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相關(guān)專業(yè)

• 食品科學(xué)與工程
• 食品工程(專業(yè)學(xué)位)

吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院吉大小天鵝食品質(zhì)量安全檢測(cè)培訓(xùn)中心介紹

吉大小天鵝食品質(zhì)量安全檢測(cè)培訓(xùn)中心是學(xué)院食品質(zhì)量與安全系與長(zhǎng)春吉大小天鵝儀器有限公司于2008年2月共建成立的，是集教學(xué)、科研、檢測(cè)、培訓(xùn)為一體的綜合性測(cè)試機(jī)構(gòu)，也是吉林大學(xué)培養(yǎng)高質(zhì)量研究型人才和進(jìn)行各類科研任務(wù)的重要測(cè)試基地，同時(shí)也作為學(xué)生與社會(huì)接軌的重要橋梁之一；現(xiàn)培訓(xùn)中心有各種檢測(cè)儀器和設(shè)備80余套，其主要職能任務(wù)是承擔(dān)相關(guān)部門食品與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全監(jiān)督檢測(cè)工作，包括食品安全有毒有害物質(zhì)的檢測(cè)（食品添加劑、食品污染物、農(nóng)殘等）、食品品質(zhì)分析（食品摻假分析、劣質(zhì)食品品質(zhì)分析等）；同時(shí)，檢測(cè)培訓(xùn)中心可以受委托對(duì)有關(guān)企業(yè)和地方同類檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及相關(guān)人員進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)、技術(shù)咨詢和人員培訓(xùn)；檢測(cè)培訓(xùn)中心具備研究心得檢測(cè)技術(shù)和方法，承擔(dān)或參與有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定和修訂工作的能力，；具備開展國(guó)內(nèi)外技術(shù)交流與寫作，新型農(nóng)產(chǎn)品的研制和開發(fā)工作的條件。

吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院研究生評(píng)獎(jiǎng)評(píng)優(yōu)加分細(xì)則介紹

