食品生產(chǎn)技術(shù)管理和新產(chǎn)品開發(fā)的基本訓(xùn)練。

專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)（標(biāo)準(zhǔn)）實(shí)現(xiàn)矩陣

目標(biāo)（標(biāo)準(zhǔn)）構(gòu)成	培養(yǎng)目標(biāo)（標(biāo)準(zhǔn)）	實(shí)現(xiàn)課程（途徑）
A學(xué)生應(yīng)掌握廣泛的自然科學(xué)與必要的人文社會(huì)科學(xué)領(lǐng)域知識，系統(tǒng)掌握食品科學(xué)與工程基礎(chǔ)理論知識	A1應(yīng)具有必要的人文社會(huì)科學(xué)領(lǐng)域的基本知識。主要包括文學(xué)、歷史、哲學(xué)、藝術(shù)、管理的基本知識以及跨文化、國際化知識。對社會(huì)科學(xué)學(xué)科的研究方法入門知識具有一定了解。	思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、中國近現(xiàn)代史綱要、馬克思主義基本原理、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想概論、文化素質(zhì)教育選修課、形勢與政策、大學(xué)英語、科學(xué)社會(huì)主義理論與實(shí)踐


	A2應(yīng)具備數(shù)學(xué)基礎(chǔ)知識以及自然科學(xué)與工程技術(shù)的基礎(chǔ)知識，系統(tǒng)掌握食品科學(xué)與工程的基本理論和基礎(chǔ)知識。	高等數(shù)學(xué)、工程制圖、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、線性代數(shù)、概率論、大學(xué)物理、工程化學(xué) 、工程力學(xué)、電工電子學(xué)、機(jī)械設(shè)備設(shè)計(jì)基礎(chǔ) 食品工程原理、儀器分析
	A3應(yīng)具備食品科學(xué)與工程學(xué)科專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)系統(tǒng)的核心知識，掌握專業(yè)技術(shù)知識.	食品加工技術(shù)原理、食品工廠機(jī)械與設(shè)備、食品工藝學(xué)、食品分析、食品工廠設(shè)計(jì)、食品包裝學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品添加劑、食品營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、食品綜合評價(jià)、企業(yè)管理、現(xiàn)代食品工程新技術(shù)、食品添加劑、食品生物技術(shù)與功能食品、食品加工安全控制、食品原料學(xué)、食品酶學(xué)、食品實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)處理、海產(chǎn)品深加工與綜合利用、企業(yè)實(shí)踐、亞熱帶食品資源高值化利用、食品物性學(xué)等
B學(xué)生應(yīng)當(dāng)具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力、較強(qiáng)的分析判斷能力、能熟練地將所學(xué)知識應(yīng)用于解決各種食品科學(xué)與工程基本類型問題的能力，參與食品工廠的設(shè)計(jì)能力。	B1應(yīng)具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力。應(yīng)具備快速掌握新知識領(lǐng)域概況的能力，應(yīng)掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有基本的科學(xué)研究能力，至少一門外語的應(yīng)用能力。應(yīng)具備清晰思考和用語言及文字準(zhǔn)確表達(dá)的能力。	專業(yè)課程設(shè)計(jì)、食品工程原理綜合課程設(shè)計(jì)、文獻(xiàn)檢索與科技寫作、工程設(shè)計(jì)（畢業(yè)設(shè)計(jì)）、企業(yè)實(shí)踐、食品科學(xué)與工程技術(shù)講座(企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人主講)，創(chuàng)業(yè)管理學(xué)、大學(xué)物理實(shí)驗(yàn)、認(rèn)知實(shí)習(xí)。高等數(shù)學(xué)、大學(xué)物理大學(xué)英語普通話學(xué)習(xí)