食品科學(xué)與工程學(xué)院 研究生評(píng)獎(jiǎng)評(píng)優(yōu)思想政治表現(xiàn)、課程成績(jī)、科研成果加分細(xì)則 （20151020） 對(duì)二年級(jí)研究生評(píng)獎(jiǎng)評(píng)優(yōu)，思想政治表現(xiàn)、課程成績(jī)、科研情況按照10%、70%、20%比例計(jì)算總得分。 對(duì)三年級(jí)研究生評(píng)獎(jiǎng)評(píng)優(yōu)，只考查思想政治表現(xiàn)和科研情況，按照10%、90%比例計(jì)算總得分。 評(píng)定國(guó)家獎(jiǎng)學(xué)金，綜合考查申請(qǐng)人的科研情況、獲獎(jiǎng)情況、參加活動(dòng)情況等，采取公開匯報(bào)會(huì)方式，實(shí)行差額評(píng)選。 1、思想政治表現(xiàn) 思想政治表現(xiàn)的總成績(jī)按照擔(dān)任研究生干部職務(wù)、參加院、校相關(guān)部門組織的有關(guān)活動(dòng)、獲相關(guān)部門表彰等方面的得分總和轉(zhuǎn)化為百分制后得出。具體算法是：將研究生思想政治表現(xiàn)的總成績(jī)最高分視為100分，某個(gè)研究生的思想政治表現(xiàn)百分制成績(jī)等于該生思想政治表現(xiàn)總成績(jī)除以思想政治表現(xiàn)中研究生的最高得分，再乘以100。 （1）擔(dān)任研究生干部職務(wù) 學(xué)校研究生會(huì)主席、副主席、秘書長(zhǎng)，計(jì)10分；學(xué)校研究生會(huì)各部部長(zhǎng)、副部長(zhǎng)，學(xué)校研究生團(tuán)委各部部長(zhǎng)、副部長(zhǎng)，院研究生會(huì)主席，院研究生黨支部書記、副書記，院研究生團(tuán)支部書記，班長(zhǎng)，專業(yè)負(fù)責(zé)人等，計(jì)5分；院研究生會(huì)副主席、秘書長(zhǎng)、各部部長(zhǎng)、副部長(zhǎng)，院研究生黨支部委員，院研究生團(tuán)支部委員等，計(jì)3分。研究生干部兼職只取最高分。 （2）參加院、校相關(guān)部門組織的有關(guān)活動(dòng) 代表學(xué)校、學(xué)院參加各類社會(huì)實(shí)踐、科技學(xué)術(shù)、文體活動(dòng)、學(xué)科競(jìng)賽等（如研究生數(shù)學(xué)建模競(jìng)賽、精英杯學(xué)術(shù)成果大獎(jiǎng)賽等），每次加2分，如果取得榮譽(yù)再追加2分。無償獻(xiàn)血一次加2分。 參加學(xué)院組織的集會(huì)活動(dòng)每次加1分。 保障專項(xiàng)工作的志愿者、義工，每次活動(dòng)加1分。 依托研究生會(huì)、研究生創(chuàng)新中心等組織開展的活動(dòng)，參與研究生每次活動(dòng)加1分。組織方務(wù)必做好通知公告和活動(dòng)統(tǒng)計(jì)工作。 以上活動(dòng)均需即時(shí)提交相關(guān)證明在學(xué)院備案，否則不予認(rèn)定。 （3）獲相關(guān)部門表彰 因見義勇為、拾金不昧等行為，獲國(guó)家級(jí)部門表彰的，每次計(jì)40分；獲省級(jí)部門表彰的，每次計(jì)20分；獲校級(jí)表彰的，每次計(jì)10分；獲院級(jí)表彰的，每次計(jì)5分。 2、課程成績(jī) 指學(xué)位（必修）課平均成績(jī)，由研究生培養(yǎng)處提供。 3、科研情況 科研情況的總成績(jī)按照發(fā)表論文和主持研究生創(chuàng)新計(jì)劃項(xiàng)目等方面的得分總和轉(zhuǎn)化為百分制后得出。具體算法是：將研究生科研情況的總成績(jī)最高分視為100分，某個(gè)研究生的科研情況百分制成績(jī)等于該生科研情況總成績(jī)除以科研情況中研究生的最高得分，再乘以100。 （1）發(fā)表論文（見刊或online） 以下所稱“發(fā)表學(xué)術(shù)論文”要求第一作者署名（導(dǎo)師除外），第一單位為吉林大學(xué)，并列第一作者時(shí)，平均計(jì)算每人得分。 1）發(fā)表一篇被SCI收錄論文，Ⅰ區(qū)加200分，Ⅱ區(qū)加80分，Ⅲ區(qū)加50分，Ⅳ區(qū)加30分； 2）發(fā)表一篇被EI收錄論文，計(jì)20分; （2）國(guó)家職務(wù)發(fā)明專利 發(fā)明專利均系指第一發(fā)明人（導(dǎo)師除外）署名第一單位為吉林大學(xué)，獲得專利授權(quán)加60分，獲得專利公開號(hào)加10分。 （3）參加研究生課題研究情況 作為課題負(fù)責(zé)人申報(bào)并獲準(zhǔn)立項(xiàng)的各類研究生資助項(xiàng)目，按照一萬元加20分的標(biāo)準(zhǔn)，不同經(jīng)費(fèi)額度加相應(yīng)比例分值。 以上成果在同類獎(jiǎng)學(xué)金評(píng)比中不重復(fù)認(rèn)定，以上成果要求與本專業(yè)有相關(guān)性。 在評(píng)定中，如研究生有其它需加分的情況，由研究生提出申請(qǐng)，由學(xué)院研究生獎(jiǎng)學(xué)金評(píng)審工作小組討論后視情是否加分。                                                   食品科學(xué)與工程學(xué)院                                                     2015年10月20日

2021年吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院接收調(diào)劑研究生的通知

根據(jù)吉林大學(xué)官方消息，吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，黃卉課題組招收202一級(jí)碩士研究生三名。要求具有讀博意愿或未來從事科研相關(guān)工作，能夠再讀學(xué)位期間全心投入科研。

吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教職工報(bào)考研究生規(guī)定介紹

為適應(yīng)學(xué)院建設(shè)發(fā)展的需要，結(jié)合學(xué)院的實(shí)際情況，制定本規(guī)定。
一、報(bào)考原則
1、應(yīng)具有較高的政治覺悟和思想道德修養(yǎng)，愛崗敬業(yè)，能較好的完成本職工作。
2、教師和專業(yè)技術(shù)人員報(bào)考專業(yè)要與本人現(xiàn)從事專業(yè)相同或相近，黨政管理干部可以報(bào)考本人所學(xué)專業(yè)或與現(xiàn)從事工作相同專業(yè)。
二、報(bào)考條件
（一）報(bào)考在職研究生（在職在崗和在職不在崗）
1、在學(xué)院工作滿二年以上，具有學(xué)士學(xué)位的教職工，可以報(bào)考碩士研究生；具有碩士學(xué)位的專職教師，在學(xué)院工作滿二年以上，可以報(bào)考博士研究生；具有碩士學(xué)位的黨政管理干部在學(xué)院工作滿三年以上，可以報(bào)考博士研究生；專業(yè)技術(shù)人員原則上不允許報(bào)考博士研究生，確因工作需要報(bào)考的，須經(jīng)所在單位同意，且不能跨專業(yè)報(bào)考；以同等學(xué)歷報(bào)考的，工作年限應(yīng)滿六年，被錄取后以在職身份學(xué)習(xí)。
2、對(duì)碩博連讀和提前攻讀博士學(xué)位的教職工，只要符合碩博連讀和提前攻讀博士學(xué)位的條件，并經(jīng)所在單位同意，可以推薦碩博連讀和提前攻讀博士學(xué)位，畢業(yè)后服務(wù)期限相應(yīng)延長(zhǎng)。
3、專任教師、各類專業(yè)技術(shù)人員、黨政管理干部報(bào)考研究生時(shí)，確因工作需要跨學(xué)科（專業(yè)）報(bào)考研究生的，須經(jīng)所在單位同意，經(jīng)學(xué)院審批后方可報(bào)考。
4、工商管理、工程、公共管理及其他學(xué)科同類性質(zhì)的專業(yè)學(xué)位是面向教師以外和社會(huì)生產(chǎn)單位骨干的一種在職培養(yǎng)形式，暫不納入教師學(xué)歷教育的渠道。學(xué)院不受理教師此類學(xué)位的申請(qǐng)。
5、單獨(dú)命題考試因?yàn)槭芷鋱?bào)考條件、培養(yǎng)目標(biāo)以及授課方式的限制，不完全符合教師培養(yǎng)提高的整體原則，學(xué)院不受理教師此類形式的申請(qǐng)。
（二）、報(bào)考非在職研究生
1、按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定本科畢業(yè)生、獲雙學(xué)位畢業(yè)生、碩士和博士畢業(yè)研究生的服務(wù)期為五年。各學(xué)歷層次畢業(yè)生的服務(wù)期，按照其取得最高學(xué)歷畢業(yè)時(shí)開始計(jì)算。
2、學(xué)院原則上不批準(zhǔn)報(bào)考非在職研究生，確因需要，完成服務(wù)期年限的教職工，經(jīng)學(xué)院研究同意后可以報(bào)考非在職研究生；未完成服務(wù)期年限的教職工，根據(jù)所簽訂的協(xié)議按違約處理，并按協(xié)議交納服務(wù)期違約金后，也可報(bào)名。所有考取非在職研究生的在辦理入學(xué)前須辦理自動(dòng)辭職手續(xù)。
三、報(bào)考程序
1、各類人員報(bào)考研究生，要結(jié)合學(xué)院建設(shè)的需要提出書面申請(qǐng)。
2、按規(guī)定填寫相關(guān)申請(qǐng)表格，經(jīng)基層單位同意后，報(bào)學(xué)院。
3、學(xué)院審核后，報(bào)學(xué)部審批。
4、報(bào)考人員考取研究生后必須通知學(xué)部人事處并與學(xué)部簽訂《吉林大學(xué)農(nóng)學(xué)部攻讀博士（碩士）學(xué)位研究生協(xié)議》。未簽訂協(xié)議的，不予資助培養(yǎng)費(fèi)。
四、培養(yǎng)費(fèi)的資助按農(nóng)學(xué)部相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
五、管理和待遇
1、在職在崗學(xué)習(xí)的，學(xué)習(xí)期間的工資和其它福利待遇不變，并按規(guī)定發(fā)放崗位津貼；在職不在崗學(xué)習(xí)的，學(xué)習(xí)期間只發(fā)工資，停發(fā)崗位津貼和其它福利待遇。
2、學(xué)習(xí)期間不允許參加地方非法團(tuán)體，每學(xué)期匯報(bào)一次學(xué)習(xí)情況，不允許私自聯(lián)系辦理出國(guó)手續(xù)，培養(yǎng)學(xué)校確實(shí)需要出國(guó)的，需報(bào)學(xué)部人事處審批。
3、考取本?；虮臼衅渌鼘W(xué)校的在職在崗研究生，按照邊工作邊學(xué)習(xí)的原則，在學(xué)習(xí)研究任務(wù)外，必須參加年度考核并承擔(dān)原所在單位工作，入學(xué)第一年完成所在單位規(guī)定工作量的三分之一以上，從第二年起完成所在單位規(guī)定工作量的三分之二以上。
4、畢業(yè)取得學(xué)歷（位）后須在一個(gè)月內(nèi)向單位報(bào)到，并按規(guī)定報(bào)銷培養(yǎng)費(fèi)。
5、考取外地在職研究生每年報(bào)銷兩次往返路費(fèi)。
6、學(xué)習(xí)人員畢業(yè)后應(yīng)繼續(xù)為學(xué)院建設(shè)做貢獻(xiàn)，最低服務(wù)年限為五年，如申請(qǐng)工作調(diào)動(dòng)（含非在職博士后流動(dòng)）、辭職或自費(fèi)出國(guó)，須償還學(xué)部所支付的培養(yǎng)費(fèi)及在學(xué)習(xí)期間支付的工資和崗位津貼等相關(guān)福利待遇，并按照協(xié)議支付違約金，違約金為博士研究生每年五千元，碩士研究生每年四千元。

吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院介紹

食品科學(xué)與工程學(xué)院是在2015年學(xué)校學(xué)科專業(yè)布局優(yōu)化調(diào)整過程中組建而成?，F(xiàn)有教師60余人，高級(jí)職稱教師約占60%，擁有國(guó)家食品科學(xué)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)委員兼秘書長(zhǎng)1名，博士生導(dǎo)師9名，教師中 90% 以上具有博士學(xué)歷。
目前，學(xué)院累計(jì)承擔(dān)國(guó)家級(jí)、省部級(jí)、校企合作科研課題210多項(xiàng)，獲國(guó)家、軍隊(duì)各類獎(jiǎng)90余項(xiàng)，申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利200余項(xiàng)（授權(quán)專利60余項(xiàng)，專利轉(zhuǎn)化6項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文500余篇（其中SCI收錄論文150余篇， EI收錄論文100多篇），出版學(xué)術(shù)編著30余部。特別是經(jīng)過近年來國(guó)家“211工程”和“985工程”建設(shè)，食品學(xué)科的總體水平顯著提高。
學(xué)院現(xiàn)擁有食品科學(xué)與工程一級(jí)博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)和食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，同時(shí)擁有工程碩士（食品科學(xué)與工程）專業(yè)碩士學(xué)位授權(quán)，開設(shè)食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全2個(gè)本科專業(yè)，本科、碩士、博士在校學(xué)生900余人。
經(jīng)過30多年的發(fā)展，功能食品工程研究中心，功能食品研究室，食品安全檢測(cè)中心，以及食品基礎(chǔ)、食品安全、食品工程、食品工藝等多個(gè)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室和中試車間。2004年國(guó)家一級(jí)學(xué)科水平評(píng)估我校食品科學(xué)與工程專業(yè)位列本專業(yè)第10名。2006年食品科學(xué)學(xué)科被評(píng)為吉林省高等學(xué)校“十一五”重點(diǎn)學(xué)科，2007年食品科學(xué)與工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心被評(píng)選為吉林省食品科學(xué)與工程重點(diǎn)建設(shè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心。2008年吉林省功能食品工程研究中心被批準(zhǔn)。2009年食品科學(xué)與工程專業(yè)作為吉林大學(xué)第一個(gè)參加工程教育認(rèn)證的專業(yè)，順利通過教育部工程教育類專業(yè)認(rèn)證，是全國(guó)16個(gè)工程教育專業(yè)認(rèn)證試點(diǎn)之一，標(biāo)志著食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)進(jìn)一步與國(guó)際工程教育標(biāo)準(zhǔn)接軌?！妒称窢I(yíng)養(yǎng)學(xué)》評(píng)為國(guó)家級(jí)精品課程，《功能食品學(xué)》入選國(guó)家“十二五”規(guī)劃教材。

吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品安全實(shí)驗(yàn)室介紹

本實(shí)驗(yàn)室擁有分析天平、電子天平、電熱干燥箱、臺(tái)式鼓風(fēng)干燥箱、恒溫水浴想、生物顯微鏡、移液器等常規(guī)實(shí)驗(yàn)設(shè)備，還擁有酶標(biāo)儀、電泳儀、細(xì)胞融合儀、多種培養(yǎng)箱、高速冷凍離心機(jī)，超低溫冰箱、PCR儀、倒置顯微鏡、熒光顯微鏡、壓力蒸汽滅菌器等細(xì)胞學(xué)、微生物學(xué)、分子生物技術(shù)等相關(guān)設(shè)備和儀器。實(shí)驗(yàn)室還擁有多媒體教學(xué)投影設(shè)備和超純水供應(yīng)系統(tǒng)，實(shí)驗(yàn)設(shè)施齊全、使用方便、管理規(guī)范，面向廣大教師和學(xué)生24小時(shí)開放，在完成本科實(shí)驗(yàn)教學(xué)任務(wù)的基礎(chǔ)上承擔(dān)了食品質(zhì)量安全相關(guān)的科研和檢測(cè)任務(wù)。

吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程083200考研科目及參考書目

吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程2020年研究生錄取分?jǐn)?shù)線

吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院師資介紹

食品科學(xué)與工程學(xué)院是在2015年學(xué)校學(xué)科專業(yè)布局優(yōu)化調(diào)整過程中組建而成。現(xiàn)有教師60余人，高級(jí)職稱教師約占60%，擁有國(guó)家食品科學(xué)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)委員兼秘書長(zhǎng)1名，博士生導(dǎo)師9名，教師中 90% 以上具有博士學(xué)歷。

吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與功能食品實(shí)驗(yàn)室介紹

本實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)擁有噴霧干燥機(jī)、日立離心機(jī)，布奇旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、紫外可見分光光度計(jì)、冷凍干燥機(jī)、真空干燥箱、電腦恒溫層析柜、超低溫冰柜、生物發(fā)酵罐、超級(jí)恒溫水浴鍋、MAS-2微波快速制樣系統(tǒng)、超聲波細(xì)胞粉碎機(jī)、數(shù)字式自動(dòng)旋光儀、Sigma離心機(jī)、日立離心機(jī)等功能齊全的分析研究設(shè)備，滿足了功能性因子的提取、制備及分析，進(jìn)而開發(fā)各種功能性食品。本研究室重點(diǎn)對(duì)本科生、研究生實(shí)驗(yàn)教學(xué)任務(wù)及本單位科研人員的課題提供了便利的研究平臺(tái)。目前承擔(dān)省部級(jí)項(xiàng)目6項(xiàng)，完成省部級(jí)課題7項(xiàng)，發(fā)表核心期刊研究論文40余篇。主要的研究?jī)?nèi)容有：利用生物酶解技術(shù)對(duì)功能肽產(chǎn)品的開發(fā)研究，卵黃高磷蛋白磷酸肽的制備及持鈣性研究，玉米淀粉糖系列產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，玉米花絲資源綜合開發(fā)利用技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化研究等在研項(xiàng)目。已經(jīng)完成的研究項(xiàng)目有長(zhǎng)白山道地中藥材篤斯越橘有效成分提取及功效特性研究、禽蛋高附加值活性物質(zhì)提取及其功能食品開發(fā)等科研項(xiàng)目。通過幾年的建設(shè)，本研究室在人才建設(shè)方面已形成年齡、學(xué)歷合理的人才梯隊(duì),形成了能夠著眼學(xué)科發(fā)展前沿，跟蹤國(guó)際先進(jìn)水平，掌握先進(jìn)技術(shù)，具有創(chuàng)造性思維和開發(fā)能力的人才群體。

吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程考研

吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程研究生考試科目

專業(yè)代碼、名稱及研究方向	考試科目	備注
083200 食品科學(xué)與工程	① 101 思想政治理論 ② 201 英語一 ③ 302 數(shù)學(xué)二 ④ 947 食品化學(xué)	復(fù)試科目：食品工藝學(xué)

吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程考研參考書目

考研參考書目

947 食品化學(xué)：1.《食品化學(xué)》（第一版），汪東風(fēng)主編，化學(xué)工業(yè)出版社，2007年7月出版。2.《食品工 藝學(xué)》，夏文水主編，中國(guó)輕工業(yè)出版社， 2019年第一版 。

吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程考研專業(yè)排名

吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院唐敖慶講座教授工作室介紹

本實(shí)驗(yàn)室主要用于食品毒理學(xué)、細(xì)胞毒理學(xué)、器官毒理學(xué)、免疫毒理學(xué)以及功能食品開發(fā)、脂代謝方面研究。主要包括萬級(jí)無菌細(xì)胞間、超凈工作臺(tái)、二氧化碳培養(yǎng)箱、細(xì)胞計(jì)數(shù)儀、細(xì)胞融合儀、高速臺(tái)式冷凍離心機(jī)、western-blot系統(tǒng)、RT-PCR系統(tǒng)、凝膠成像系統(tǒng)、倒置熒光顯微鏡、超低溫冰箱、超純水終端處理裝置、紫外可見分光光度計(jì)、酶標(biāo)分析儀、精密電子天平、數(shù)顯鼓風(fēng)干燥箱、臺(tái)式恒溫振蕩器、旋渦混合器、座式自動(dòng)電熱壓力整流滅菌器等。本實(shí)驗(yàn)室毒理學(xué)評(píng)價(jià)儀器完備，處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。

吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品工藝綜合實(shí)驗(yàn)室介紹

本實(shí)驗(yàn)室主要承擔(dān)食品工藝學(xué)、食品工藝概論、功能食品、乳品加工工藝學(xué)、肉品加工工藝學(xué)、蛋品加工工藝學(xué)、糧油制品加工工藝學(xué)、果品蔬菜加工工藝學(xué)、軟飲料加工工藝學(xué)、食品質(zhì)量與控制管理、食品工廠設(shè)計(jì)和食品機(jī)械與設(shè)備等課程的實(shí)驗(yàn)教學(xué)，也承擔(dān)食品專業(yè)學(xué)生課程認(rèn)知實(shí)習(xí)、工藝實(shí)踐、畢業(yè)設(shè)計(jì)與畢業(yè)論文的教學(xué)任務(wù)；同時(shí)，本實(shí)驗(yàn)室的各種實(shí)驗(yàn)設(shè)備也是教師進(jìn)行科學(xué)研究的平臺(tái)。本實(shí)驗(yàn)室包括中試生產(chǎn)線、干燥設(shè)備、粉碎設(shè)備和成型設(shè)備以及榨油機(jī)、雙螺旋桿擠壓膨化機(jī)、膠體磨、乳成份分析儀、白度儀等。
干燥設(shè)備：真空干燥、冷凍干燥、微波干燥、速凍機(jī)。
粉碎設(shè)備：超微粉碎機(jī)、普通粉粉碎機(jī)。
成型設(shè)備：壓片機(jī)、包衣機(jī)、滴丸機(jī)。

吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程系介紹

食品科學(xué)與工程系是在2005年3月經(jīng)學(xué)科整合后正式成立的,是一個(gè)正在蓬勃發(fā)展的年輕團(tuán)體?，F(xiàn)有專任教師12人，教授1人，副教授2人，講師5人，助教4人，其中7人具有博士學(xué)位或正在攻讀博士。



食品學(xué)科是軍需科技學(xué)院的優(yōu)勢(shì)主干學(xué)科，具有近30年的發(fā)展歷史，2004年國(guó)家一級(jí)學(xué)科水平評(píng)估列第10名，擁有食品科學(xué)和后方專業(yè)勤務(wù)（軍用食品方向）兩個(gè)碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)。建有完備的食品專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心，功能食品中試和食品工藝綜合實(shí)驗(yàn)室，并在長(zhǎng)春皓月清真肉業(yè)股份有限公司設(shè)立了教學(xué)實(shí)習(xí)基地。


本系的教學(xué)及科研方向主要包括：功能食品的研制與開發(fā)、食品品質(zhì)檢測(cè)與食品安全控制、大豆寡肽的制備研究、天然產(chǎn)物的提取與食品添加劑、果蔬加工理論與技術(shù)、畜產(chǎn)品加工理論與技術(shù)、新食品資源開發(fā)、現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)與裝備、現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品流通理論與產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略等。


本學(xué)科總體建設(shè)目標(biāo)是采用大眾教育模式，注重人才的綜合素質(zhì)與創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，以本科教學(xué)為基礎(chǔ)，把碩士研究生的培養(yǎng)作為增強(qiáng)學(xué)科發(fā)展的力量，把申報(bào)食品科學(xué)與工程專業(yè)博士點(diǎn)作為學(xué)科發(fā)展目標(biāo)，建設(shè)部屬重點(diǎn)學(xué)科。

吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院校外教學(xué)科研基地介紹

校外教學(xué)科研基地 食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全實(shí)習(xí)基地 單位名稱 單位性質(zhì) 合作方式 吉林省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工中心 公益類科研單位 畢業(yè)論文指導(dǎo) 吉林省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)院 政府機(jī)關(guān) 畢業(yè)實(shí)習(xí) 長(zhǎng)春市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)院 政府機(jī)關(guān) 畢業(yè)實(shí)習(xí) 吉林省出入境檢驗(yàn)檢疫局 政府機(jī)關(guān) 畢業(yè)實(shí)習(xí) 吉林天景食品有限公司 民營(yíng)企業(yè) 參觀實(shí)習(xí) 長(zhǎng)春皓月清真肉業(yè)股份有限公司 股份企業(yè) 畢業(yè)論文指導(dǎo)、講座 長(zhǎng)春吉大·小天鵝儀器有限公司 有限公司 參觀實(shí)習(xí) 吉林省乳業(yè)集團(tuán)廣澤乳業(yè)食品有限公司 股份企業(yè) 參觀實(shí)習(xí) 長(zhǎng)春市大成生化集團(tuán)有限公司 股份企業(yè) 參觀實(shí)習(xí) 食品科學(xué)學(xué)科平臺(tái) 吉林省功能食品工程研究中心； 吉林省食品科學(xué)與工程專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心； 中-美食品安全研究和培訓(xùn)中心； 吉大小天鵝食品質(zhì)量安全檢測(cè)培訓(xùn)中心； 吉林大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與功能食品研究室； 農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)基地等。

吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品工程原理實(shí)驗(yàn)室介紹

本實(shí)驗(yàn)室保障食品工程原理、食品工廠設(shè)計(jì)、食品機(jī)械與設(shè)備、現(xiàn)代化食品分離技術(shù)和食品加工與新技術(shù)等課程的實(shí)驗(yàn)教學(xué)，課程實(shí)習(xí)以及畢業(yè)設(shè)計(jì)等?？梢晕C(jī)控制實(shí)驗(yàn)過程，數(shù)據(jù)處理實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，以及利用計(jì)算機(jī)實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程操作實(shí)驗(yàn)。本實(shí)驗(yàn)室重點(diǎn)開設(shè)食品加工過程“三傳理論”（傳質(zhì)、傳熱和動(dòng)量傳遞）及常用單元操作中典型設(shè)備的工作原理，基本構(gòu)造及設(shè)計(jì)計(jì)算等實(shí)驗(yàn)操作和模擬演示，包括流體力學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)、流化床干燥實(shí)驗(yàn)、給熱系數(shù)測(cè)定實(shí)驗(yàn)、液液轉(zhuǎn)盤萃取實(shí)驗(yàn)，篩板精餾實(shí)驗(yàn)、填料精餾實(shí)驗(yàn)、恒壓過濾實(shí)驗(yàn)和膜分離實(shí)驗(yàn)等，培養(yǎng)學(xué)生工程設(shè)計(jì)和實(shí)驗(yàn)操作能力。

吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標(biāo)：
培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)和未來社會(huì)與科學(xué)發(fā)展需要，德、智、體全面和諧與健康個(gè)性相統(tǒng)一，富有創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力和國(guó)際視野，從事食品生產(chǎn)、食品科學(xué)研究、食品新產(chǎn)品開發(fā)、食品生產(chǎn)的工程設(shè)計(jì)和經(jīng)營(yíng)管理的高級(jí)工程技術(shù)人才。


專業(yè)特色及就業(yè)方向：
以培養(yǎng)學(xué)生的食品加工理論、知識(shí)和技能為主線，保持食品科學(xué)的特色，使之具有較強(qiáng)的現(xiàn)代新技術(shù)應(yīng)用能力，兼顧新食品開發(fā)、管理和營(yíng)銷，并具有較強(qiáng)的產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)和控制能力。
學(xué)生畢業(yè)后具備食品科學(xué)與工程等方面的知識(shí)，掌握食品加工高新技術(shù)、食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)、食物功能成分提取技術(shù)等技能，能夠從事食品領(lǐng)域的研究、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理和新產(chǎn)品開發(fā)，可在有關(guān)企業(yè)、科研單位、高等院校和國(guó)家機(jī)關(guān)從事生產(chǎn)、設(shè)計(jì)、制造、科研、教學(xué)、管理和營(yíng)銷等方面的工作；亦可報(bào)考食品類專業(yè)研究生繼續(xù)深造。


主干學(xué)科及主要課程：
主干學(xué)科：食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程
主要課程：食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品分析、食品工藝學(xué)、食品安全性、食品貯藏與保鮮、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)等。
主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：機(jī)械制圖基礎(chǔ)課程設(shè)計(jì)、食品科學(xué)與工程專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、食品工藝實(shí)踐、食品工藝設(shè)計(jì)、食品科學(xué)與工程畢業(yè)實(shí)習(xí)和食品科學(xué)與工程畢業(yè)設(shè)計(jì)等。
主要專業(yè)實(shí)驗(yàn)：食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品工程原理實(shí)驗(yàn)、食品分析實(shí)驗(yàn)、食品毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)和食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)等。

吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品工程GMP教學(xué)示范實(shí)驗(yàn)室介紹