	B2應(yīng)具有較強(qiáng)的工程分析推理能力。應(yīng)具有生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論和實(shí)驗(yàn)技術(shù)能力以及工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選用、生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的能力，應(yīng)具備創(chuàng)新性學(xué)習(xí)新知識以及分析寫作能力。	物理實(shí)驗(yàn)、生物化學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)、食品加工與貯藏實(shí)驗(yàn)技術(shù)、食品化學(xué)與分析實(shí)驗(yàn)技術(shù)、科研訓(xùn)練、工程設(shè)計(jì)（畢業(yè)設(shè)計(jì)）、食品科學(xué)與工程技術(shù)講座(企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人主講)畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)。食品加工技術(shù)原理、食品工廠機(jī)械與設(shè)備、食品工藝學(xué)、食品分析、食品工廠設(shè)計(jì)、食品包裝學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品添加劑、食品營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、食品綜合評價(jià)、企業(yè)管理、現(xiàn)代食品工程新技術(shù)、食品添加劑、食品生物技術(shù)與功能食品、食品加工安全控制、專業(yè)課程設(shè)計(jì)、食品工程原理綜合課程設(shè)計(jì)、創(chuàng)新心理學(xué)、
	B3應(yīng)當(dāng)具有較強(qiáng)的工程應(yīng)用能力。具有運(yùn)用食品科學(xué)與工程理論和方法判斷、分析問題的能力以及解決問題的基本能力以及參與食品工廠的設(shè)計(jì)的能力。	食品加工技術(shù)原理、食品工廠機(jī)械與設(shè)備、食品工藝學(xué)、食品分析、食品工廠設(shè)計(jì)、食品包裝學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品添加劑、食品營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、機(jī)械設(shè)備設(shè)計(jì)基礎(chǔ) 食品工程原理、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)。
C學(xué)生應(yīng)當(dāng)樹立堅(jiān)定的社會(huì)主義信仰、較高的政治理論素養(yǎng)，以及從事食品科學(xué)技術(shù)應(yīng)用和研究工作的基本素質(zhì)	C1應(yīng)當(dāng)樹立堅(jiān)定的社會(huì)主義信仰，樹立科學(xué)的積極的人生觀、世界觀和價(jià)值觀。	思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、馬克思主義基本原理、毛澤東思想。




	C2學(xué)生應(yīng)當(dāng)具有較高的政治理論素養(yǎng)。學(xué)生應(yīng)堅(jiān)定正確的政治立場，掌握馬列主義、毛澤東思想和中國特色社會(huì)主義理論體系的基本原理，應(yīng)及時(shí)了解國家的方針、政策和法規(guī)并能正確評價(jià)黨和國家在新形勢下的系列國內(nèi)外政策，正確理解黨和國家治理現(xiàn)代化對社會(huì)主義建設(shè)的重要性。	思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、中國近現(xiàn)代史綱要、馬克思主義基本原理、毛澤東思想和中國特色社會(huì)主義理論體系概論、通識教育選修課、形勢與政策、馬克思主義理論與實(shí)踐等。
	C3應(yīng)當(dāng)具有從事自然科學(xué)領(lǐng)域研究和開發(fā)的基本素質(zhì)。恪守學(xué)術(shù)和工程規(guī)范，具有良好的工程職業(yè)道德，具有敬業(yè)品質(zhì)和團(tuán)隊(duì)合作意識，思維開闊，善于不同學(xué)科之間的滲透，具有創(chuàng)新思想，并能付諸實(shí)施。	思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、中國近現(xiàn)代史綱要、馬克思主義基本原理、毛澤東思想和中國特色社會(huì)主義理論體系概論、通識教育選修課、形勢與政策、馬克思主義理論與實(shí)踐、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)。

七、主干課程

有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、分析化學(xué)、食品化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品分析、食品加工安全控制、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品加工技術(shù)原理

八、特色課程

食品工藝學(xué) 食品加工技術(shù)原理亞熱帶食品資源高值化利用海產(chǎn)品深加工與綜合利用研討課國際化課程創(chuàng)業(yè)實(shí)踐課

九、畢業(yè)要求與選課說明

（一）畢業(yè)要求與修讀學(xué)分分布表

課程類別 Courses Types	課程性質(zhì)course character	學(xué)時(shí)數(shù) Peoriods	學(xué)分?jǐn)?shù) Credits	占畢業(yè)學(xué)分比例 Credits proportion to the graduate credits
通識教育課 Liberal education courses	必修課 Required	767	42.5	22.25%
通識教育課 Liberal education courses	選修課 Elective	180	10	5.24%
學(xué)科基礎(chǔ)課 Discipline basic courses	必修課 Required	753	42	21.99%
學(xué)科基礎(chǔ)課 Discipline basic courses	選修課 Elective	453	25	13.09%
專業(yè)領(lǐng)域課 Specialized courses	必修課 Required	279	15.5	8.12%
專業(yè)領(lǐng)域課 Specialized courses	選修課 Elective	288	16	8.38%
集中實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)(含企業(yè)實(shí)踐） Practice Teaching	必修課 Required	702	39	20.41%
	選修課 Elective	18	1	0.52%
畢業(yè)要求總學(xué)分 Graduate Credits	必修課 Required	2501	139	72.77%
	選修課 Elective	939	52	27.23%
	合計(jì)Total		191	100.00%

說明：1.表中學(xué)分?jǐn)?shù)為各模塊畢業(yè)最低要求學(xué)分。2.“集中實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)”欄不包括隨課實(shí)驗(yàn)，即只統(tǒng)計(jì)表4的內(nèi)容。并且，本環(huán)節(jié)已統(tǒng)計(jì)過的數(shù)據(jù)在各類別的必修、選修課中不再累計(jì)，以免重復(fù)。3.“隨課實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)”欄按每18學(xué)時(shí)1學(xué)分進(jìn)行折算。4.獨(dú)立設(shè)課實(shí)驗(yàn)根據(jù)不同類別性質(zhì)歸入相應(yīng)表1、2、3中。5.實(shí)踐環(huán)節(jié)1周折1學(xué)分，對應(yīng)18學(xué)時(shí)。

（二）關(guān)于選修課的選課說明與要求

1．“科學(xué)與人文素質(zhì)教育”通識選修模塊。

“科學(xué)與人文素質(zhì)教育”課程模塊分為人文藝術(shù)類、自然科學(xué)類。其中，“人文藝術(shù)類”是本專業(yè)學(xué)生的必選科目，每個(gè)學(xué)生應(yīng)選不少于4學(xué)分；“自然科學(xué)類”為本專業(yè)學(xué)生必選科目，“大學(xué)生心理健康教育”（2學(xué)分）及“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”類課程（2學(xué)分）均為通識限選課，每生在校期間必須修讀。本專業(yè)學(xué)生必須選修不少于10學(xué)分的科學(xué)與人文素質(zhì)教育課程。

2．學(xué)科基礎(chǔ)選修課

本專業(yè)提供了13門學(xué)科基礎(chǔ)選修課，共41個(gè)學(xué)分，本專業(yè)學(xué)生應(yīng)選學(xué)分25個(gè)學(xué)分，分布在第4、5、6學(xué)期中，第4學(xué)期應(yīng)修: 生物化學(xué)（一）、電子電工學(xué)；第5學(xué)期應(yīng)修：機(jī)械設(shè)備設(shè)計(jì)基礎(chǔ)（一）、食品工程原理（一）、食品化學(xué)、微生物學(xué)（一）；第6學(xué)期應(yīng)修：食品工程原理（二）

3．專業(yè)選修課

本專業(yè)選修課有食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī) 、化工制圖、食品發(fā)酵工程、食品營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、食品包裝學(xué)、食品感官評價(jià)、企業(yè)管理、食品添加劑、食品生物技術(shù)與功能食品、食品品質(zhì)控制等20多門課40.5學(xué)分，本專業(yè)學(xué)生應(yīng)選專業(yè)選修課學(xué)分16學(xué)分。

廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程2020年研究生錄取分?jǐn)?shù)線

廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程考研的各位同學(xué)，2020年廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程研究生錄取名單終于公布了，廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程是一個(gè)不錯(cuò)的專業(yè)，希望各位今年的考研分?jǐn)?shù)線能過廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程2020年的錄取分?jǐn)?shù)線，下面是2020年廣西大學(xué)研究生院公布的廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程2020年研究生錄取分?jǐn)?shù)線和廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程研究生擬錄取名單。

廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程2020年研究生復(fù)試分?jǐn)?shù)線（或稱考研分?jǐn)?shù)線）和廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程的研究生錄取分?jǐn)?shù)線是兩個(gè)不同的概念，前者是進(jìn)入廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程研究生復(fù)試的基本要求線，后者是廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程研究生的錄取分?jǐn)?shù)線，包含了初試復(fù)試的綜合成績。本文是廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程2020年研究生錄取分?jǐn)?shù)線，內(nèi)容來自廣西大學(xué)研究生院相關(guān)網(wǎng)站，如有出入請以廣西大學(xué)官方網(wǎng)站公布的廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程2020年研究生錄取分?jǐn)?shù)線為準(zhǔn)。