此實(shí)驗(yàn)室占地面積達(dá)289平方米，包括預(yù)處理車間和GMP車間。其中預(yù)處理車間具有寡肽生產(chǎn)線（包括自制并已獲專利的酶解罐、南京綠洲蝶式離心機(jī)、清華同方納濾膜、噴霧干燥塔等儀器）和原料提取濃縮設(shè)備；GMP車間現(xiàn)具有硬膠囊劑和軟膠囊劑生產(chǎn)線及片劑生產(chǎn)線，凈化面積為170余平方米，包括潔凈生產(chǎn)區(qū)，更衣室，風(fēng)淋室，潔具室等符合GMP要求的潔凈區(qū)域組成；采用部分回風(fēng)方式動(dòng)態(tài)調(diào)節(jié)室內(nèi)環(huán)境，使空氣潔凈度達(dá)到十萬級(jí)，滿足了生產(chǎn)過程中的環(huán)境要求。此實(shí)驗(yàn)室為全校教學(xué)科研服務(wù)的科技大平臺(tái)，不僅促進(jìn)了大型儀器資源共享和學(xué)科間的交叉研究，也為培養(yǎng)高層及人才提供良好的實(shí)驗(yàn)基地。

吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品科學(xué)科研平臺(tái)介紹

食品科學(xué)科研平臺(tái)

吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院功能學(xué)評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)室介紹

本實(shí)驗(yàn)室主要用于學(xué)習(xí)記憶能力、神經(jīng)藥理學(xué)、神經(jīng)生理學(xué)、神經(jīng)心理學(xué)、老年病學(xué)以及中樞興奮性、抑制性研究。主要包括水迷宮程序自動(dòng)控制儀、小鼠自主活動(dòng)程序自動(dòng)控制儀、大小鼠穿梭程序自動(dòng)控制儀、大鼠避暗程序自動(dòng)控制儀、小鼠避暗程序自動(dòng)控制儀、大小鼠跳臺(tái)儀、MORRIS 水迷宮系統(tǒng)、大小鼠轉(zhuǎn)棒儀、行為抑制實(shí)驗(yàn)儀、探索運(yùn)動(dòng)實(shí)驗(yàn)儀、小鼠洞板實(shí)驗(yàn)儀、條件性位置偏好儀、八臂迷宮視頻系統(tǒng)、高架十字迷宮視頻系統(tǒng)等。本實(shí)驗(yàn)室功能學(xué)評(píng)價(jià)儀器完備，處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。

食品科學(xué)與工程考研院校

基本信息

專業(yè)點(diǎn)分布

食品科學(xué)與工程考研院校

基本信息

專業(yè)介紹

專業(yè)點(diǎn)分布

專業(yè)院校排名

序號(hào)	學(xué)校代碼	學(xué)校名稱	評(píng)選結(jié)果
1	10019	中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)	A+
2	10295	江南大學(xué)	A+
3	10403	南昌大學(xué)	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
5	10335	浙江大學(xué)	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
7	10561	華南理工大學(xué)	A-
8	10057	天津科技大學(xué)	B+
9	10152	大連工業(yè)大學(xué)	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
11	10264	上海海洋大學(xué)	B+
12	10299	江蘇大學(xué)	B+
13	10423	中國(guó)海洋大學(xué)	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學(xué)	B+
16	10011	北京工商大學(xué)	B
17	10129	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
18	10157	沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
19	10183	吉林大學(xué)	B
20	10353	浙江工商大學(xué)	B
21	10359	合肥工業(yè)大學(xué)	B
22	10389	福建農(nóng)林大學(xué)	B
23	10635	西南大學(xué)	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學(xué)	B-
27	10248	上海交通大學(xué)	B-
28	10327	南京財(cái)經(jīng)大學(xué)	B-
29	10463	河南工業(yè)大學(xué)	B-
30	10496	武漢輕工大學(xué)	B-
31	10566	廣東海洋大學(xué)	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學(xué)	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學(xué)	C+
35	10390	集美大學(xué)	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學(xué)院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學(xué)	C+
39	10559	暨南大學(xué)	C+
40	10610	四川大學(xué)	C+
41	10167	渤海大學(xué)	C
42	10386	福州大學(xué)	C
43	10464	河南科技大學(xué)	C
44	10589	海南大學(xué)	C
45	10623	西華大學(xué)	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
48	10708	陜西科技大學(xué)	C
49	11646	寧波大學(xué)	C
50	10252	上海理工大學(xué)	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
53	10536	長(zhǎng)沙理工大學(xué)	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
55	11117	揚(yáng)州大學(xué)	C-

食品科學(xué)與工程考研考什么

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