以下是2020年廣西大學(xué)的研究生錄取名單，成績從高到底，供準(zhǔn)備報(bào)考該專業(yè)研究生的同學(xué)參考：

廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程2020年研究生錄取分?jǐn)?shù)線

2021廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程083200考研科目及參考書目

食品科學(xué)與工程 [083200] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：廣西大學(xué)

招生年份：2021年

招生類別：全日制研究生

所屬學(xué)院：輕工與食品工程學(xué)院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學(xué)

所屬一級學(xué)科代碼、名稱：[32]食品科學(xué)與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	00 不區(qū)分研究方向(全日制)

招生人數(shù)：	16
考試科目：	①101\|思想政治理論 ②201\|英語一 ③302\|數(shù)學(xué)二 ④864\|食品化學(xué)

備　　注：	其中推免生人數(shù):1 復(fù)試科目： 1605食品工藝學(xué)

廣西大學(xué)輕工與食品工程學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹

食品科學(xué)與工程（本科，學(xué)制四年）
主要課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析與檢測、食品工程原理、食品加工技術(shù)原理、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品企業(yè)管理等。
就業(yè)方向：畢業(yè)生可在相關(guān)企業(yè)從事食品工藝設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理和檢驗(yàn)、食品市場營銷等工作，以及在有關(guān)食品監(jiān)管、進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫等管理部門、科研院所、大中專院校從事管理、科學(xué)研究和教學(xué)工作。

廣西大學(xué)輕工與食品工程學(xué)院食品科學(xué)與工程（制糖工程方向）專業(yè)介紹

食品科學(xué)與工程（制糖工程方向）（本科，學(xué)制四年）
主要課程：有機(jī)化學(xué)、無機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、化工原理、甘蔗制糖原理與技術(shù)、制糖工業(yè)分析、糖廠熱能經(jīng)濟(jì)、糖品深加工和甘蔗資源開發(fā)、糖廠“三廢”綜合治理、生產(chǎn)過程自控等。
就業(yè)方向：畢業(yè)生可在相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)、政府管理部門、商檢、衛(wèi)生、防疫等部門及科研單位從事工程技術(shù)、質(zhì)量檢驗(yàn)、科研開發(fā)、設(shè)計(jì)、教學(xué)、管理和環(huán)保等工作。

廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程083200考研科目及參考書目

食品科學(xué)與工程 [083200] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：廣西大學(xué)

招生年份：2020年

招生類別：全日制研究生

所屬學(xué)院：輕工與食品工程學(xué)院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學(xué)

所屬一級學(xué)科代碼、名稱：[32]食品科學(xué)與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	00 不區(qū)分研究方向

招生人數(shù)：
考試科目：	①101\|思想政治理論 ②201\|英語一 ③302\|數(shù)學(xué)二 ④864\|食品化學(xué)

備　　注：	復(fù)試科目： 1605食品工藝學(xué)

食品科學(xué)與工程考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學(xué)與工程專業(yè)代碼：097200 門類/類別：農(nóng)學(xué) 學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程

專業(yè)點(diǎn)分布

山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 大連海洋大學(xué) 上海海洋大學(xué)

食品科學(xué)與工程考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學(xué)與工程專業(yè)代碼：083200 門類/類別：工學(xué) 學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程

專業(yè)介紹

北京工商大學(xué)為例

食品學(xué)科是在原北京輕工學(xué)院發(fā)酵工程專業(yè)和原北京商學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。以金培松、姚國雄等老一代專家為代表的著名教授為食品學(xué)科的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，經(jīng)過50多年的建設(shè)與歷史積淀，食品學(xué)科已形成了院士領(lǐng)軍的科研傳統(tǒng)及研究實(shí)力，確立了以科研創(chuàng)新為主導(dǎo)，以教學(xué)基地與人才隊(duì)伍為基礎(chǔ)，以強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)為辦學(xué)特色，以構(gòu)建科學(xué)、合理的人才培養(yǎng)策略為手段，真正實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐相融，知識與能力并重，人品與才干相長的人才培養(yǎng)目標(biāo)。食品學(xué)科是學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)的龍頭學(xué)科，先后被評為北京市重點(diǎn)學(xué)科、國家級特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)及北京市專業(yè)綜合改革試點(diǎn)?，F(xiàn)為 “服務(wù)國家特殊需求博士人才培養(yǎng)項(xiàng)目”食品科學(xué)與工程一級學(xué)科博士學(xué)位的授權(quán)點(diǎn)及“食品科學(xué)與工程”一級學(xué)科、 “食品科學(xué)”二級學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，先進(jìn)的培養(yǎng)理念及科學(xué)的教學(xué)實(shí)踐并行成績斐然。近3年本學(xué)科教師主持國家863計(jì)劃項(xiàng)目、國家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目、國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、國家973計(jì)劃項(xiàng)目子課題等國家級項(xiàng)目20余項(xiàng)，主持省部級科研項(xiàng)目15項(xiàng)，主持校企合作科研項(xiàng)目15項(xiàng)；獲得國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，北京市教育教學(xué)成果獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)，省部級科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，其他獎(jiǎng)2項(xiàng)。發(fā)表科研論文350余篇，其中SCI、EI收錄50余篇，出版重要學(xué)術(shù)專著8部，獲授權(quán)國家發(fā)明專利10余項(xiàng)。

主要研究方向如下：

食品添加劑與配料：研究重點(diǎn)是食品香料香精、食品乳化劑、生物防腐劑和功能性食品配料制備中科學(xué)問題及產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究。

食品安全檢測技術(shù)：農(nóng)殘、獸殘的快速檢測以及食品添加劑、食品加工過程中有害因子的監(jiān)控、風(fēng)險(xiǎn)評估與危害分析。

食品化學(xué)：本研究方向主要研究食品風(fēng)味化學(xué)、食品成分與食品品質(zhì)的內(nèi)在聯(lián)系。

食品工程：以發(fā)酵技術(shù)、酶技術(shù)、定向化學(xué)改性技術(shù)、物理場強(qiáng)化技術(shù)、等高新技術(shù)集成研究為特色，對食品及農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行深度加工利用。

專業(yè)點(diǎn)分布

北京工商大學(xué) 北京農(nóng)學(xué)院北京聯(lián)合大學(xué) 天津農(nóng)學(xué)院河北科技大學(xué) 大連工業(yè)大學(xué) 長春大學(xué) 齊齊哈爾大學(xué) 上海理工大學(xué) 上海海洋大學(xué) 南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 浙江工商大學(xué) 浙江農(nóng)林大學(xué) 浙江工業(yè)大學(xué) 浙江海洋大學(xué) 山東理工大學(xué) 齊魯工業(yè)大學(xué) 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 中南林業(yè)科技大學(xué) 四川理工學(xué)院陜西科技大學(xué)

專業(yè)院校排名

0832 食品科學(xué)與工程

本一級學(xué)科中，全國具有“博士授權(quán)”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校也參加了評估;參評高校共計(jì) 79 所(注:評估結(jié)果相同的高校排序不分先后，按學(xué)校代碼排列)。

序號	學(xué)校代碼	學(xué)校名稱	評選結(jié)果
1	10019	中國農(nóng)業(yè)大學(xué)	A+
2	10295	江南大學(xué)	A+
3	10403	南昌大學(xué)	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
5	10335	浙江大學(xué)	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
7	10561	華南理工大學(xué)	A-
8	10057	天津科技大學(xué)	B+
9	10152	大連工業(yè)大學(xué)	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
11	10264	上海海洋大學(xué)	B+
12	10299	江蘇大學(xué)	B+
13	10423	中國海洋大學(xué)	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學(xué)	B+
16	10011	北京工商大學(xué)	B
17	10129	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
18	10157	沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
19	10183	吉林大學(xué)	B
20	10353	浙江工商大學(xué)	B
21	10359	合肥工業(yè)大學(xué)	B
22	10389	福建農(nóng)林大學(xué)	B
23	10635	西南大學(xué)	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學(xué)	B-
27	10248	上海交通大學(xué)	B-
28	10327	南京財(cái)經(jīng)大學(xué)	B-
29	10463	河南工業(yè)大學(xué)	B-
30	10496	武漢輕工大學(xué)	B-
31	10566	廣東海洋大學(xué)	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學(xué)	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學(xué)	C+
35	10390	集美大學(xué)	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學(xué)院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學(xué)	C+
39	10559	暨南大學(xué)	C+
40	10610	四川大學(xué)	C+
41	10167	渤海大學(xué)	C
42	10386	福州大學(xué)	C
43	10464	河南科技大學(xué)	C
44	10589	海南大學(xué)	C
45	10623	西華大學(xué)	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
48	10708	陜西科技大學(xué)	C
49	11646	寧波大學(xué)	C
50	10252	上海理工大學(xué)	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
53	10536	長沙理工大學(xué)	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
55	11117	揚(yáng)州大學(xué)	C-

食品科學(xué)與工程考研考什么

食品科學(xué)與工程研究生考試科目：

北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程考研科目

初試科目：

①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數(shù)學(xué)二；④ 811食品生物化學(xué)。

復(fù)試科目：

食品科學(xué)綜合（812微生物學(xué)和813食品化學(xué)）。

另同等學(xué)歷需加試800《食品分析》。

食品科學(xué)與工程考研參考書：

北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程考研科目及參考書

初試科目：

①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數(shù)學(xué)二；④ 811食品生物化學(xué)。

復(fù)試科目：

食品科學(xué)綜合（812微生物學(xué)和813食品化學(xué)）。

另同等學(xué)歷需加試800《食品分析》。

參考書目

科目參考書出版社作者

811食品生物化學(xué) 《生物化學(xué)教程》第三版四川大學(xué)出版社，2002年張洪淵主編

812微生物學(xué) 微生物學(xué) 高等教育出版社，2006年5月，第二版沈萍等主編

813食品化學(xué) 食品化學(xué) 化學(xué)工業(yè)出版社，2014年8月汪東風(fēng)主編

800食品分析食品分析中國輕工業(yè)出版社，1994年大連輕工業(yè)學(xué)院等

食品科學(xué)與工程研究生就業(yè)去向：

隨著世界人口的急劇膨脹,對食品的需求量勢必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調(diào)味品將風(fēng)靡全球。食品行業(yè)的“大輸血”為食品專業(yè)教育指明了方向。與世界的接軌,使我國食品市場與流通秩序面臨著巨大的挑戰(zhàn),但也帶來了歷史性的機(jī)遇。先進(jìn)的技術(shù)與管理制度的大量引入,為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了舞臺。食品工業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一,它在一個(gè)國家工業(yè)體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國又是一個(gè)擁有13億多人口的世界第一大國,對食品的需求依然很大。更值得一提的是,改革開放二十多年來,我國城鄉(xiāng)居民的生活水平不斷提高,對食品的需求已由過去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過渡。

我國食品工業(yè)急需大量專門人才，該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向比較廣。食品制造加工企業(yè)、以動(dòng)植物產(chǎn)品為原料的產(chǎn)品制造加工企業(yè)及相關(guān)的國家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所、商務(wù)公司、海關(guān)、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)等部門都是該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向單位。以北工商食品科學(xué)與工程專業(yè)2008年畢業(yè)生就業(yè)情況為例，畢業(yè)生初次就業(yè)率達(dá)到91.6%，畢業(yè)生多去往國內(nèi)外著名食品企業(yè)、政府質(zhì)檢部門從事產(chǎn)品品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)管理、分析檢驗(yàn)等方面的工作，或考取國內(nèi)外知名大學(xué)研究生。

食品行業(yè)招聘企業(yè)主要以外資企業(yè)和民營大中型公司為主。外資企業(yè)方面，從其在各大網(wǎng)上所發(fā)布的職位顯示出，高級管理人才和專業(yè)技術(shù)人才有明顯的人力資源匱乏的現(xiàn)象。同時(shí)，因?yàn)槭芩枞瞬艑I(yè)度和地域的限制，所以外資企業(yè)雖然提供良好的職業(yè)發(fā)展空間、有競爭力的薪酬待遇等優(yōu)越條件，招聘到所需的研發(fā)技術(shù)人員也有一定難度。但是在對應(yīng)屆畢業(yè)生的吸引上，外資企業(yè)有它獨(dú)到的優(yōu)勢，所以中層人才大多通過內(nèi)部提升的方式得以解決。

民營企業(yè)方面，中層的管理人員變成了企業(yè)急需的人才熱點(diǎn)。從02年起市場營銷崗位就方興未艾，而且該行業(yè)大量的市場、銷售人員，特別是品牌建設(shè)人員流向其他行業(yè)，而從其他行業(yè)流向快速消費(fèi)品行業(yè)的市場人員并不多。因此，相關(guān)企業(yè)將有必要繼續(xù)對此類人才進(jìn)行儲(chǔ)備。

2022食品科學(xué)與工程專業(yè)考研群

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